Тым, хто аддае перавагу арыгінальныя сытны стравы, раскажам, як прыгатаваць бараніну з гароднінай на сподзе. У такую страву можна дадаваць зусім розныя кампаненты, і такім чынам атрымліваць розныя незвычайныя густы кожны раз.
Рэцэпт бараніны з гароднінай на сподзе на вогнішчы
інгрэдыенты:
- бараніна мякаць - 675 г;
- лук - 130 г;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- моркву - 65 г;
- бульба - 475 г;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- каляндра, сухая аджыка.
падрыхтоўка
Замочыце бараніну ў вычышчанай вадзе на гадзіну, затым добра яе прамыйце, ачысціце ад пленочек і жылак і адпраўляйце наўпрост у казан. Туды ж кіньце вычышчаныя цыбуліны, часнык і спецыі. Пастаўце посуд на агонь, накрыйце і чакайце гадзіну.
Тым часам падрыхтуйце гародніна. Моркву, лук, перац і бульба трэба ачысціць і нарэзаць сярэдняга памеру кубікамі. Памідоры пасячэце паўколамі, а зеляніна дробна нашаткуйце.
Адкрыйце вечка казана, паспрабуйце бараніну на мяккасць і выміце лук і часнык. Далей адпраўце ў посуд бульбу і моркву, уліце вады, дадайце трохі вострага перцу, накрыйце зноў і варыце гародніна амаль да гатоўнасці.
Зараз дадайце здробнены лук і салодкі перац. Зноў накрыйце посуд і пачакайце хвілін 10. Гародніна пусцяць сок, і ўсе страва будзе таміцца менавіта ў ім. У фінале адпраўце ў страва памідоры, дачакайцеся закіпання, прыбярыце з агню і парцыённа размяркуеце па талерках.
Бараніна, тушаная бульбай і іншай гароднінай на сподзе
інгрэдыенты:
- бараніна мякаць - 765 г;
- бульба - 625 г
- лук - 130 г;
- шынкі маладзенькія - 2 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- струк горкага перцу;
- моркву - 35 г;
- кансерваваныя таматы - 8 шт .;
- зубцы часныку - 2 шт .;
- пятрушка - 5 зялёных галінак;
- спецыі да мяса.
падрыхтоўка
Бараніну прамыйце, нарэжце кавалачкамі і адпраўце ў казанок. Дадайце цэлыя вычышчаныя цыбуліны, часнык і спецыі. Заліце вадой і пакіньце мяса на гадзіну. Затым прамыйце яго, долейте свежай вады, прыбярыце гародніна і варыце бараніну паўтары гадзіны пры мінімальным кіпенні.
Пакуль падрыхтуйце ўсе гародніна, наразаўшы іх дробным кубікам. Адпраўляйце ў казан спачатку бульба, стамляеце да напалову, толькі потым дадайце астатнія падрыхтаваную гародніну і стамляеце чвэрць гадзіны. Падавайце страва гарачым, шчодра заправіўшы зелянінай.
Бараніна, тушаная з гароднінай на сподзе
інгрэдыенты:
- барановая мякаць - 675 г;
- сталовае віно (чырвонае) - 165 г;
- аджыка абхазская (пякучая) - 25 г;
- бульба - 275 г;
- баклажан малады, невялікі - 1 шт .;
- часнык - 5 зубцоў;
- перац салодкі - 3 шт .;
- лук - 45 г;
- струк вострага перцу;
- торбах, соль, перац;
- паста таматная - 65 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Бараніну прамыйце і парэжце буйна. Зрабіце марынад з віна, часныку, спецый і АДЖЫКА і адпраўце ў яго мяса на паўдня. Далей марынаванае мяса абсмажце да гатоўнасці.
Нарэжце бульбу, салодкі перац буйным кубікам, лук і баклажаны - кружочкамі, востры перац дробна здрабніце. Нарэзаны баклажан абсмажце і фаршуюць сумессю з перцаў, часныку і зеляніны.
На дно казана адпраўце бульба, лук, мяса, а зверху - баклажаны. Заліце мяса змяшанай з вадой тамат-пастай з аджыкай. Стамляеце страва каля гадзіны. Падавайце прысыпаўшы шчодра зелянінай.