Кунжутное алей атрымліваюць з насення расліны, якое культывуе чалавецтва ўжо больш за 7000 гадоў. Сёння яно шырока выкарыстоўваецца ва ўсім свеце: Індыі, Кітаі, Пакістане, міжземнаморскіх краінах і ў Сярэдняй Азіі. На цяперашні момант яно выкарыстоўваецца ў такіх галінах:
- касметалогіі;
- народнай медыцыне;
- фармацэўтычнай прамысловасці;
- парфумернай прамысловасці;
- кулінарыі.
Яшчэ вялікі Авіцэна казаў у сваіх трактатах аб тым, што кунжутное алей валодае многімі ўласцівасцямі, у якіх мае патрэбу медыцына, а старажытныя егіпцяне ўжывалі яго ў народным лекарстве.
З дапамогай гэтай расліны (яго яшчэ называюць «Сезам») вельмі лёгка атрымаць алей, паколькі ў насенні кунжуту ўтрымліваецца да 60% тоўсты асновы. Адсюль і мае паходжанне другое найменне расліны - «Сезам», якое з асірыйскага мовы перакладаецца як «масляністая расліна».
Таму, можна сказаць, што сама прырода падказала чалавецтву вырабляць кунжутное алей і выкарыстоўваць яго ў добрых мэтах, бо яно ўтрымлівае мноства не толькі пажыўных, але і карысных для здароўя рэчываў, якія захоўваюцца, калі рэчыва атрымліваецца з дапамогай халоднага адціскання без тэрмічнай апрацоўкі.
Чым карысна кунжутное алей?
Гэта алей атрымліваюць небудзь з абсмаленых насення кунжуту, альбо з сырых. Калі насенне абсмаленыя, то алей атрымліваецца цёмна-карычневага колеру, а калі няма, то яно мае залацісты адценне.
Карысць кунжутное масла складаецца ў тым, што яно складаецца з тлушчаў, якія лёгка засвойваюцца арганізмам і не прыводзяць да адукацыі халестэрынавых бляшак. Калі яго ўключыць у штодзённы рацыён, то гэта дасць выдатную прафілактыку захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Аднак каб лепш зразумець ўздзеянне алею на арганізм і вызначыць, у чым канкрэтная каштоўнасць гэта прадукту, трэба вывучыць яго склад.
Гаючы склад кунжутное масла
У кунжутное алей ўтрымліваюцца вітаміны:
- A, E - вітаміны «жаночай прыгажосці», удзельнічаюць у фарміраванні гармонаў, спрыяльна ўздзейнічаюць на тканіны: скуру, валасы і пазногці.
- D - натуральны антыдэпрэсант, паляпшае настрой і агульнае самаадчуванне;
- B1, B2, B3 - незаменная група для вегетатыўнай нервовай сістэмы, паляпшаюць памяць, удзельнічаюць у абнаўленні клетак;
- C - класічны иммунностимулятор, дапамагае пазбегнуць частых прастудных захворванняў.
- Таксама алей змяшчае мікра- і макраэлементы, якія аднолькава карысныя для многіх сістэм арганізма і з'яўляюцца будаўнічым матэрыялам:
- калій і кальцый;
- фосфар;
- цынк;
- магній;
- марганец;
- жалеза;
- крэмній;
- нікель;
- медзь.
Таксама кунжутное алей змяшчае каштоўныя біялагічна актыўныя рэчывы:
- сквален;
- сезамол;
- фитостеролы;
- фіцін;
- фасфаліпіды.
Тоўстыя кіслоты, якія ўваходзяць у склад кунжутное масла:
- Амега-6 - поліненасычаныя лінолевая тоўстая кіслата, змяшчаецца ў межах 46%;
- Амега-9 - монаненасычанымі олеіновая кіслата, змяшчаецца ў межах 42%.
Лячэбныя ўласцівасці кунжутное масла
Дзякуючы багатаму на карысныя рэчывы складу, лячэнне кунжутным алеем ахоплівае шырокую вобласць медыцыны і касметалогіі.
Змест тоўстых кіслот спрыяе наладжванню работы нервовай і сардэчна-сасудзістай сістэм. Змест вітамінавага комплексу групы В дазваляе палепшыць працу мозгу і павысіць стрэсаўстойлівасць арганізма да пагодных фактараў.
Тоўстыя кіслоты дапамагаюць знізіць рызыку ўзнікнення анкалагічных захворванняў, што, з улікам сучаснай экалогіі, павышае каштоўнасць гэтага рэчыва.
Для стрававальнай сістэмы гэта алей таксама спрыяльна, так як дазваляе нармалізаваць крэсла і пазбавіць арганізм ад таксінаў, радыенуклідаў, канцерогенов, соляў цяжкіх металаў.
Ўключэнне ў рацыён кунжутное масла пры цяжарнасці дазваляе павысіць каштоўнасць харчавання, і значыць, спрыяльна адаб'ецца на плодзе: напрыклад, вітаміны Е, С і А паляпшаюць імунныя здольнасці арганізма (а таксама валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі), а гурт У паляпшае глядзельную апарат.
У масле вялікая колькасць кальцыя, і гэта робіць яго карысным для тых, хто мае праблемы з храстковай і касцяной тканінай.
Такім чынам, зыходзячы са складу кунжутное масла, можна вылучыць некалькі абласцей, у якіх яно стане незаменным крыніцай здароўя для:
- стрававальнай сістэмы;
- сардэчна-сасудзістай сістэмы;
- нервовай сістэмы;
- разумовай дзейнасці;
- мочэвыводзяшчіх сістэмы;
- глядзельнай сістэмы;
- органаў дыхання.