Пікша на пару

Пікша, як і яе сваячка трэска, адрозніваецца велізарнай карысцю для арганізма чалавека: дзесяткі мікраэлементаў, вітамінаў і, вядома ж, тоўстая кіслата амега-3, дапамогуць падтрымліваць здароўе, а каб карысная ежа апынулася яшчэ і смачнай, прытрымлівайцеся нашым простым рэцэптах. Як прыгатаваць пікшы на пару мы раскажам далей.

Рэцэпт пікшы на пару

інгрэдыенты:

• фенхель - 1 цыбуліна;
• цытрына - 1 шт .;
• віно белае сухое - 200 мл;
• булён рыбны - 1/2 ст .;
• філе пікшы - 4 шт .;
• чорны перац (молаты) - 1/4 ч. лыжкі;
• аліўкі - 1/3 ст.

падрыхтоўка

Цыбуліну фенхеля наразаем кольцамі сярэдняй таўшчыні. Па-над ўкладваем лустачкі цытрыны і заліваем усё сумессю рыбнага булёна і белага віна. Апошнія два інгрэдыента, выпарваючы, і будуць рыхтаваць і насычаць водарамі наша рыбнае філе. Па-над размяшчаем сетку параваркі, выкладваем на яе запраўленую соллю і перцам рыбу. Рыхтуем філе пікшы пад вечкам на працягу 8-10 хвілін.

Рыбнае філе здабываем разам з сеткай, а фенхель пакідаем на моцным агні, чакаючы таго часу, пакуль уся вадкасць не выпарыцца да агульнай колькасці ў 200 мл. Падаем рыбу, паліў яе соусам з фенхелем і пасыпаўшы лустачкамі алівак, кропам і молатым чорным перцам.

Па жаданні, пікшы на пару можна зрабіць і ў мультиварке. Выстаўце рэжым "Варэнне на пару" і засек 10 хвілін.

Пікша з гароднінай на пару

інгрэдыенты:

• пергамент для выпечкі - 4 ліста;
• порей (белая частка) - 1 шт .;
• моркву - 2 шт .;
• цыбуліна фенхеля - 1/2 шт .;
• філе пікшы - 4 шт .;
• соль, перац - па гусце;
• перац салодкі - 1 шт .;
• алей алівы - 2 ст. лыжкі;
• белае віно - 125 мл;
• цытрына - 1 шт.

падрыхтоўка

Кожны ліст пергамента згортваем напалову, а па баках робім подворотен. У адукаваны кішэню кладзём буйна нацёртую моркву, паўкола лука, крыху фенхеля, порея і саломкі салодкага перцу . На адукаваную агароднінную падушку кладзём рыбнае філе, Запраўляем яго соллю і перцам. Пераконваемся ў тым, што боку папяровага канверта надзейна змацаваныя, а затым заліваем ўсе яго змесціва белым віном і парай сталовых лыжак аліўкавага алею.

Шчыльна падхінаюць верхавіну канверта, кладзем яго на краты пароварке і злёгку надколваюць ў некалькіх месцах, каб даць выхад лішкам вадкасці. Размяшчаем краты над кіпячай вадой і накрываем параварку вечкам. Рыхтуем рыбнае філе 10-12 хвілін, да поўнай гатоўнасці самага філе і мяккасці агародніны. Падаем пікшы і імкненне трапіць туды ў віне гароднінай і долькай цытрыны.