Калі пашчасціць купіць свежую або сьвежамарожаную селядзец, можна прыгатаваць дзясятак смачных страў. Аднак засолка, марынавання, тым больш, вэнджанне патрабуюць часу. Смажаную селядзец мы пакінем кітайцам і галандцам, а самі скарыстаемся тэхналогіяй ўсходняй кухні. Хе з селядца па-карэйску - вось што рыхтуецца хутка і лёгка.
Без лішніх марнаванняў
Самы бюджэтны і просты варыянт - прыгатаваць хе з селядца па-карэйску з морквай. Скарыстаемся набытай у краме сумессю запраў для падрыхтоўкі гародніны у карэйскім стылі, выбіраем аптымальную, але абавязкова без солі.
інгрэдыенты:
- размарожаную (лепш, вядома, свежая) селядзец - 2 шт .;
- моркву - 2 шт. сярэдняга памеру;
- рэпчаты лук сярэдні - 3 шт .;
- сумесь прыпраў і спецый - 1 ч. лыжка з горкай;
- соль - ½ арт. лыжкі;
- часнык - 3-4 дзелькі (у залежнасці ад яго вастрыні);
- алей сланечнікавы халоднага адціскання, нерафінаваны - 1/3 шклянкі;
- воцат белы 9% звычайны - ½ шклянкі;
- воцат бальзамічны густой або соевы соус - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Раскажам, як прыгатаваць селядца хе па-карэйску. Спярша, вядома, раскрыжоўваць селядзец (чысцім, выдаляем вантробы, адразае галавы, хвосцікі, плаўнікі). Нарэзка рыбы - справа тонкая, трэба выдаліць усе костачкі, каб засталося чыстае філе, яго пластуем тонка - па 3-4 мм папярок тушкі. Ўкладваем рыбку ў шкляны або эмаляваны ёмістасць і заліваем воцатам. На працягу паўгадзіны двойчы змешваем, затым зліваем. Ўкладваем пластамі лук, парэзаны тонкімі колцамі, нашаткаваную на тарцы моркву, селядзец. Змешваем алей, соль, спецыі, выдушаны праз прэс часнык і выграваецца да з'яўлення моцнага водару. Заліваем нашу сумесь, дадаем соевы соус або бальзамик і чакаем паўгадзіны. Змешваем. Паўтараем тройчы. Як бачыце, селядзец хе - гэта проста, рэцэпт рыбкі па-карэйску не патрабуе часу або вялікіх сродкаў, а таму спадабаецца шматлікім.
прасцей простага
Калі свежую або сьвежамарожаную селядца купіць не атрымліваецца, рыхтуем іншае страва. Хе з салёнай селядца па-карэйску - гэта фантастычна смачна і зусім нескладана.
інгрэдыенты:
- слабасалёнай атлантычная (напрыклад, нарвежская) селядзец - 0,6 кг;
- гатовая «карэйская» морква - 100 г;
- зялёны лук (толькі пёры) - 1 маленькі пучок;
- семечкі кунжуту - 2 ст. лыжкі без горкі;
- цытрына з тонкай скуркай - ½ шт .;
- алей нерафінаваны сланечнікавы - 2 ст. лыжкі;
- соус якасны соевы - па гусце.
падрыхтоўка
Раскрыжоўваюць селядцы (можна, вядома, купіць гатовае філе, але яго якасць праверыць складаней, чым якасць суцэльнай селядца). Філе рэжам дробнымі кубікамі або палоскамі. У місачку складаем нашу рыбку, моркву, дробна шаткаваную цыбулька. Змешваем алей, соевы соус, цытрынавы сок. Змешваем усе інгрэдыенты з запраўкай. Сервируем хе з селядца па-карэйску, пасыпаўшы кунжутам, з тостамі або грэнкамі.