Сёння мы будзем песціць ласуноў. Пераважная большасць людзей неабыякавыя да шакаладу, мёду і любяць торцікі. Гэты майстар-клас менавіта для іх.
Трохі знойдзецца людзей, якія ніколі не чулі пра гэта знакамітым ласунку, а вось рыхтаваць ўмеюць нямногія. Мы навучым вас, як прыгатаваць торт «Спартак».
Акрамя таго, што мы дамо вашай увазе самы сапраўдны, класічны торт «Спартак», рэцэпт з фота грунтоўна праілюструе парадак дзеянняў. А ў якасці бонуса, мы навучым вас выпякаць торт «Спартак» са сметанным крэмам і падзелімся хітрасцямі, якія дапамогуць вам не здзяйсняць памылак пры выпечцы гэтага ўсімі любімага прысмакі.
Такім чынам, запомніце, няхітрыя ісціны, якія дапамогуць пазбегнуць памылак, якія дапускаюцца пачаткоўцамі ў тэхналогіі прыгатавання торта «Спартак»:
- Не перабярыце з даданнем мукі пры замешвання цеста. Галоўнае, каб не моцна ліплі.
- Для таго каб корж менш ліплі, астудзіце трохі цеста перад тым, як пачынаць раскочванне.
- У працэсе раскочванні коржей прыцярушыць мукой цеста і качалку.
- Вадкі крэм сапсуе ваш торт. Пераканайцеся, што ён досыць густы і не сцякае з коржей.
- Алей для заварного крэму павінна быць мяккае.
Торт «Спартак» - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
каржы:
- алей сметанковае - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- какава - 4 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- сода пітная - 1,5 ч. лыжкі;
- мука пшанічная - 3,5 ст .;
- цукар - 1 ст.
крэм:
- алей сметанковае - 180 г;
- жаўткі яечныя - 3 шт .;
- какава - 4 ст. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- малако - 0,5 л .;
- мука - 3,5 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- ванілін.
Шакаладная глазура:
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- вада гарачая - 6 ст. лыжак;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 30 г.
падрыхтоўка
Самае галоўнае для атрымання смачнага торта «Спартак» - правільна выпякчы каржы.
Алей растопліваюць на агні, дадаем у яго цукар, мёд, какава, узбітыя яйкі.
Не спыняючы памешваць, назіраем растварыліся Ці макулінкі цукру, калі так - кладзём соду.
Не палохайцеся тут жа якая з'яўляецца багатай пены. Размешваў яе інтэнсіўна, не здымаючы з пліты яшчэ, прыблізна, хвіліну.
Зараз можна дадаць прыкладна траціна ўсёй мукі. І размешваць. Вось такое эластычнае, у меру густое цеста павінна атрымацца.
Астатнюю муку высыпаем на стол і пачынаем яе паволі замешваць у цеста.
Адразае 8 аднолькавых кавалачкаў і кожны з іх раскочваем, імкнучыся надаць прастакутную форму.
Раскочаны пласт акуратна пераносім на ліст паперы для выпечкі.
Прыкладаем трафарэт, каб пласты нашага торта былі аднолькавыя і роўныя. Абразаем лішняе.
Выпякаем пры тэмпературы 180 грусов прыкладна 7-10 мін. Даем гатовым Каржу трохі астыць.
Зараз неабходна гэтак жа правільна зрабіць заварной крэм.
Падрыхтоўваем усе інгрэдыенты.
Расціраем жаўткі і частка цукровага пяску дабяла. Раўнамерна змешваючы, па ледзь-ледзь усыпаць муку.
Гэтак жа патроху, не перастаючы мяшаць, ўліваем цёплае малако. Ставім на маленькі агонь і заварваць крэм.
Дадаем ванілін. Каб крэм не падсыхаць, пакрываем зверху плёнкай і пакідаем. Хай астуджаецца да пакаёвай тэмпературы.
Цукар, які застаўся, ўзбіваем з маслам. Пачынаем падмешваць туды ж астуджаны заварной крэм, але не ўвесь адразу, у некалькі прыёмаў. Ўзбіваем след.
Раўнамерна змазваем каржы.
Засталося прыгатаваць шакаладную глазуру.
Гэта вельмі проста. Злучаем ўсе складнікі, і, памешваючы, варым на невялікім агні агні 2-3 хвіліны, да загусцення. Акуратна заліваем паверхню торта.
Торт «Спартак» - вытанчаны і непаўторны, гатовы! Ставім яго ў прахалоднае месца (пажадана на ноч), каб ён як след прамокла.
Вы хочаце, каб ваш торцік кожны раз меў непаўторны смак? Няма нічога прасцей - прадстаўляем вам «Спартак» торт - рэцэпт са сметанным крэмам.
крэм сметанный
інгрэдыенты:
- смятана не менш за 20% тлустасці - 750 г;
- пудра цукровая - 200 г.
падрыхтоўка
Ўзбіваем смятану і цукровы пясок у пену. Калі макулінак ўжо не відаць засынаем ванільны цукар. Усе змешваем. Не забудзьцеся сфатаграфаваць ваш шэдэўр, таму што праз некалькі імгненняў ад яго застануцца толькі прыемныя ўспаміны.
Калі вы жадаеце прыгатаваць іншыя класічныя тарты для свайго стала, то раім звярнуць увагу на рэцэпты торта "Прага" і "Наполенон" . Прыемнага апетыту!