Мора шакаладу, горы трускаўкі і аблокі ўзбітых вяршкоў - усё гэта спатрэбіцца, каб стварыць на кухні маленькі цуд. Сёння мы падабралі для вас тры рэцэпту хатняга кандытарскага вядзьмарства.
Торт-суфле «Шоколадное цуд»
Шакаладна-тварогавы торт без выпечкі атрымліваецца вельмі далікатным і лёгкім. А адбярэ ў вас усяго паўгадзіны - ну няўжо не цуд!
інгрэдыенты:
- печыва пясочнае - 200 г;
- малако - 4 ст. лыжкі;
- какава - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 50 г.
Для суфле:
- тварог - 350 г;
- шоколад- 100 г;
- жэлацін - 1 ст. лыжка;
- пудра цукровая - 5 ст. лыжак;
- вяршкі (тлустасць не менш за 30%) - 1 ст .;
- ванілін - 1 дробка.
падрыхтоўка
На дно раздымнай формы выразаем і кладзём круг з пергамента, бакі змазваем маслам. Печыва здрабняем ў блендере, дадаем размякчанае масла, какава і ўліваем малако. Змешваем цеста, выкладаем у форму, добранька ўтрамбоўваюць і адпраўляем у халадзільнік.
Распалены на вадзяной лазні шакалад ўводзім ў тварог, дадаем ванілін і пудру. Ўзбіваем некалькі хвілін, маса павінна стаць гладкай і аднастайнай.
Рада: вельмі важна, каб тварог для цуд-торта быў вельмі мяккім і далікатным. Лепш зрабіць яго самастойна, гэта зусім не складана. Спатрэбіцца 2 літры малака і 1 літр кефіру. Выліваем іх у прыдатную рондаль і ставім на маленькі агонь. Калі сумесь нагрэецца і тварог аддзеліцца, выкладваем яго на марлю і даем сцячы.
Раствараць жэлацін у пары сталовых лыжак гарачай вады і паступова ўмешваецца яго ў тварогавую масу. Змешваем міксерам і дадаем узбітыя да моцных пікаў сліўкі. Добранька змешваем, выкладаем у форму-над печыва. Адпраўляем на ноч у халадзільнік, пасля вымаем торт з формы і пасыпаем цёртым шакаладам. Ідэальны дэсерт у летнюю спякоту!
Торт «Клубнічнае цуд»
інгрэдыенты:
Для коржа:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- смятана - 100 г;
- ванілін - 1 ўпакоўка.
- сода - 1 дробка.
Для начыння:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 200 г.
Для крэму:
- вяршкі (тлустасць не менш за 30%) - 3 ст .;
- цукар - 100 г.
Для глазуры:
- шакалад чорны - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- мёд - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Ўзбіваем асобна вавёркі і жаўткі, пасля асцярожна іх змешваем, дадаваны просеянные крухмал і муку, смятану, соду і ванілін. Акуратна перемешиваеми Выліваем ў змазаную і засыпаную пакутай раздымную форму.
Адпраўляем на гадзіну ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Даем Каржу астыць і разразаем уздоўж доўгім вострым нажом на тры часткі.
Выбіраем дзясятак прыгожых клубничек для ўпрыгожвання. Астатнія ягады размінаем з цукрам у пюрэ. Ўзбіваем сліўкі да моцных пікаў. На ніжні корж выкладваем клубнічнае пюрэ і траціну вяршкоў. Накрываем коржом і паўтараем пласт трускаўкі са сліўкамі. Зноў закрываем коржом. Абмазваць торт сліўкамі, пакінуўшы некалькі лыжак для ўпрыгожвання, і прыбіраем у маразілку на гадзіну. Для глазуры растопліваюць на вадзяной лазні шакалад і алей. Дадаем мёд і змешваем. Вымаем торт з маразілкі, паліваем зверху глазурай, упрыгожваем сліўкамі і разрэзанымі на дзелькі клубнічкі.
Торт «Поле цудаў»
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйкі - 7 шт .;
- мука - 250 г;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукар ванільны - 1 ўпакоўка.
Для крэму:
- тварог (нятлусты) - 200 г;
- пудра цукровая - 100 г;
- малако згушчанае - 1 слоік.
Для глазуры:
- шакалад чорны - 100 г;
- малако - 1/2 ст .;
- каляровыя дражэ - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Астуджаныя бялкі ўзбіваем у стромкую пену. Жаўткі расціраем з цукрам, дадаваны разрыхляльнік, ванільны цукар, асцярожна ўводзім узбітыя вавёркі і просеянную муку. Выліваем цеста ў змазаную алеем форму і адпраўляем хвілін на 40 у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Правяраем гатоўнасць, прокалывая бісквіт калыпком. Гатовы корж астуджаюць і разразаем уздоўж на 3 часткі. Тварог праціраем праз сіта і змешваем з цукровай пудрай. Згушчанае малако варым у банку 2,5
Першы корж змазваем паловай варанай згушчонкі, накрываем другім і абмазваюць тварожныя крэмам. Трэці корж здрабняем, змешваем са згушчонкі, каталі шарыкі і выкладваем горкай на торт.
Для глазуры ў кіпячае малако ламаем плітку шакаладу і мяшаем да поўнага яго растварэння. Паліваем зверху торцік, упрыгожваем рознакаляровымі шарыкамі дражэ і даем настаяцца некалькі гадзін. Дарэчы, такі торт можна выканаць і ў стылі «Аліса ў краіне цудаў», упрыгожыўшы рознымі фігуркамі і ядомымі каляровымі ўпрыгожваннямі. Атрымлівайце асалоду ад!