Летняя пара патрабуе адпаведных ласункаў: дэсертаў з сезоннымі ягадамі і садавінай, якія размяшчаюцца на паветраным бісквіт у кампаніі жэле або прахалоднага тварожнай крэму . Узяўшы за аснову галоўныя складнікі ідэальнага гадовага дэсерту, прадстаўляем вашай увазе пару рэцэптаў з імі.
Торт «Бітае шкло» з садавінай і бісквітам
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- фундук - 165 г;
- цукровая пудра - 95 г;
- яечныя бялкі - 4 шт .;
- цукар - 125 г.
Для груш:
- грушы - 455 г;
- цукровы пясок - 65 г;
- сок цытрыны - 25 мл;
- грушавае жэле - 1 пакуначак.
Для тварожнай крэму:
- тварог - 455 г;
- цукровы пясок - 145 г;
- тоўстыя сліўкі - 270 мл;
- жэлацін - 2 ліста.
падрыхтоўка
Растворыце грушавае жэле ў вадзе. Пастаўце жэле застываць, а самі вазьміцеся за прыгатаванне бісквіта.
Фундук і цукровую пудру ўзбіце ў кавамолцы да кансістэнцыі мукі. Порцыямі всыпая цукар, ўзбіце бялкі да ўстойлівых пікаў. Асцярожна змяшайце арэхавую муку з бялковай пенай. Атрыманую сумесь падзеліце паміж двума бляхамі з пергаментам, размяркоўваючы цеста ў раздымных круг дыяметрам 20 см. Выпякайце арэхавыя бісквіты паўгадзіны пры 175 градусах.
Нарэжце грушы кубікамі і прыпусціце на сярэднім агні з цукровым пяском і цытрынавым сокам, пакуль кавалачкі не стануць мяккімі.
Тварог расцярыце ў пасту. Лісты жэлаціну папярэдне замочыце. Узбіце сліўкі з цукровым пяском, дадайце да іх набраклыя жэлацін, порцыямі дадайце ўзбітыя сліўкі да тварагу, асцярожна змешваючы крэм лапаткай. Змяшайце тварогавы крэм з кавалачкамі грушы і кубікамі грушавага жэле.
Пакладзеце бісквіт ў круглую форму, вышмаруйце крэмам з садавінай і накрыйце другім пластом бісквіта.
Бісквіт з жэле, тварожныя крэмам і садавінай павінен правесці ў халадзільніку не менш за 6 гадзін перад сервіроўкай.
Бісквіт з запечаным сметанным крэмам і садавінай
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- сметанковае масла - 175 г;
- цукровы пясок - 140 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сок цытрыны - 10 мл;
- малако - 70 мл;
- мука - 225 г;
- парашок для выпечкі - 1 1/2 ч. лыжкі.
Для крэму:
- смятана - 190 г;
- тварогавы сыр - 120 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 95 г;
- дробка ваніліну;
- ягады і садавіна - па гусце.
падрыхтоўка
Узбіваючы крэм з масла і цукровага пяску, порцыямі уліце да яго яйкі з малаком і паўторыце ўзбіванне. У атрыманую масу уліце сок цытрыны і ўсыпце муку і парашок для выпечкі. Пераліце цеста ў 20-см форму.
Ўзбіце крэм з смятаны, тварожнай сыру, яйкі і цукру. Дадайце трохі ваніліну і выкладзеце крэм-над тэсту так, каб яго порцыі даходзілі да сярэдзіны пласта бісквіта. Хаатычна раскідайце ягады або садавіна па паверхні і пастаўце страву ў духоўку на 40 хвілін пры 170 градусах.