Адным з самых простых і правераных спосабаў дэкору хатніх дэсертаў з'яўляецца ўпрыгожванне шакаладнай глазурай. Рыхтаваць глазуру можна на аснове натуральнага чорнага або малочнага шакаладу, а можна выкарыстоўваць простую сумесь з какава і малака, якую мы навучымся рыхтаваць правільна ў рэцэптах з гэтага матэрыялу.
Глазуру для торта з какава і малака
У залежнасці ад таго, які вынік вы плануеце атрымаць на выхадзе, глазуру з какава можна рыхтаваць на самай рознай аснове, у выніку сумесь атрымаецца больш густой або цякучай, глянцавай або матавай, насычана чорнай або шакаладна-карычневай. У гэтым рэцэпце мы зробім вадкую глазуру з сумесі какава, шакаладу і малака, якая ідэальна падыдзе для тонкага пакрыцця дэсертаў.
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 65 г;
- какава-парашок - 25 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- малако - 60 мл.
падрыхтоўка
У сатэйнік пакладзеце кубікі сметанковага масла і заліце іх малаком. Падцяпліце сумесь і пакладзеце ў яе разламалі шакалад. Усыпце какава-парашок і пачынайце інтэнсіўна змешваць. Глазуру з какава і малака будзе гатовая, як толькі шакаладныя кавалачкі цалкам растворацца. Пасля працягваць падрыхтоўку не варта, інакш прадукт можа подгореть.
Шакаладная глазура з какава і малака
Глазуру для дэсертаў не абавязкова варыць, так, напрыклад, глазуру з цукровай пудры і какава-парашка, ідэальна падыходзіць для пакрыцця пончыкаў і іншай дробнай выпечкі, можа быць яна прыгатавана за лічаныя хвіліны, дзякуючы простаму злучэнню ўсіх інгрэдыентаў ў аднастайную сумесь.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 115 г;
- какава-парашок - 45 г;
- малако - 85 мл;
- дробка ванілі.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць глазуру з какава і малака, прапусціце цукровую пудру праз сіта. Пачніце са змешвання ўсіх сухіх складнікаў. Сухую сумесь можна дапоўніць невялікай дробкай дробнай солі, якая дапаможа падкрэсліць слодыч. Уліце ўсё малако адразу і хутка змяшайце кампаненты глазуры, каб атрымаць аднастайную масу. Калі глазуру выйшла занадта густы, падліце яшчэ чайную лыжку малака.
Рэцэпт карыснай глазуры з какава і малака
Калі вы захапляецеся падрыхтоўкай карыснай выпечкі і дэсертаў, то запомніце рэцэпт гэтай універсальнай глазуры з какава, для падрыхтоўкі якой спатрэбяцца ўсе тры інгрэдыента.
інгрэдыенты:
- мёд - 55 мл;
- какава-парашок - 45 г;
- малако - 25 мл.
падрыхтоўка
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў сатэйнік і пастаўце посуд на мінімальны агонь. Павольна памешваючы, дайце кампанентаў глазуры злучыцца разам і ператварыцца ў аднастайную масу. Не дапускайце закіпання сумесі ці яе перагравання, каб не страціць усю карысць мёду. Далей размяркуеце гатовы прадукт па выбраным вырабу і падавайце адразу ж, калі хочаце, каб глазура засталася вадкай або пастаўце ў маразільную камеру на пару хвілін.
Глазуру з какава і згушчанага малака
Глазуру з какава, згушчанага малака і масла рыхтуецца з даданнем яечных жаўткоў для пушчай гушчыні і насычанасці. Такая глазуру не будзе застываць, а застанецца мяккай, глянцавай і цякучай - ідэальна для бісквітаў і кексаў.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 55 г;
- згушчанае малако - 390 мл;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- какава-парашок - 15 г.
падрыхтоўка
У сатэйнік злучыце першую тройку інгрэдыентаў разам і размесціце посуд на сярэднім агні. Пачніце інтэнсіўна змешваць ўсе складнікі, чакаючы, калі сумесь вось-вось дойдзе да кіпення. Калі гэта пачне адбывацца, хутка пераліце масу ў халодную посуд і ўсыпце какавы. Змяшайце, каб пазбавіцца ад камячкоў парашка ў гатовай глазуры.