Слова «пірог» лічыцца вытворнай ад слова «баль», мабыць таму гэта ласунак заўсёды стварае адчуванне свята ў доме і падымае настрой усім яго насельнікам. Сёння прадставім вашай увазе некалькі рэцэптаў традыцыйных пірагоў з заварным крэмам.
Бостанскі пірог з заварным крэмам
Гэта дзіўна смачны і пяшчотны пірог, які больш падобны на торт. Ён даволі просты і не вельмі тоўсты.
інгрэдыенты:
цеста:
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 90 г;
- малако - 115 мл;
- мука - 215 г;
- сметанковае масла - 95 г;
- ванілін, разрыхляльнік, соль.
крэм:
- жаўткі - 3 шт .;
- малако - 255 мл;
- цукар - 55 г;
- крухмал - 20 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- ванілін.
глазуру:
- цукар - 75 г;
- какава - 125 г;
- сліўкі - 50 мл.
падрыхтоўка
Яйкі змешваем з цукрам да атрымання шчыльнай пены. Злучаем разрыхляльнік, ванілін і муку, прасейваем і дадаем да яечнай масе у 3 прыёму, добра вымешваюць. Малако і алей разаграваем пакуль алей растворыцца і гарачым ўмешваецца ў цеста. Бісквіт выпякаем ў форме на 175 градусах каля 30 хвілін.
Для крэму зьмяшаем жаўткі з ванілінам, цукрам і крухмалам і добранька вымешваюць. Малако кіпяцім, адстаўляе і тонкім струменьчыкам ўводзім туды яечную сумесь, затым зноў ставім на пліту і, памешваючы варым 2 хвіліны да загусцення. Пасля таго як астыне, ўмешваецца мяккае сметанковае масла.
Для глазуры зьмяшаем цукар, вяршкі і какава, змяшаем і на вадзяной лазні рыхтуем шакаладную верашчаку.
Цёплы бісквіт парэжам на 2 коржа, робім тоўстую праслойку з крэму, а зверху паліваем глазурай.
Грэцкі пірог з заварным крэмам і канфіцюры
Элементарна просты пірог з заварным крэмам на манка. Кажуць, у Грэцыю яго завезлі з Турцыі, але ён настолькі там прыжыўся, што стаў нацыянальным улюбёнцам.
інгрэдыенты:
- цеста фило - 300 г;
- яйка - 4 шт .;
- малако тоўстае - 700 мл;
- крупы манная - 70 г;
- цукар - 110 г;
- сметанковае масла - 145 г;
- канфіцюры - 160 мл;
- ваніль.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з ванілінам, цукрам, і перемолотой манкой да аднастайнасці. Малако падаграваем і ўліваем у яечную масу, пералівалі ў сатэйнік і ставім варыцца, увесь час памешваючы. Калі заварылі густы крэм, прыбіраем астываць. У ужо халодны крэм дадамо 100 г алею. Ліст добранька промазываем распаленым алеем і высцілаюць на яго палоўку тэсту, змазваем яго алеем і выліваць крэм. Зверху выкладваем другую палову цеста і зноў багата промажем алеем. Пячэм 40 хвілін пры 175 градусах. Гатовы пірог парэжам на порцыі і польем канфіцюры.
Пясочны яблычны пірог з заварным крэмам
інгрэдыенты:
- заварной крэм - 500 г;
- смятана - 60 г;
- яблык - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 190 г;
- цукар - 140 г;
- мука - 355 г
- разрыхляльнік, соль.
падрыхтоўка
Зьмяшаем муку, разрыхляльнік, соль і цукар, астуджаны алей натрыю на тарцы ці пасекчы на кавалкі і ператрыце з сухімі інгрэдыентамі ў дробку. Дадаем яйка, смятану і замяшаныя шчыльнае цеста, якое прыбіраем у халадзільнік. Яблыкі ачысьцім і нарэжам пласцінкамі. Астуджанае цеста зрокава падзелім на 3 долі, 2/3 раскочваем і высцілаюць ў форму, пакідаючы борцікі, а 1/3 раскочваем і рэжам на палоскі. Ўкладваем яблыкі ў форму, заліваем цёплым крэмам, а зверху выкладваем палоскі з цеста. Выпякаем 40 хвілін на 175 градусах.