Лёгкае і хрумсткай цукровае печыва пачынае паступова сыходзіць у мінулае са з'яўленнем усіх навамодных рэцэптаў выпечкі, але мы заўсёды выступаем за захаванне класічных рэцэптаў, а таму вырашаем даць простаму пясочнага печыва другое жыццё ў наступных рэцэптах. З-за лёгкасці ў працы, які растае тэкстуры і простага густу, пясочная аснова выдатна пасябравалі з некалькімі звычайнымі, і не занадта, дапаўненнямі.
Хатняе пясочнае печыва з фісташкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 170 г;
- цукровая пудра - 80 г;
- яечны жаўток (буйны) - 1 шт .;
- фісташкі (без шкарлупіны) - 1 1/4 ст .;
- алей сметанковае - 165 г;
- горкі шакалад - 230 г.
падрыхтоўка
Пачніце з звыклай алейнай базы для печыва, узбіваючы сметанковае масла з цукровай пудрай і яечнымі жаўткамі. Усыпце да алейнай аснове муку і 2/3 нарэзаных фісташак. Замясіць пластычнае, але липковатое цеста, сфармуйце яго ў брусок, абгарніце поліэтыленам і пакіньце ў маразілцы на пару гадзін.
Пастаўце духавы шафу разагравацца да 160 градусаў. Нарэжце брусок пятак таўшчынёй у полсантіметра і раскладзеце іх на пергаменце. Выпякайце печыва 10 хвілін, а пасля яго поўнага астывання акуніце кавалачкі ў распалены шакалад.
Далікатнае пясочнае печыва з тварагом - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 720 г;
- цукровы пясок - 160 г;
- сметанковае масла - 480 г;
- цэдра цытрыны - 1 ст. лыжка;
- яечныя жаўткі - 3 шт .;
- тварог - 130 г;
- сметанковы сыр - 135 г;
- цукровая пудра - 75 г;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
Злучыце сметанковае масла пакаёвай тэмпературы з цукровым пяском. Ўзбіце некалькі яечных жаўткоў з цытрусавай цэдрай, і паступова, не спыняючы ход міксера, пачніце ўліваць жаўткі да пышнай масе з масла. Усыпце да алейнай сумесі муку і раскачайце пластычнае цеста да таўшчыні крыху менш сантыметра. Высечкай разрэжце цеста на порцыі, выкладзеце іх на пергамент і запякайце 16 хвілін пры 175 градусах.
Расцярыце тварог і ўзбіце яго са сметанковым сырам, цукровай пудрай і змесцівам ванільнага струка. Вышмаруйце крэмам верхавіны аднаго печыва і накрыйце другім.
Пясочнае печыва з варэннем - рэцэпт на хуткую руку
інгрэдыенты:
- мука - 380 г;
- сметанковае масла - 225 г;
- цукровы пясок - 140 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- варэнне - 210 мл.
падрыхтоўка
Узбіваючы размякчанае масла з цукровым пяском, дадайце ў сумесь жаўток аднаго яйкі і працягнеце ўзбіванне. Да паветранаму крэму з масла ўсыпце муку і замесіце ўсе разам. Атрыманае цеста раскачайце паміж двума лістамі промасленным пергамента да таўшчыні ў 3-4 мм. Шклянкай нарэжце пласт на порцыі, краю злёгку падніміце, прайшоўшыся па іх падушачкамі пальцаў, каб выйшлі тарталетка, а ў цэнтр пакладзеце трохі варэння. Выпякаць печыва варта пры 175 градусах 15 хвілін.
Пясочнае печыва з карамеллю - рэцэпт
Пара крамных батончыкаў у малочнай шакаладзе, назва якіх знаёма кожнаму ласуны, не можа пахваліцца натуральным складам у адрозненне ад іх аналага ў форме печыва, рэцэпт падрыхтоўкі якога апісаны ніжэй.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 225 г;
- цукровая пудра - 65 г;
- мука - 240 г;
- карамельные цукеркі - 330 г;
- малочны шакалад - 330 г;
- тоўстыя сліўкі - 15 мл.
падрыхтоўка
Ператварыўшы размякчанае масла і цукровую пудру ў паветраны крэм, усыпце да яго муку і працягвайце замешіваніе, пакуль цеста нельга будзе сабраць у шар. Скруціце цеста ў кім і пакіньце ў маразільнай камеры на паўгадзіны. Раскачайце астылы ком у пласт таўшчынёй 4-5 мм і нарэжце. Выпякайце пясочную аснову 11-13 хвілін.
Падпаліце малочную карамель з даданнем вяршкоў на вадзяной лазні. Пакрыйце пластом карамелі паверхню печыва, зверху наліце распалены шакалад і пакіньце застыць.