Гарбуз ў сметанном соусе ў поўнай меры раскрые густ і карысць царыцы восеньскіх сталоў. Зрабіць гэта вельмі проста, бо аранжавая сакавітая мякаць выдатна пераносіць любую тэрмаапрацоўку, выдатна спалучаецца з гароднінай, грыбамі, мясам і спецыямі, што дапаможа выкарыстоўваць адзін базавы рэцэпт для стварэння новых і цікавых варыянтаў.
Як прыгатаваць гарбуз у сметанном соусе?
Гарбуз пад сметанным соусам - самае простае, што можна прыгатаваць з гародніны. Для падрыхтоўкі мякаць гарбузы наразаюць, абсмажваюць на патэльні, заліваюць сметанным соусам і тушаць пад вечкам на павольным агні на працягу 15 хвілін. Правільнае страва не павінна страціць форму, а крытэрыем якасці служаць мяккія, сакавітыя, але не разваленай кавалачкі.
- Гарбуз са сметанным соусам атрымаецца духмяны, апетытней і сакавітым, калі прыгатаваць страва з гародніны вагой не больш за 5 кг. Такая гарбуз мае салодкі густ і пругкую мякаць, прыдатную для працяглага тушэння.
- Перад падрыхтоўкай гарбуз можна пасаліць і пакінуць на паўгадзіны. Пасля, прамокнуць папяровым ручніком, абкачаць у пакуце і абсмажыць на разагрэтай патэльні.
- Гарбуз не мае яркага густу, таму да мякаці рэкамендуецца дадаваць спецыі і вострыя прыправы: кмен, молаты перац, часнык, тархун, кроп або пятрушку.
Гарбуз тушаная па-вугорску са смятанай
Гарбуз ў сметанном соусе - рэцэпт, дзякуючы якому можна прыгатаваць мноства страў. Самае вядомае належыць вугорскаму народу і з'яўляецца сімбіёзам лечо і рагу. Яму ўласцівыя сытны і простыя кампаненты: гарбуз, сала, салодкі перац, булён, смятана, спецыі і тэхніка працяглага тушэння, што традыцыйна для кухні тых месцаў.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 800 г;
- салодкі перац - 3 шт .;
- сала - 80 г;
- лук - 1 шт .;
- мясны булён - 250 мл;
- мука - 40 г;
- смятана - 200 г;
- свежы кроп - 30 г.
падрыхтоўка
- Сала і цыбулю нашаткуйце і абсмажце да румянай.
- Дадайце нарэзаную гарбуз і перац.
- Праз 5 хвілін уліце булён і стамляеце 10 хвілін.
- Ўсыпце муку, змяшайце, патрымаеце пад вечкам 5 хвілін і зніміце з агню.
- Перад падачай запраўце смятанай і зелянінай.
Гарбуз ў сметанно-чесночном соусе
Гарбуз тушаная ў смятане з часнаком - хвацка збалансаваны гарнір. Такім яго робіць ідэальнае спалучэнне кампанентаў, у якім часнык надае гарбузу духмянасці, а дзякуючы смятане, яна змяняе саладжавасць на прыемны густ. Гэтыя якасці падмацаваныя таннасцю прадуктаў і хуткасцю гатавання, што робіць страва фаварытам сезону.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 450 г;
- смятана - 200 г;
- зубок часныку - 4 шт .;
- алей - 60 мл;
- пятрушка - 40 г;
- арэхі - 70 г;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Мякаць гарбузы нарэжце і пячыце у алеі 10 хвілін.
- Дадайце смятану з часнаком і зелянінай.
- Гарбуз тушаная ў сметанном соусе рыхтуецца пад вечкам 15 хвілін.
- Пры падачы страва пасыпаецца арэхамі.
Гарбуз са смятанай і часнаком на патэльні
Гарбуз смажаная са смятанай не пакіне абыякавымі аматараў пікантных, апетытных і хрумсткіх гародніны. У працэсе гарбуз і сметанный соус рыхтуюць у рознай посудзе, што дазваляе абсмажыць запанированные лустачкі гарбузы да залацістай румянай скарыначкі і, толькі пры неабходнасці, паліць іх сметанным падліўкай або падаць яго да стравы асобна.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 350 г;
- мука - 60 г;
- орегано - 5 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- смятана - 150 г;
- алей - 40 мл;
- соль - 10 г;
- кроп - 20 г.
падрыхтоўка
- Нарэжце гарбуз слайсе, пасоліце і адстаўце на 10 хвілін.
- Змяшайце 40 г мукі з орегано і запанируйте гарбуз.
- Абсмажце і запраўце часнаком.
- Прагрэйце на патэльні муку, дадайце смятану, зеляніна і кухары 2 хвіліны.
- Паліце гарбуз падліўкай.
- Гарбуз смажаная ў сметанном соусе падаецца да стала ў цёплым выглядзе.
Гарбуз ў сметанном соусе ў духоўцы
Гарбуз ў смятане, запечаная ў духоўцы - самая папулярная страва і гэтаму ёсць простае тлумачэнне: яно хутка рыхтуецца, максімальна захоўвае карысныя якасці і можа падавацца і ў якасці гарніру, і як дэсерт. Для апошняга трэба павялічыць колькасць цукру, закрасіць паверхню сухарамі і смятанай, і праз 30 хвілін клікаць ласуноў да стала.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 550 г
- алей - 60 мл;
- смятана - 120 г;
- сухары - 40 г;
- цукар - 60 г.
падрыхтоўка
- Мякаць гарбузы нарэжце і абсмажце.
- Выкладзеце ў форму, запраўце, пасыпце сухарамі і паліце смятанай.
- Гарбуз ў смятане рыхтуецца пры тэмпературы 180 градусаў 30 хвілін.
Гарбуз з грыбамі і смятанай
Смажаная гарбуз ў сметанном соусе - выдатная аснова для эксперыментаў. Для таго, каб надаць стравы новы густ, трэба падабраць нейтральныя прадукты, лёгка якія спалучаюцца з гарбузом і смятанай. Грыбы - выдатна гармануюць з астатнімі кампанентамі, хутка рыхтуюцца і багатыя раслінным бялком, які надае пажыўнасці, але не «абцяжарвае» ежу.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 300 г;
- шампіньёны - 150 г;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 120 г;
- вада - 250 мл;
- куркума - 5 г;
- чорны молаты перац - 5 г;
- кроп - 40 г;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажце шампіньёны разам з лукам на патэльні.
- Пакладзеце кавалачкі гарбузы, запраўце, уліце ваду і тушыце 10 хвілін.
- Дадайце смятану, павялічце агонь і пячыце 7 хвілін.
- Гарбуз ў сметанном соусе пасыпаецца зелянінай і падаецца да стала.
Курыца з гарбузом ў смятане
Гарбуз з мясам у сметанном соусе рэкамендуецца гаспадыням, жадаючым хутка стварыць пажыўны абед. Пры недахопе часу, асабліва актуальным становіцца выбар мяса, і ў гэтым выпадку лепш выкарыстоўваць курыныя грудкі - яны нейтральныя густам, выдатна спалучаюцца з гарбузом і падыходзяць для тушэння ў падліўках, паколькі першапачаткова суховатая.
інгрэдыенты:
- філе - 550 г;
- гарбуз - 450 г;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 200 г;
- смятана - 400 г;
- вада - 500 мл;
- алей - 60 мл;
- чабор - 10 г.
падрыхтоўка
- Курыную грудку, грыбы і лук нарэжце і пячыце 10 хвілін.
- Дадайце гарбуз, ваду, запраўце і тушыце 15 хвілін.
- Пакладзеце смятану, потым 5 хвілін і прыбярыце з агню.
Гарбуз тушаная з гароднінай ў смятане
Гарбуз са смятанай разнастайная варыяцыямі. Так, якія жадаюць атрымаць лёгкае дыетычнае страва могуць дадаць да гарбузу гародніна і прыгатаваць вітамінавы рагу. Зрабіць гэта проста: гарбуз выдатна спалучаецца з морквай, цыбуляй, салодкім перцам і таматамі. Гэтыя гародніна заўсёды даступныя, фінансава зручныя, а ад таго страва выйдзе смачным і недарагім.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 450 г;
- салера - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- алей - 50 мл;
- вада - 450 мл;
- смятана - 300 г.
падрыхтоўка
- Гародніна нарэжце і абсмажце да румянай.
- Уліце ваду і патушыце пад вечкам 10 хвілін.
- Дадайце смятану і потым 5 хвілін.
Гарбуз запечаная са смятанай і сырам
Гарбуз запечаная ў сметанном соусе падкупляе прастатой і правільнасцю падрыхтоўкі, мяккай тэкстурай і духмяны. Такія якасці гарбуз набывае ў працэсе працяглай тэрмаапрацоўцы: гародніна на працягу гадзіны напаўняецца водарамі часныку, пяшчотным сметанным густам, а дзякуючы сыру, набывае апетытную румяную скарыначку.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 750 г;
- кіпень - 200 мл;
- смятана - 250 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- сыр - 180 г.
падрыхтоўка
- Заліце кавалачкі гарбуза кіпенем, пакладзеце часнык.
- Вышмаруйце смятанай, прысыпце сырам.
- Гарбуз ў сметанном соусе выпякаецца пад фальгой пры 180 градусах 60 хвілін.
Гарбуз ў смятане ў мультиварке
Гарбуз тушаная ў смятане ў мультиварке - падарунак аматарам смачных і здаровых страў. Дзякуючы знямозе ў сучасным агрэгаце, гарбуз набывае пяшчота і мяккасць, уласцівую гародніна толькі пры выпяканні ў печы, але не подгорает. У працэсе гатавання кавалачкі гародніны запраўляюць смятанай і рыхтуюць у «Тушэнне» 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 800 г;
- смятана - 450 г;
- мука - 40 г;
- зубок часныку - 4 шт .;
- соль - 20 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце смятану з мукой і соллю.
- Заліце падліўкай кавалачкі гарбузы, дадайце часнык.
- Рыхтуйце ў рэжыме «Тушэнне» 30 хвілін.