Калі вам ужо надакучылі мясныя і курыныя булёны, то выдатнай альтэрнатывай могуць стаць морапрадукты. Суп з мідый - вельмі смачнае і папулярнае першая страва. Гэта страва змяшчае шмат карысных рэчываў і мікраэлементаў, а прыгатаваць яго зусім не складана. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты супаў з мідый.
Суп з крэветак і мідый
інгрэдыенты:
- тыгровыя крэветкі - 5 шт .;
- ласось - 100 г;
- мідыі - 4 шт .;
- капуста брокалі - 30 г;
- сцябло салеры - 40 г;
- зялёная спаржавая фасоля - 30 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 30 г;
- перац чылі - 1 шт .;
- сметанковае масла - 30 г;
- мука - 2 ч. лыжкі;
- вада - 500 мл;
- соль - па гусце;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У глыбокую патэльню або рондальчык наліваем трохі аліўкавага алею, выкладваем таматавую пасту і абсмажваем яе на працягу 2 хвілін, увесь час памешваючы. Затым асцярожна ўліваем кіпячую ваду і ўсё размешваць. Далей усыпаць загадзя абсмаленую на сметанковым масле муку і змешваем венцам. Салера, моркву, лук і балгарскі перац чысцім, наразаем дробнымі кубікамі і пассеруем на аліўкавым алеі, на сярэднім агні на працягу 3 хвілін. Дадаем абсмаленыя гародніна ў суп і варым ўсё прыкладна 5 хвілін пры закрытай крышке, бесперапынна памешваючы. Ласось дробна наразаем і кладзем у суп разам з брокалі, фасоляй, крэветкамі, мідыямі і перцам чылі. Запраўляем ўсе соллю, спецыямі па гусце і Праварваюць таматавы суп з морапрадуктамі на працягу 3 хвілін. Гатовы суп з мяса мідый разліваем па талерках, пасыпаем зелянінай і падаем да стала.
Крэм-суп з мідый рэцэпт
інгрэдыенты:
- мідыі - 1 кг;
- белае сухое віно - 400 мл;
- вяршкі 35% - 250 мл;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- парашок кары - 0,5 ч. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі, чабор - па жаданні;
- соль, белы перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі супу з мідый з вяршкамі, морапрадукты чысцім, прамываем і кладзем у рондаль. Дадаем чабор,
Пакінуты адвар працаджваем праз сіта ў невялікую рондаль і даводзім на павольным агні да кіпення. У глыбокай місцы ўзбіваем сліўкі з яечным жаўтком, ўліваем трохі гарачага адвара, змешваем і пералівалі атрыманую сумесь у рондаль. Трохі награваем суп з морапрадуктаў , не даводзячы да кіпення. Затым Запраўляем белым перцам, соллю і кары. Разліваем гатовы крэм-суп з мідый па талерках, упрыгожваем адкладзенымі мідыямі і пасыпаем дробна нарэзанай зелянінай.
Прыемнага вам апетыту!