Мяса індычкі - вельмі смачны і карысны прадукт, ды да таго ж яшчэ і дыетычны. Па гусце гэта нешта сярэдняе паміж мясам цяляціны і курыцай. Давайце сёння, разам прыгатуем медальёны з індычкі, рэцэпты якіх мы падкажам ніжэй.
Рэцэпт прыгатавання медальёнаў з індычкі
інгрэдыенты:
філе індычкі - 1 кг.
Для марынаду:
- белае сухое віно - 250 мл;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- свежы імбір - па гусце;
- Цыбуля парэй.
Для гарніру:
- балгарскі перац - 2 шт .;
- ананас - 1 шт .;
- спецыі;
- кешью - 30 г.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць медальёны з індычкі. Філе добранька прамываем цёплай вадой, апрацоўваем ад костак, жылак, пленочек і наразаем на невялікія кавалачкі круглявай формы. Зараз асобна злучаем белае віно з цытрынавым сокам, дадаем трохі цёртага імбіра і заліваем прыгатаваным марынадам медальёны з індычкі прыкладна на 30 хвілін.
Лук шинкуем доўгімі палоскамі, кожны кавалачак мяса обворачиваем палоскай лука, замацоўваем калыпком, падсольваць і пасыпаем чорным перцам. Затым абсмажваем медальёны на патэльні з масліцам з кожнага боку да румянай і перакладаем на талерку. У сок, які вылучыўся з мяса, дадаем марынад, ананасавы сок , кладзём нарэзаны буйнымі кавалачкамі балгарскі перчык і кавалачкі ананаса. Протушиваем ўсё на моцным агні 5 хвілін і выкладваем гарнір на талерку да медальёнах, пасыпаем падсмажаным кешью і упрыгожваем лустачкамі лайма.
Медальёны з індычкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 700 г;
- зялёны соус Пестаў - 150 мл;
- алей;
- брокалі - для гарніру;
- спецыі.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць медальёны з індычкі. Перш за ўсё ўключаем спачатку духоўку і разаграваем яе прыкладна да 220 градусаў. А гэтым часам, прамываем пакуль добранька філе індычкі, абсушваюць ручніком і наразаем невялікімі кавалачкамі. Мяса індычкі вельмі лёгка перасушыць ў духоўцы і тады яно страціць частку свайго непаўторнага густу. Каб гэтага не здарылася, мы з вамі «запячатваюць» медальёны на патэльні і толькі потым адпраўляем іх у духавую шафу.
Для гэтага бярэм патэльню, наліваем у яе некалькі лыжак расліннага масла і вельмі моцна разаграваем яго. Як толькі ўбачыце, што пайшоў лёгкі дымок ад масла, выкладваем нашы медальёны і абсмажваем іх прыкладна па 2 хвіліны з кожнага боку да адукацыі румянай прыемнай скарыначкі. Цяпер акуратна выкладваем мяса на талерку, падсольваць злёгку па гусце і Перчем. Пасля гэтага абмазваць медальёны з усіх бакоў зялёным соусам Пестаў і ўкладваем на бляху, засланы паперай для выпечкі, каб нічога не прыгарэла.
Далей адпраўляем бляху з індычкай у духоўку, разагрэтую да 220 градусаў, і Засякаем прыкладна 15 хвілін. Пакуль медальёны выпякаюцца, адварваем у падсоленай вадзе брокалі, падзеленую на суквецці, на працягу 6 хвілін. Затым адкідаем яе на друшляк, пасля чаго сервируем наша страва.
Медальёны з індычкі ў смятане
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 1 кг;
- бекон - 500 г;
- смятана - 300 мл;
- заправа для птушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі медальёнаў з індычкі на патэльні, філе прамываем, наразаем невялікімі кавалачкамі, Перчем па гусце і акуратна заварочваем кожны ў лустачку бекону. Замацоўваем усё старанна калыпком і выкладваем мяса ў патэльню з высокімі борцікамі. Пасля гэтага заліваем кіпячонай вадой так, каб медальёны цалкам пакрыліся вадкасцю, і як толькі булён закіпіць, дадаем па гусце смятану і тушым хвілін 30 на слабым агні, да гатоўнасці. Затым акуратна перакладаем страва ў талерку і падаем на стол з любым гарнірам, упрыгожыўшы ўсе свежай зелянінай.