Мясныя «вожыкі» - гэта простыя тефтельки, у якія дададзены рыс з доўгім збожжам. Дзякуючы такому простаму дапаўненню змяняецца тэкстура тэфтэлі і яе знешні выгляд - рысавыя збожжа нагадваюць іголкі вожыка, адсюль і пайшла назва. Як і любыя іншыя тэфтэлі, гэтыя можна падаваць і дапаўняць як і чым заўгодна, ад розных духмяных сумесяў спецый, да соусаў і верашчак з тамата і смятаны. Мы опробуем самыя смачныя рэцэпты і падзелімся імі з вамі ў гэтым матэрыяле.
Як прыгатаваць мясныя «вожыкі» у мультиварке?
Пачнем з рэцэпту прызначанага для мультиварки. Калі моднага кухоннага гаджэта ў вашым распараджэнні няма, то замяніць мультиварку можна звычайнай параваркай ці яе саматужнай імітацыяй - размешчаным над кіпячай вадой друшляком. У любым выпадку, «вожыкі» прыгатаваныя на пару будуць у лепшы бок адрознівацца па тэкстуры ад тых, што тушыліся ў падліўцы.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 230 г;
- свініна (подчеревок) - 170 г;
- моркву - 45 г;
- рыс (доўгае збожжа) - 1 1/4 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 25 г;
- соевы соус - 35 мл.
падрыхтоўка
Загадзя, прыкладна за пару гадзін да пачатку падрыхтоўчай работы, замочыце прамытыя рысавыя збожжа.
Здрабніце подчеревок з дапамогай мясасечкі, альбо блендера, і злучыце яго з фаршам з ялавічыны. Дадайце да сумесі цёртую моркву. Уліце соевы соус, убіце яйка і змяшайце ўсе складнікі разам. Атрыманую сумесь падзеліце на порцыі, сфармаваных кожную ў шарык і абкачайце ў Вымачаныя рысе, папярэдне абсушыўшы апошні. Далей размесціце мясныя шарыкі ў промасленным кантэйнеры для варэння на пару, напоўніце чару гарачай вадой і, усталяваўшы адпаведны рэжым, выстаўце на таймер час - паўгадзіны.
Мясныя «вожыкі» з рысам - рэцэпт у духоўцы
Тэфтэлі можна не толькі варыць на пару або стамляць у соусе, але і запякаць у духавай шафе. Нашы мясныя «вожыкі» будуць запякаць з бульбай пад сырам і дапаўняцца сметанковым падліўкай.
інгрэдыенты:
- бульба - 380 г;
- фарш з свініны - 520 г;
- рэпчаты лук - 75 г;
- зубок часныку;
- адварной рыс - 55 г;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная крошка - 65 г;
- смятана - 65 мл;
- сметанковае масла - 65 г;
- сліўкі - 135 мл;
- цвёрды сыр - 90 г;
- курыны булён - 420 мл;
- мука - 25 г.
падрыхтоўка
Наш гарнір будзе рыхтавацца на падабенства грата, а таму вычышчаны бульба падзеліце на максімальна тонкія лустачкі і пачніце выкладваць ў форму пластамі, пракладваючы кожны кавалачкамі масла і запраўлена.
Здрабніце рэпчаты лук і часнык, змяшайце яго са свінінай, запраўце і дадайце яйка з рысам і хлебнай дробкай. Атрыманую сумесь падзеліце на порцыі роўнага памеру і сфармаваных у шарыкі. Кожны з шарыкаў хутка абсмажце, каб падсмажыць і захаваць форму, а затым раскладзеце-над бульбяной падкладкі. Злучыце смятану з соллю і мукой, развядзіце сліўкамі і курыным булёнам. Выліце ўсе па-над тэфтэлі і пасыпце сырам. Мясныя «вожыкі» з рысам ў сметанном соусе запякаюцца пры 190 градусах 20-25 хвілін.
Мясныя «вожыкі» з рысам - рэцэпт на патэльні
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 530 г;
- рыс - 1 ст .;
- рэпчаты лук - 115 г;
- моркву - 75 г;
- таматы (ва ўласным соку) - 490 г;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- сліўкі - 75 мл;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
Папярэдне адварыце рыс і змяшайце яго з фаршам, яйкам, часнаком і шчодрай шчопанню солі. Прыгатуйце пассеровку з сумесі нарэзанага лука і морквы. Да пассеровке выкладзеце тэфтэлі і дайце ім схапіцца з усіх бакоў. Таматы пюрируйте і заліце тэфтэлі атрыманых пюрэ, дадайце сліўкі і змяшайце. Соус запраўце і пакіньце ўсе таміцца на слабым агні каля 25-30 хвілін. Гатовыя «вожыкі» пасыпце пятрушкай і сервіруюць адразу ж.