Галоўная прычына для таго, каб пачаць марынаваць селядзец ў хатніх умовах, складаецца не толькі ў сумніўных смакавых якасцях пакупнога прадукту, але і ў сумнеўнай натуральнасці ўсіх дадаваных ў марынад інгрэдыентаў. З мэтай разгляду новых рэцэптаў і тэхналогій, ніжэй мы разбяром аспекты таго, як замаріновать селядзец.
Як замаріновать селядца ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- філе селядца - 540 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- вада - 235 мл;
- чорны чай - 1 ч. лыжка;
- яблычны воцат - 115 мл;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- ядловец - 10 шт .;
- перац гарошкам - 5 шт .;
- гваздзік - 5 бутонаў;
- аліўкавы алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна замаріновать селядзец, вы можаце выдаліць з філе усе косткі перад пачаткам марынавання. Селядзец нарэжце і пакладзіце ў банку. Чай заварыце, цалкам астудзіце і працадзіце праз сіта. Адпраўце да селядца луковые паўкола, ядловец, гарошыны перцу, лаўр і цвічку. Заліце рыбу чорным гарбатай і яблычным воцатам, а ў фінале уліце аліўкавы алей. Зачыніце банкі вечкамі і пастаўце іх у халадзільнік на 3 дні.
Як хутка замаріновать селядца ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- філе селядца - 940 г;
- сухое белае віно - 155 мл;
- вада - 155 мл;
- вінны воцат - 35 мл;
- сок 1 цытрыны;
- цукар - 5 г;
- фіялетавы лук - 95 г;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- насенне каляндры - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Напоўніце рондальчык сумессю белага віна з вадой, воцатам і сокам цытрыны. Дадайце цукровы пясок, лісце лаўра і расцёртыя ў ступе насенне каляндры. Размесціце посуд з марынадам на агні і пакіньце яго таміцца 8-10 хвілін, выставіўшы слабы жар, пасля пакладзеце ў марынад рыбнае філе. Пакіньце філе напоўніцца густам на агні на працягу 2-4 хвілін, пасля чаго дайце рыбе цалкам астыць на марынадзе і падавайце.
Як замаріновать селядзец з воцатам і лукам дома?
інгрэдыенты:
- соль - 1/4 ст .;
- вада - 1,1 л;
- філе селядца - 530 г;
- цукар - 15 г;
- воцат - 480 мл;
- насенне гарчыцы - 1 ч. лыжка;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- гваздзік - 3 бутона;
- цытрына - 1 шт .;
- чырвоны лук - 90 г.
падрыхтоўка
Растворыце соль у вадзе і змесціце рыбу ў салянай раствор на ноч. Пастаўце воцат на агонь, дадайце да яго цукар, гарчыцу, цвічку, лаўр. Калі воцат падцепліць, а крышталі цукру растворацца, заліце марынадам філе селядца з лукам і цытрынавымі дзелькамі. Пакіньце селядзец марынавацца не менш чым на суткі перад дэгустацыяй.