Мы ўсе знаходзімся ў пастаянным пошуку сытных і хуткіх рэцэптаў, якія запатрабуюць мінімуму нашых сіл і ня измарают занадта шмат посуду. Адным з такіх з'яўляецца рэцэпт пончыкаў за 15 хвілін - пышных, залацістых і хрумсткіх, якія можна падаваць самастойна, пасыпаць духмяным цукрам з карыцай ці напаўняць джэмам , крэмам і згушчонкі.
Як прыгатаваць пончыкі на кефіры?
Што можа быць прасцей і смачней ванільных міні-пончыкаў без дрожджаў ў аснове. Рэакцыя малочнай кіслаты з кефіру з содай забяспечыць гэты пышны і кіпры мякіш, за які пампушкі і пончыкі так моцна і палюбіліся нам.
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 245 г;
- кефір - 120 мл;
- цукровыя пуду - 55 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- яйка - 1 шт .;
- ванільны экстракт - 5 мл;
- сода - 2/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Прапусціўшы муку праз сіта, зрабіце ў горцы вочка і убіце ў яе пару яек. Следам дадайце кефір, цукровую пудру, соду і растопленае, але не гарачае, сметанковае масла. У якасці отдушкі для рэцэпту можна выкарыстоўваць ванільны экстракт, ванілін, ванільны цукар, пасту або змесціва натуральнага струка. Паступова падбіраючы муку са сценак ячэйкі, замесіце пластычнае цеста, якое ледзь будзе ліпнуць да рук. Падзяліце ком на пару-тройку частак і скруціце кожную ў джгут. Нарэжце паляць тэсту на кавалачкі і абсмажце ў фрыцюры да скарыначкі. Гатовыя пончыкі пакіньце такімі або абсыпце сумессю цукровай пудры і ваніліну перад сервіроўкай.
Просты рэцэпт пончыкаў на кефіры ў духоўцы
Калі нелюбоў да смажанага адштурхвае вас ад падрыхтоўкі пончыкаў, то змяніць гэтую акалічнасць можна ў рамках простага рэцэпту пончыкаў запечаныя ў духоўцы. Цеста для іх мала нагадвае такое для тых, што церпяць обжарке, але рыхтуецца таксама хутка і застаецца такім жа пяшчотным.
інгрэдыенты:
Для пончыкаў:
- мука - 125 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 35 г;
- молатая карыца - 1/2. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 60 мл;
- кефір - 95 мл;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 135 г.
Для глазуры:
- тоўстыя сліўкі - 120 мл;
- шакаладная дробка - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Пакуль духавы шафу разаграваецца да адзнакі ў 180 градусаў, змяшайце пакуту з разрыхляльнікаў, цукровым пяском, соллю і карыцай. Асобна ўзбіце яйка з малочнымі прадуктамі і ваніллю, а затым дадайце да вадкасцям растопленае, але злёгку астуджаны алей. Уліце вадкую сумесь да сухім складнікам і размяркуеце гатовае цеста па спецыяльных формах для выпечкі пончыкаў. Размесціце ласунак запякаць на 10 хвілін, а затым астудзіце. Пакрыйце астылыя хуткія пончыкі на кефіры глазурай, прыгатаванай з растворанага ў гарачых сліўках шакаладу.
Рэзкія пончыкі на кефіры за 15 хвілін
інгрэдыенты:
- мука - 415 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- кефір - 175 мл;
- цукровы пясок - 115 г;
- молаты фенхель - дробка;
- цэдра двух апельсінаў;
- яйка - 1 шт .;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- раслінны алей - 35 мл + для смажання.
падрыхтоўка
Прыгатуйце сумесь сухіх інгрэдыентаў з мукі, молатага фенхеля, цэдры і разрыхляльніка. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры сухой сумесі і ўліце ў яго ўзбітае з цукровым пяском і раслінным алеем яйка (і яечны жаўток). Цеста для пончыкаў на кефіры атрымаецца мяккім і досыць ліпкім, а таму адразу пасля замешвання перакладзеце яго на пакрытую мукой працоўную паверхню. Калі цеста стане не такім ліпкім, раскачайце яго ў пласт таўшчынёй у пару сантыметраў, нарэжце на колцы і абсмажце ў разагрэтым алеі. Абсмаленыя ласунак перакладзеце на краты, каб пазбавіцца ад лішкаў тлушчу. Далей пончыкі можна пакрыць сумессю цукру з молатым фенхелем і карыцай.