Сэрца індычкі - выдатны дыетычны нізкакаларыйны субпрадукты, які змяшчае мінімальная колькасць тлушчу. Да таго ж, варта нядорага.
Раскажам, як і што можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы сэрца індычкі.
У цяперашні час свежыя або марожаныя индюшиные сэрцайкі прадаюцца асобна, можна купіць любы жаданае колькасць. Размарожваць сэрцайкі лепш за ўсё ў халоднай, ледзь падсоленай вадзе.
Сэрца індычкі тушанае ў смятане - рэцэпт прыгатавання
важны нюанс
Паколькі смятана пры працяглай тэрмічнай апрацоўцы можа створожиться, лепш ўводзіць яе ў апошнія хвіліны падрыхтоўкі або пасля падрыхтоўкі, або наогул, прыгатаваць і падаць сметанный соус асобна.
інгрэдыенты:
- сэрцайкі индюшиные - 600 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- шампіньёны - 5 шт .;
- спецыі молатыя (чорны духмяны перац, каляндра , гваздзік, мушкатовы арэх і інш.);
- часнык - 2 зубчыка;
- зелень;
- алей;
- смятана натуральная -100 мл.
падрыхтоўка
Сэрцайкі парэжам ўздоўж на палоўкі, нажом выдалім рэшткі сасудаў, откинем на друшляк і промоем.
У сатэйнік ці сподзе разогреем алей і спассируем лук нарэзаны чвэрць кольцамі. Дадамо палоўкі сэрцайкаў і змяшаем. Тушым сэрцайкі на слабым агні на працягу 10 хвілін, затым дадаем спецыі і грыбы нарэзаныя не надта дробна. Рыхтуем яшчэ на працягу 20 хвілін, прыкрыўшы вечкам, калі неабходна, Падоле трохі воды. Ўліваем смятану, змешваем і праз 3 хвіліны выключаем агонь. Запраўляем праціснуты часнаком і пакідаем хвілін на 10. Падаем з варанай бульбай, малады струковай фасоллю, пастай або полента (у якасці гарніру падыдзе і любая каша, напрыклад, пярловая, прасяныя, грачаная). Перад ежай прысыпаем здробненай зелянінай.
Гуляш з сэрца індычкі - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- сэрцайкі индюшиные - 600 г;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- перац чырвоны сладкий- 1 шт .;
- тамат-паста - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка
- тлушч перетопленный курыны або свіны;
- папрыка молатая;
- перац чырвоны пякучы;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Разразаем напалову ўздоўж сэрцайкі, выдаляюцца рэшткі сасудаў і прамываем. Нарэзаны чвэрць кольцамі лук пассеруем на сподзе на перетопленном тлушчы. Дадаем сэрцайкі і тушым на працягу хвілін 20 з даданнем вады ў невялікай колькасці. Цяпер закладваем нарэзаны дробнымі квадрацікамі салодкі перац, тамат-пасту, папрыка і пякучы чырвоны перац (можаце таксама дадаць патроху і іншых спецый па вашаму густу). Тушым яшчэ на працягу хвілін 8-15. Запраўляем здробненымі часнаком і зелянінай. Падаем з бульбай, фасоляй або іншымі бабовымі.
Дарэчы, гуляш можна адразу рыхтаваць з бульбай. У гэтым варыянце закладвайце яго за 20 хвілін да агульнай гатоўнасці гуляшу ў выглядзе не надта дробных лустачак.