Падрыхтоўка соце - адзін са спосабаў нарыхтаваць рэшткі разнастайных гародніны пасля багатага ўраджаю, менавіта таму канкрэтнага рэцэпту дадзенага стравы не існуе, а варыяцыі толькі вітаюцца. Аб пары цікавых рэцэптаў соце на зіму мы раскажам у рэцэптах ніжэй.
Соце з шынкоў на зіму
інгрэдыенты:
- таматы ва ўласным соку - 2,6 кг;
- шынкі - 1,6 кг;
- моркву - 640 г;
- салодкі перац - 550 г;
- чесночные зубкі - 7-8 шт .;
- раслінны алей - 230 мл;
- воцат - 115 мл;
- цукровы пясок - 85 г.
падрыхтоўка
Самая складаная частка рэцэпту падрыхтоўкі соце - падрыхтоўка ўсіх гародніны. Для стравы неабходна роўнымі кубікамі нарэзаць шынкі, салодкі перац і моркву. Усю падрыхтаваную гародніну перакладзеце на патэльню і спассеруйте да зарумянивая. Як толькі кавалачкі стануць залацістымі, заліце іх таматамі, алеем і дадайце цукровы пясок. Пакіньце сумесь тушыцца каля паўгадзіны, а ў самым канцы прыгатавання пакладзеце пасту з чесночных Зубкоў і дадайце воцат. Колькасць апошняга вар'іруецца з улікам кіслаты таматаў, калі апошнія занадта кіслай, то можна абыйсціся і зусім без воцату. Гарачае соце з гародніны раскладзеце па стэрыльным банкам і нарыхтуйце на зіму, шчыльна закатаўшы вечкамі. Астылыя банкі пастаўце захоўвацца ў прахалодзе да моманту патрэбы. Падаваць соце можна прама халодным, як салата, а можна разагрэць і атрымаць выдатную гарачае рагу да гарніру.
Салата-соце з баклажан на зіму
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 740 г;
- салодкі перац - 920 г;
- баклажаны - 920 г;
- зялёныя яблыкі - 440 г;
- зялёныя таматы - 480 г;
- раслінны алей - 290 мл;
- востры перац - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зачыніць соце на зіму, падрыхтуйце тару для яго захоўвання - вымыйце банкі і вечкі, нарыхтаваць іх