Нарыхтаваны джэм з яблыкаў на зіму стане хвацкім запамогай для запаслівых гаспадынь, якія ў халодны перыяд года любяць песціць родных цікавымі дэсертамі, хатняй выпечкай з фруктовай начынкай. Ласунак спадабаецца не толькі дарослым, але і пераборлівым маленькім гурманам.
Як зварыць джэм з яблыкаў на зіму?
Зварыць смачны яблычны джэм на зіму вельмі лёгка. Для стварэння прысмакі не патрэбныя спецыяльныя прыстасаванні або асаблівыя веды, важна проста прытрымлівацца вывераным вопытных кулінараў рэкамендацый і ўзброіцца цікавым рэцэптам. Перш за ўсё трэба вызначыць які кансістэнцыі павінна быць ласунак: аднастайным, желейным або з дробнымі мяккімі кавалачкамі.
- Каб зрабіць аднастайны яблычны джэм на зіму ў хатніх умовах, для драбнення выкарыстоўваюць мясасечку або камбайн.
- Каб здрабніць інгрэдыенты блендером, іх трэба папярэдне праварыць да размякчэння.
- У яблыках шмат пекціну, таму зрабіць густой джэм з яблыкаў на зіму вельмі проста. У працэсе варэння і наступнага захоўвання варэнне дасягне неабходнай кансістэнцыі.
- Калі трэба, каб джэм атрымаўся з адчувальнымі кавалачкамі, яблыкі рэжуць кубікам сярэдняга памеру. Не варта здрабнець занадта дробна, калі не хочацца, каб ласунак выйшла пюреобразные.
- У працэсе перапрацоўкі яблыкі, як правіла, цямнеюць. Каб спыніць працэс акіслення ў сырую, толькі што перапрацаваную масу, уліваюць трохі цытрынавага соку.
Яблычны джэм - рэцэпт на зіму праз мясарубку
Нарыхтаваць джэм з яблыкаў праз мясарубку на зіму вельмі проста. Ўжываць можна кавалачкі з лупінай, але без насеннай скрынкі. Не варта доўга трымаць ласунак на пліце, інакш выйдзе зусім іншая нарыхтоўка - павідла. Візуальна трэба вызначыць неабходную кансістэнцыю - маса павінна стаць празрыстай, трохі самаю, падчас захоўвання джэм зажелируется.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 600 г;
- цытрынавы сок - 50 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць, выдаліць насенне, пракруціць праз мясасечку.
- Уліць цытрынавы сок, змяшаць паставіць на пліту на мінімальны агонь.
- Па меры закіпання падсыпаць цукар, змешваючы масу.
- Варыць, пакуль цукар не растворыцца.
- Пераліць у стэрылізаваны тару, закруціць вечкам, прыбраць на захоўванне.
Яблычны джэм з апельсінамі на зіму - рэцэпт
Незвычайным густам і колерам валодае нарыхтаваны джэм з яблыкаў і апельсінаў на зіму. Яркае ласунак рыхтуецца вельмі хутка, улічваючы, што ў цэдру цытрусавых змяшчаецца шмат пекціну, які паскарае працэс згушчэння масы. Цытрынавы сок дадаваць не абавязкова, кіслаты апельсіна хопіць, каб нарыхтоўка ня пацямнела.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 700 г;
- вада - 400 мл;
- апельсін - 2 шт.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць кубікам.
- З апельсіна зняць аранжавую цэдру, белую лупіну выдаліць, мякаць парэзаць дробна.
- У рондаль выкласці яблыкі, уліць ваду, стамляць 20 хвілін.
- Прабіць блендером, усыпаць цукар дадаць цэдру і мякаць цытрусавых. Варыць 15 хвілін.
- Раскласці ў банкі, закаркаваць і прыбраць джэм з яблыкаў і апельсінаў на зіму ў прахалоднае памяшканне.
Джэм з сліў і яблыкаў на зіму
Яблычна-калючая джэм на зіму рыхтуецца з мінімальнай колькасці інгрэдыентаў. Каб зрабіць аднастайнае ласунак з незвычайным густам, трэба патраціць шмат часу і намаганняў, але ўсе старанні акупяцца цудоўнымі якасцямі салодкай кансервацыі. Для атрымання гладкай фруктовай масы мала прабіць інгрэдыенты блендером, лепш выкарыстоўваць сіта і перацерці іх.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- слівы - 1 кг;
- вада - 2 ст .;
- цукар - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Парэзаць кубікам яблыкі, слівы аддзяліць ад костачак.
- Злучыць садавіна, дадаць ваду, варыць 20-30 хвілін, пакуль кавалачкі стануць мяккімі. Зліць адвар у асобную ёмістасць.
- Працерці праз сіта, усыпаць цукар, уліць адвар, паставіць варыцца на мінімальны агонь.
- Стамляць 15 хвілін, пераліць у пропаренного банкі, закаркаваць.
Джэм з яблыкаў і груш на зіму
Яблычна-грушавы джэм на зіму - смачнае ласунак з класічным густам, бо гэта фруктовае спалучэнне выкарыстоўваюць з даўніх часоў. Каб варэнне атрымалася празрыстым і глянцавым, варыць яго трэба зусім не доўга, не варта перажываць, што нарыхтоўка атрымліваецца самаю, у працэсе захоўвання яна зажелируется.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- грушы - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг;
- цытрынавы сок - 100 мл;
- вада кіпячэння - 100 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі і грушы ачысціць, выдаліць насенныя скрынкі, парэзаць кубікам.
- Уліць цытрынавы сок, змяшаць, дадаць вады, паставіць на мінімальны агонь.
- Паступова ўсыпаць цукар, варыць да растварэння крышталяў.
- Стамляць 20 хвілін, разліць па слоіках, закаркаваць, прыбраць джэм з яблыкаў і груш на зіму ў склеп.
Джэм з яблыкаў з жэлацінам на зіму
Падрыхтоўка яблычнага джэма на зіму з даданнем жэлаціну некалькі адрозніваецца ад традыцыйнага спосабу гатавання. Ласунак ня варыцца доўга, таму выходзіць яшчэ і карысным. Важна памятаць, што жэлацін нельга кіпяціць, ён дадаецца ў гарачае варэнне, выграваецца да з'яўлення першых бурбалак і неадкладна разліваецца па слоіках.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- вада - 300 мл;
- жэлацін - 50 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціць, парэзаць дробна, заліць вадой, праварыць да мяккасці кавалачкаў.
- Адвар зліць у асобную ёмістасць, яблыкі працерці праз сіта, уліць адвар.
- Усыпаць цукар, варыць да растварэння крышталяў. Адставіць.
- Замачыць жэлацін у цёплай вадзе.
- У гарачае варэнне ўвесці жэлацін, змяшаць. Варыць да з'яўлення бурбалак, змешваць не дапушчаючы закіпання.
- Пераліць вадкае варэнне ў пропаренного банкі, закаркаваць, прыбраць джэм з яблыкаў на зіму ў прахалоднае месца.
Яблычны джэм без цукру на зіму
Зачыняючы джэм з яблыкаў без цукру на зіму, трэба разумець, што галоўны кансервант адсутнічае, таму трэба паклапаціцца аб захаванасці нарыхтоўкі. Добры і правераны варыянт - стэрылізацыя, у хатніх умовах ідэя рэалізуецца выкарыстаннем вялікага рондаля з вадой. У яе змяшчаюць нарыхтоўкі, джэм ў банку павінен кіпець 10 хвілін, пасля нарыхтоўку зашпунтоўваюць.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- вада - 200 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя яблыкі парэзаць, дадаць ваду, варыць да мяккасці кавалачкаў.
- Працерці масу праз сіта, паставіць варыцца пюрэ на мінімальным агні, пакуль не згусне.
- Пераліць у слоік, паставіць стэрылізаваць. Праз 10 хвілін кіпення, закаркаваць банкі, ахінуць цёплым покрывам, праз суткі паставіць джэм з яблыкаў на зіму ў прахалоду.
Яблычны джэм з карыцай - рэцэпт на зіму
Духмяны джэм з яблыкаў з карыцай на зіму адрозніваецца пікантным і вельмі гарманічным густам. Ласунак атрымліваецца густым, у прахалодны перыяд года ім можна не толькі пачаставаць хатніх за чаяваннем, але і напоўніць любую выпечку, разнастайнасць звыклы густ пірагоў. З паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымаецца 2 банкі па 0,5 літра.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- цукар - 1 кг;
- карыца - 2 ч. л .;
- вада - 150 мл;
- цытрынавы сок - 50 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціць, парэзаць кубікам, дадаць ваду, варыць 20 хвілін.
- Ўзбіць масу блендером, увесці цукар і карыцу.
- Стамляць масу да жаданай кансістэнцыі.
- Пераліць у банкі, закатаць вечкамі.
Джэм з яблыкаў у хлебопечке на зіму
Зварыць яблычны джэм ў хлебопечке на зіму прасцей, чым традыцыйным спосабам. Важна памятаць, што напаўняць чару трэба на палову ўсяго аб'ёму, і сачыць за працэсам да закіпання масы, выдаляючы пену. Разумны прыбор зробіць усё сам, зварыць і змяшаць. Каб варэнне выйшла больш аднастайным, здрабняюць яблыкі дробным кубікам.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 500 г;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціць, дробна парэзаць, высыпаць у чару, дадаць цукар і ваду.
- Ўключыць «Джэм» і «Пуск», выдаліць пену, варыць да сігналу.
- Пераліць джэм ў банкі, закаркаваць, паставіць у прахалоднае памяшканне на зіму.
Джэм з яблыкаў у мультиварке на зіму
Яблычны джэм ў мультиварке на зіму рыхтуецца па прынцыпе хлебопечкі, гэтак жа нельга напаўняць чару больш за палову, выдаліць пену, але ў дадзеным выпадку масу трэба перыядычна змешваць. Калі ў прыборы няма рэжыму «Варенье», упэўнена можна ўжываць «Суп» або «Тушэнне» падоўжыўшы час да 2 гадзін.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 500 г;
- вада - 200 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя яблыкі парэзаць дробна, высыпаць у чару, увесці цукар і ваду.
- У рэжыме «Варенье» рыхтаваць джэм, выдаляючы пену, часам памешваючы, на працягу 2 гадзін.
- Пераліць у пропаренного банку, закаркаваць. Прыбраць у прахалоду на захоўванне.