Скумбрыя, на ўвазе сваёй шырокай распаўсюджанасці і даступнасці, усё часцей стала з'яўляцца на нашых сталах як у кансерваваным, так і ў салёным, ці свежым выглядзе. Гэтая смачная і недарагая рыба стане асновай не толькі для асноўных страў, але і для закусак, напрыклад, салат, аб рэцэптах якіх мы вырашылі пагаварыць у гэтым артыкуле.
Салата «Скумбрыя пад футрам»
інгрэдыенты:
- скумбрыя вэнджаная - 200 г;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- маянэз.
падрыхтоўка
Буракі, моркву, бульбу і яйкі адварваем асобна адзін ад аднаго. Гародніна шаруе на тарцы, а яйкі рэжам кубікамі. Вэнджаную скумбрыю разразаем на філе, выдаляем косткі, філе рэжам кубікамі. Рэпчаты лук наразаем тонкімі кольцамі і абліць кіпенем, каб прыбраць лішнюю горыч.
На дно салатнік кладзем бульбу, за ім пласт морквы, далей рыбу, лук, і буракі. Змазваем салата тоўстым пластом маянэзу і пасыпаем нарэзаным яйкам.
Такі ж салата можна прыгатаваць і з салёнай скумбрыі.
Рэцэпт салаты з варанай скумбрыі
інгрэдыенты:
- адварная скумбрыя - 250 г;
- маянэз;
- зелень;
- яйкі - 3 шт .;
- марынаваныя агуркі (карнішоны) - 10-12 шт .;
- адварной рыс - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Адварную скумбрыю які адлучаецца ад костак, а мякаць разбіраем пры дапамозе відэльцы на дробныя кавалачкі. Яйкі адварваем ўкрутую і наразаем пры дапамозе нажа, або яйцерезку. Марынаваныя карнішоны рэжам колцамі. Змешваем падрыхтаваныя інгрэдыенты з маянэзам, пры жаданні Запраўляем соллю і перцам, і пасыпаем зелянінай (зялёнай цыбуляй, кропам, пятрушкай). Перад падачай салата са скумбрыя і рысам павінен настаяцца у халадзільніку хоць бы 20-30 хвілін.
Салата «Мімоза» са скумбрыя-кансервы
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- скумбрыя кансерваваная ў алеі - 1 шт .;
- маянэз.
падрыхтоўка
Гародніна і яйкі адварваем. Бульбу і моркву шаруе на тарцы, яйкі здрабняем пры дапамозе нажа. Скумбрыю наразаем дробнымі кавалачкамі.
На дно салатнік кладзем палову бульбы, промазываем ўсё тонкім пластом маянэзу. Далей які ўкладваецца моркву, зноў маянэз, трохі рыбы і яек. Паўтараем працэдуру, па чарзе прамазваючы пласты маянэзам. Апошнім пластом ідуць пакрышанай яйкі (ці проста жаўткі) і сытная салата «Мімоза» з скумбрыі ў алеі гатовы! Перад падачай яму неабходна прахарчавацца на халадзільніку каля 1,5-2 гадзін і можна падаваць на стол.