Ёсць шмат цікавых варыяцый гэтай дзівоснай выпечкі. Класічным напаўненнем можна ўпэўнена назваць не толькі яблычную, але і вішнёвы, тварогавую і нават мясную. Падаюць традыцыйна салодкі штрудель з пластовага тэсту з шарыкам з марожанага і кава.
Штрудель з гатовага пластовага тэсту
Класічны аўстрыйскі дэсерт робяць з адмысловага выцяжнога тэсту. Занятак гэта карпатлівае і не з простых, таму калі часу трохі, можна прыгатаваць штрудель з пластовага бездрожжевого тэсту і па-новаму яго аформіць. Гэта скароціць час падрыхтоўкі прыкладна на 1 гадзіну. Дражджавая аснова не падыходзіць, так як страва не павінна быць занадта пышным, а наадварот база павінна быць тонкай і хрумсткай. Начыння могуць быць зусім розныя:
- класічная яблычная або грушавая;
- вішнёвая або іншая ягадная;
- тварожная;
- мясная;
- грыбная або агароднінная.
Яблычны штрудель - рэцэпт з пластовага тэсту
Гэта пачастунак выраблена па матывах аўстрыйскага прысмакі і спалучае ў сабе тонкую аснову і неверагодная колькасць начыння з разынкамі, арэхамі і карыцай. Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць штрудель з пластовага тэсту, то дадзены рэцэпт абавязкова спатрэбіцца. З гэтай колькасці кампанентаў выйдзе сярэдняга памеру рулет, які можна падзяліць на 6 порцый.
інгрэдыенты:
- замарожаныя лісты - 500 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукровая пудра - 2-3 ст. л .;
- паніровачныя сухары - 50 г.
- яблыкі - 500 г;
- сок 1/2 цытрыны;
- разынкі - 100 г;
- грэцкія арэшкі - 100 г;
- цукровы пясок - 150 г;
- корица- 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Змяшаць разынкі, арэхі, яблычныя дзелькі, цытрусавы сок, цукар, карыцу.
- Раскачаць ліст у тонкі прастакутнік, Прамасліце.
- Прысыпаць паніраванні, адступіўшы ад аднаго краёчку 10 см, а ад астатніх 34 см.
- Раскласці начынне, ня заступаючы за межы вобмешкі.
- Згарнуць у рулон, кожнае абарачэнне змазваючы.
- Выпякаць паўгадзіны пры 180 ° С.
- Выпечаны штрудель з пластовага тэсту прамазаць масліцам і пасыпаць пудрай.
Вішнёвы штрудель з пластовага тэсту
Найбольшай папулярнасцю сярод падобных пачастункаў карыстаецца штрудель з вішняй з пластовага тэсту. Гэты варыянт для тых хто не ўпэўнены, што справіцца з выцяжным тэстам. Выкарыстоўваць можна любыя ягады - свежыя, замарожаныя, кансерваваныя, важна, каб яны былі без костачак. Час гатавання каля 1 гадзіны.
інгрэдыенты:
- бездрожжевого лісты - ½ кг;
- вішня - 400 г;
- цукар - 100 г;
- перамалоць ванільныя сухарыкі - 200 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- яйка.
падрыхтоўка
- Адталы ліст раскачаць на 2 прамавугольніка. Адзін шырэй і даўжэй іншага.
- З вішні павінен сцячы сок, змяшаць ягаду з сахарком і сухарамі.
- Меншы пласт Прамасліце, выкласці ягады.
- Большы пласт Прамасліце, зрабіць надрэзы праз 1,5 - 2 см. Накрыць напаўненне і запячатаць.
- Вышмараваць яйкам і печ 45 хвілін, пры 180 ° С.
Штрудель з тварагом з пластовага тэсту
Гэты пладова-тварогавы штрудель з пластовага тэсту рыхтуецца прасцей іншых сваіх аналагаў, і пры мінімуме выдаткаў вы атрымаеце цудоўны вынік! Ягады можна выкарыстоўваць свежыя або кансерваваныя, сліў сіроп. За гадзіну атрымаецца вялікі рулет, якога хопіць для 6 ласуноў.
інгрэдыенты:
- бездрожжевой ліст - ½ кг;
- сухары - 50 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- тварог - 400 г;
- антонаўка - 200г;
- клубніцы - 200 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- ваніль;
- цытрынавы сок - 1 ч.л.
падрыхтоўка
- Тварог змяшаць з падсалодвальнікаў і ваніллю.
- Садавіна здрабніць: яблыкі - тонкімі лустачкамі (змяшаць з сокам), трускаўку - на чвэртачкі.
- Нарыхтоўку раскачаць у прастакутнік.
- Прысыпаць паніраванні.
- Выкласці тварог, зверху садавіна.
- Згарнуць рулетам, краю защипнуть.
- Выкласці пластовы штрудель з бездрожжевого тэсту на бляху, насекчы, вышмараваць алейнай масай і печ пры 200 ° С 20-30 мін.
- Румяны пірог пасыпаць пудрай.
Грушавы штрудель з пластовага тэсту - рэцэпт
Паспрабуйце зрабіць штрудель з грушай з пластовага тэсту. Яго густ вельмі цікавы і збалансаваны. Варта адзначыць, што падсалодвальнікаў ў рэцэпце зусім няма, а пірог атрымаецца салодкім. Такі рэцэпт нават лепш класічнага, бо ўжыванне пакупной асновы зберажэ дэсерт ад працёку фруктовага соку.
інгрэдыенты:
- гатовыя лісты - 500 гр .;
- грушы - 4 шт .;
- разынкі цёмны - 2 ст. л .;
- міндаль дробнены - 1 ст. л .;
- перамалоць ванільныя сухары - 2 ст. л .;
- алей растопленае - 2 ст. л .;
- цытрынавая цэдра - 20 г;
- ванілін - 1 пакуначак;
- жаўткі - 1 шт .;
- малако - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Грушавыя кавалачкі абсмажыць хвілін 5. Кінуць разынкі, цэдру і арэхі, адставіць.
- Пласт раскачаць, Прамасліце і пасыпаць сухарыкамі.
- Вышмараваць краю яечна-малочнай сумессю, выкласці размякчанага садавіна.
- Загарнуць, краёчкі защипнуть зрабіць надрэзы і вышмараваць яечна-малочнай сумессю.
- Печ пры 180-200 ° С 40 хвілін.
Бананавы штрудель з пластовага тэсту
Гэты дэсерт можна падаць як у гарачым, так і ў остывшем выглядзе, ён смачны і на наступны дзень. Лепш за ўсё страва дапоўніць шарык ванільнага марозіва , так густ цёплага дэсерту расчыніцца паўнавартасна. Эфектна можна аформіць слодыч, злёгку паліў шакаладным сіропам.
інгрэдыенты:
- паўфабрыкат бездрожжевой - 500 г;
- сметанковае масла - 3 арт. л .;
- банан - 2 шт .;
- сухары - 20 г;
- рубленные ядра арэхаў - 150 г;
- карыца.
падрыхтоўка
- Перад тым як зрабіць штрудель з пластовага тэсту раскачайце паўфабрыкат і Прамасліце.
- Раскладзеце бананы. Пасыпаць паніраванні, арэшкамі і корічнего парашком, шчыльна скруціць.
- Выпякаць пры 180 ° С 40 хвілін.
Мясной штрудель з пластовага тэсту
Паспрабуйце стварыць штрудель з пластовага тэсту з фаршам і хатнія аматары смачнай ежы застануцца задаволенымі! Найсмачны пірог падыходзіць нават для святочнага абеду, а стварэнне яго ня клапотна. Мяса можна любое браць, улічваючы прыхільнасці галоўных дэгустатараў. Зрабіць закусачнай ласунак можна ўсяго за гадзіну і накарміць ім шасцярых едакоў.
інгрэдыенты:
- ўпакоўка гатовых лістоў - 500 г;
- фарш - 400 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па 1 дробцы;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сухары - 100 г.
падрыхтоўка
- Пласт раскачаць.
- Сечаныя лук і часнык спассеровать, астудзіць і змяшаць з фаршам.
- Пласт прамазаць алеістай масай, размеркаваць фарш.
- Згарнуць рулет і запячатаць.
- Бляху припылить мукой, перакласці нарыхтоўку швом ўніз, пракалоць ў некалькіх месцах.
- Пры 180 ° С выпякаць паўгадзіны.
- Гарачы рулет вышмараваць жаўтком. У астываючай духоўцы пакінуць на 10 хвілін.
Штрудель з грыбамі з пластовага тэсту
Прыгатуйце хуткі спрошчаны варыянт венскай выпечкипо-асабліваму, узяўшы за аснову гатовае цеста і дадаўшы начынне з грыбоў. Атрымаецца вельмі смачна і сытна. З названых складнікаў выйдзе 4 порцыі дзівоснага закусачнай пірага. Часу на гатаванне сыдзе не больш за адну гадзіну.
інгрэдыенты:
- замарожаны паўфабрыкат - 500 г
- лук- 1 шт .;
- шампіньёны - 500 г;
- смятана - 2 ст. л .;
- сметанковае масла - 50 г;
- яйка - 1 шт.
- раслінны алей - 1 ст. л .;
- кунжут - 1 ч. л .;
- пятрушка - 1 пучок.
- соль, чорны перац, прованского травы - па вусу.
падрыхтоўка
- Перад тым як спячы штрудель з пластовага тэсту падсмажце напаўненне з мелкорубленую цыбулькі і здробненых шампіньёнаў да выпарвання вадкасці.
- Запраўце спецыямі.
- Дадайце смятану і зеляніна. Змяшайце, астудзіце.
- Пласт раскачайце. Насячыце відэльцам.
- Размяркуеце грыбы, загарніце.
- Вышмаруйце яечнай сумессю верх і бакі.
- Зрабіце надрэзы. Пасыпце кунжутам.
- Пячыце пры 180 ° С паўгадзіны.
Яблычны штрудель з пластовага тэсту касічкі
Каб здзівіць гасцей і адступіць ад стэрэатыпаў варта пазнаць, як загарнуць штрудель з пластовага тэсту па-новаму. Ідэальным спосабам стане пірог у выглядзе чароўнай касічкі. Выбар начынкі для штруделя з пластовага тэсту можна максімальна спрасціць, надаўшы больш увагі афармленні прысмакі.
інгрэдыенты:
- бездрожжевой паўфабрыкат - 1 ўпакоўка;
- яблыкі - 4 шт.
- цукар - 2 ст.л.
- мёд - 2 ст. л.
- паніровачныя сухары - 2 ст.л.
- арэхі рубленные - 2 ст.л.
падрыхтоўка
- Пласт раскачайце. Надрэжце краю.
- Вычышчаныя яблыкі парэжце слайсе. Цэнтр прысыпце сухарыкамі.
- Размяркуеце дзелькі. Пасыпце сахарком.
- Краю ўкладвайце внахлест да канца.
- Паліце верх мёдам і прысыпце арэшкамі. Пячыце пры 200 ° С чвэрць гадзіны.