Грэчка - бясцэнны скарбніца вітамінаў, а калі ўлічваць яе невысокі кошт, то скарбніца гэты, да таго ж, і досыць выгадны фінансава. Аднак дакучлівая вараная грэчка ў кампаніі з не менш дакучлівай курыцай ўжо паспелі набіць аскому, а вось гарачы і залацісты суп - гэта тое што трэба, асабліва ў халодны зімовы вечар. Што ж, давайце разам вучыцца ўносіць змены ў сваё меню і разбірацца, як варыць суп з грэчкай.
Грачаны суп з курицей- рэцэпт
Нижепредставленный рэцэпт лічыцца класікай грачаныя супаў, так што знаёмства з гэтым выдатным стравай варта пачаць менавіта з дадзенай разнавіднасці.
інгрэдыенты:
- курыца (кумпячкі або ножкі) - 500 г;
- крупы грачаная - 150 г;
- бульба - 400 г;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
Мяса адлучаецца ад косткі, рэжам на невялікія кавалачкі і ставім варыцца хвілін на 40. Тым часам можна падрыхтаваць астатнія інгрэдыенты: лук здрабніць, моркву нацерці на буйнай тарцы, грэчку прамыць, а бульба нарэзаць кубікамі. Першым у рондаль ідзе бульбу, пасля закіпання булёна можна закладваць і грэчку, а праз 10 хвілін падыходзіць чарга папярэдне прыгатаванай зажарку з лука і морквы. Варым нашы інгрэдыенты да гатоўнасці і прыпраўлялі суп лаўровым лістом, ціск часнаком і перцам з соллю. Суп з курыцай і грэчкай павінен пастаяць пад вечкам 15-20 хвілін, а ўжо пасля гатовае страва можна прысыпаць зелянінай і падаваць да стала.
Курыны суп з грэчкай і рэзкімі затаўкамі
Гэта наварыстага страву ўпрыгожваюць спецыі, якія ўваходзяць у яго склад. Набор з мноства правільна скамбінаваны траў ператворыць звычайны грачаны суп у надзвычай сытна і духмянае страва.
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- курыца - 1 тушка (600-700 г);
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- грачаныя крупы - 1 шклянка.
- кмен - 1 ч. лыжка;
- каляндра - ½ ч. лыжкі;
- кроп - ½ ч. лыжкі;
- чорны перац - 8-10 гарошын;
- соль - 1 ст. лыжка;
- перац чылі (шматкі) - 1 ч. лыжка;
- гваздзік - 1 бутон;
- лаўровы ліст - 3 шт.
падрыхтоўка
Курыную тушку падзяляем на 2 часткі па хрыбце: адну частку закладваем у ваду, на булён, разам з 1 лукам і 1 морквай, а другую пакідаем для любога іншага стравы. Чакаем, пакуль вада ў рондалі закіпіць, і як толькі гэта адбудзецца, пакідаем булён таміцца на маленькім агні каля адной гадзіны. Тым часам наразаем ўсю гародніну, прокаливаем на патэльні грачаныя крупы, і рыхтуем ужо, здавалася б, звыклую зажарку з морквы з лукам, але не тут-то было: зажарку, калі лук у ёй стане празрыстым, варта закрасіць усімі спецыямі, папярэдне здробненымі ў ступцы або кавамолцы. Затым, па заканчэнні гадзіны, булён варта працадзіць, курынае мяса адштукаваць ад костак і нарэзаць, а звараную моркву і цыбулю выкінуць. Процеженный булён вяртаем на агонь і закладваем бульбу і грэчку з зажарку, падрыхтоўка грачанага супу зойме 15 хвілін, а пасля трэба даць яму настаяцца з некалькімі лістамі лаўра.
Курыны суп з грэчкай і сліўкамі
Густыя і далікатныя сметанковыя супы заўсёды радуюць сваім густам, але звычайна ў якасці дапаўненні да іх, закладваюць рыс, а грэчку пры гэтым незаслужана недаацэньваюць. Як рыхтаваць грачаны суп са сліўкамі, вы можаце даведацца з рэцэпту ніжэй.
інгрэдыенты:
- булён курыны - 1,5 л;
- галёнкі курыныя - 5 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера (сцеблы) - 2 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- грэчка - 70 г;
- сліўкі - 200 мл;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць курыны булён мы з вамі разабраліся ў мінулым рэцэпце, таму ў дадзеным выпадку нам спатрэбяцца 1,5 літра ўжо гатовага булёна, у які мы пакладзем зажарку з нарэзанага лука, морквы, грыбоў і салеры, а таксама прамытую і загартаваны на патэльні грэчку. Варым наш суп, закрасіць яго сліўкамі і спецыямі, 10-15 хвілін, да гатоўнасці грэчкі. Тым часам на патэльні абсмажваем запраўленыя соллю і перцам курыныя голяшки, да залацістага колеру і поўнай гатоўнасці. Звараны суп настойваем 15 хвілін пад вечкам, а затым разліваюць па талеркамі і падаем з некалькімі курынымі голяшками.