Ўдалы гарнір да рыбы падкрэсліць ўсе вартасці стравы, у лепшым выглядзе адцяніць яго густ і будзе спрыяць ідэальнага засвойванню каштоўнага базавага прадукту. Простае і лаканічнае або шматкампанентнае і арыгінальнае дадатак згуляе не апошнюю ролю пры падачы стравы і можа як палепшыць, так і сапсаваць уражанне ад трапезы.
Які гарнір падыходзіць да рыбы?
Прыгатаваўшы смачнае рыбную страва, важна яго правільна падаць, каб праца не прайшлі дарма, і выбар гарніру пры гэтым займае не апошняе месца.
- Часцяком да рыбы падаюць смажаную бульбу, бульбяное пюрэ або отваренный рыс, прыгатаваны па класічным ці больш арыгінальным рэцэпце з даданнем іншых прадуктаў.
- Для прыхільнікаў здаровага малакаларыйную харчавання лепшы гарнір да рыбы - свежая гародніна, пададзеныя ў выглядзе нарэзкі або лёгкага салаты.
- Падыдуць для падобнай трапезы тушеные або запечаныя гародніна, разнастайныя рагу.
- Менш за ўсё падыходзіць да рыбных страў класічная каша (пшанічная, пярловая, аўсяная, ячная) або макаронныя вырабы.
- Падбіраць ідэальны гарнір да рыбы трэба індывідуальна да кожнага рэцэпце: выбар будзе залежаць першачаргова ад таго, якім манером быў прыгатаваны базавы прадукт.
- Гарнір можа быць простым або складаным, якія складаюцца з асноўнай стравы і дадатковых агароднінных інгрэдыентаў.
Гарнір да тушанай рыбе
Самы просты гарнір да рыбы зможа прыгатаваць кожны без дадатковых рэкамендацый. Зварыўшы рассыпісты рыс, бульба лустачкамі або бульбяное пюрэ, атрымаецца без лішніх клопатаў накарміць сямейства смачным вячэрай ці абедам, а варыянт, прадстаўлены ніжэй, дазволіць здзівіць вытанчанасцю трапезы і гарманічным спалучэннем прадуктаў.
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- брокалі - 500 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць да гатовасці бульбу ў падсоленай вадзе.
- Закладваюць у рондаль суквецці брокалі, праварваюць 3 хвіліны.
- Зліваюць адвар у асобную ёмістасць, а гародніна размінаюць толкушкой або блендеров.
- Дадаюць адвар да атрымання патрэбнай гушчыні і па жаданні ўмешваецца прыправы.
- Падаюць карысны і смачны гарнір да рыбы ў тамаце гарачым.
Гарнір да запечанай рыбе ў духоўцы
Калі смачны гарнір да рыбы ў выглядзе адваранога рысу для вас не навіна і хочацца чаго-небудзь арыгінальнага і незвычайнага, скарыстайцеся рэкамендацыямі з наступнага рэцэпту. Базавы прадукт будзе ў дадзеным выпадку запякаць у духоўцы, а на іншым блясе узроўнем ніжэй можна прыгатаваць румяныя бульбяныя дзелькі з морквай.
інгрэдыенты:
- бульбу і моркву - па 300 г;
- сыр фета - 100 г;
- віно - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- пятрушка і кроп - 10 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- молаты каляндра, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Бульбу і моркву наразаюць дзелькамі ідэнтычнага памеру, соляць, перчат, запраўляюць алеем, віном, каляндрай і здробненым часныком.
- Запякаюць лусты 40 хвілін пры 180 градусах.
- Па гатоўнасці гарнір да запечанай рыбе пасыпаюць раскрышаныя сырам і зелянінай.
Які гарнір падыходзіць да смажанай рыбы?
Гарнір да смажанай рыбы падбіраюць зыходзячы з тлустасці зыходнага прадукту. Посны мінтай або хек ідэальна дапоўніць смажаны або отваренный бульба, запраўлены распаленым сметанковым алеем. Больш тоўстыя гатункі смажанай рыбы лепш падаць з отваренные, запечанымі або свежай гароднінай: каляровай і брусельскай капустай, брокалі, спаржай, шынкамі.
інгрэдыенты:
- капуста брусэльская - 350 г;
- апельсін - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- пятрушка - 1 пучок;
- цытрынавы сок і алей аліўкавы - па 25 мл;
- соль, перац, карычневы цукар, кедравыя арэшкі - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць у падсоленай вадзе капусту 7 хвілін, дадаўшы ў канцы цытрынавы сок.
- Зліваюць адвар і апускаюць гародніна на хвіліну ў ледзяную ваду.
- Адкідваюць капусныя галоўкі на друшляк.
- З пятрушкі, часныку, апельсінавага соку і мякаці рыхтуюць соус, здрабніўшы складнікі ў блендере.
- Запраўляюць сумесь алеем, соллю, цукрам і перцам, падаюць разам з капустай і кедровымі арэшкамі як гарнір да смажанай рыбы.
Агародніннай гарнір да рыбы
Гарнір да рыбы з гародніны з'яўляецца універсальным і падыдзе да любога стравы: Отваренный, смажанае або запечанае. Гародніна можна падаць свежымі, заправіўшы соусам на аснове аліўкавага алею і цытрынавага соку, папярэдне запекчы іх у духоўцы або пасмажыць на грылі. Склад падбіраецца індывідуальна па наяўнасці прадуктаў і перавагам.
інгрэдыенты:
- баклажан, моркву і цукіні - па 1 шт .;
- таматы черрі - 10 шт .;
- фасолю струковая - 150 г;
- бульба - 3 шт .;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- італьянскія травы - 2 дробкі;
- соль, перац, аліўкавы алей - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць гародніна, запраўляюць цытрынавым сокам, алеем, соллю, перцам і травой, выкладваюць у форму.
- Зацягваюць ёмістасць фальгой, рыхтуюць пры 200 градусах 30 хвілін.
- Фальгу здымаюць і запякаюць гарнір да рыбы яшчэ 15 хвілін.
Гарнір з рысу да рыбы
Смачны рыс на гарнір да рыбы можна прыгатаваць, дадаўшы ў склад трохі абсмаленых гародніны. Акрамя прапанаваных у дадзеным рэцэпце кампанентаў можна выкарыстоўваць і іншыя на выбар: балгарскую салодкі перац, суквецці капусты, струкі фасолі або спаржу, моркву, папярэдне нарэзаўшы складнікі некрупные.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 шклянка;
- кукуруза кансерваваная і гарошак - па 150 г;
- памідоры - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- алей аліўкавы - 40 мл;
- соль, перац, прованского травы, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць да поўнай гатоўнасці мал.
- Абсмажваюць на алеі лук і часнык.
- Закладваюць нарэзаныя кубікамі таматы без насення, кукурузу і гарошак.
- Дадаюць рыс, травы соль, перац, выграваюць некалькі хвілін, памешваючы.
- Падаюць гарнір да рыбы, заправіўшы зелянінай.
Гарнір да салёнай рыбе
Ідэальны гарнір да чырвонай рыбе - гародніна ў свежым ці запечаным выглядзе. Агародніннай мікс павінен быць абавязкова дапоўнены лустачкамі цытрыны і па жаданні лісцем салаты. Асобна можна падаць соус на аснове гарчыцы або соевага соусу і аліўкавага алею, у які дадаць сечаную зеляніну, сок цытрыны, крыху мёду і часныку.
інгрэдыенты:
- памідоры, агуркі, балгарскі перац - па 1 шт .;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- соевы соус - 20 мл;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- часнык - 0,5-1 зубец;
- перац чылі, чорны кунжут - па гусце.
падрыхтоўка
- Змешваюць алей з падліўкай соевым і цытрынавым сокам, дадаўшы часнык, чылі і кунжут.
- Падаюць салёную рыбу на талерцы з салатны лісцем, гароднінай, паліваюць падліўкай.
Гарнір з шынкоў да рыбы
Ідэальны лёгкі гарнір пад рыбу можна прыгатаваць з шынкоў. Нейтральная да спадобы агароднінная мякаць цудоўна гармануе з любымі рыбнымі стравамі. Кабачковую лустачкі можна запекчы ў духоўцы, прыгатаваць на пару або проста пасмажыць на патэльні, заправіўшы духмянымі травамі і спецыямі на свой выбар і густ.
інгрэдыенты:
- шынкі або цукіні - 450 г;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 1 шт .;
- галінкі чабора - 3 шт .;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- соль, перац молаты - па гусце.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у алеі да з'яўлення водару часнык і лук.
- Дадаюць нарэзаныя шынкі.
- Смажаць гародніна, памешваючы, да размякчэння, але імкнучыся захаваць форму лустачак.
- Падаюць гарнір з шынкоў да рыбы ў гарачым, цёплым або астылым выглядзе.
Гарнір да рыбы на мангале
Правільны гарнір да рыбе, прыгатаванай на мангале , ўмела падкрэсліць вартасці атрыманых падобным манером закускі, не перапынялі насычаны яе густ і надзвычайны водар. Ідэальным варыянтам будзе агароднінная нарэзка, салата з зеляніны з гароднінай, отваренный агародніннай мікс ці гародніна, пожаренные разам з рыбай на грылі.
інгрэдыенты:
- памідоры і агуркі - па 2 шт .;
- салатныя лісце - 1 пучок;
- зялёны лук, пятрушка і кроп - па 1 пучку;
- сыр фета (па жаданні) - 100 г;
- аліўкавы алей - 70 мл;
- сок цытрынавы - 50 мл;
- воцат вінны - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубец;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць агуркі, памідоры, зеляніна і змешваюць з салатай.
- Дадаюць па жаданні раскрышаны сыр фета.
- Злучаюць алей, воцат, цытрынавы сок, соль, перац і часнык.
- Абмешваюць атрыманай запраўкай гарнір з гародніны да рыбы.
Гарнір да адварной рыбе
Адварная рыба з'яўляецца стравай дыетычнага меню або выкарыстоўваецца ў здаровым харчаванні, таму і гарнір да яе павінен быць падабраны адпаведны. Акрамя адварнога рысу або бульбы ідэальна падыдуць да падобнай трапезе свежыя гародніна або прыгатаваныя на пару. Гармонію густу стравы надасць любы соус, які падаюць асобна.
інгрэдыенты:
- бульбу, моркву, спаржа, суквецці брокалі - 500 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 30 г;
- булён агародніннай - 400 мл;
- цытрынавы сок - 1,5 ст. лыжкі;
- соль, прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць да гатовасці на пару або ў рондалі гародніна.
- Пассеруют на алеі муку, уліваюць тонкай струменьчыкам булён, памешваючы, запраўляюць соус да спадобы, выграваюць да загусцення.
- Падаюць агародніннай гарнір да варанай рыбе з белым соусам.
Гарнір з гарбуза да рыбы
Карысны гарнір да рыбы можна прыгатаваць з гарбуза. Яркая па колеры, насычаная да спадобы мякаць гародніны, запечаная з даданнем духмяных траў, стане цудоўным дадаткам да страў смажаным, запечаным або отваренные на пару. І ў гарачым і ў халодным выглядзе закуска мае цудоўныя смакавыя характарыстыкі.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- часнык - 2 зубка;
- прованского травы - 2 дробкі;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Гарбузовую мякаць наразаюць лустачкамі таўшчынёй па 0,5 гл.
- Дадаюць перетертый часнык, травы, алей, соль і перац, змешваюць і выкладваюць у форму для запякання.
- Адпраўляюць гародніна на 30-40 міну ў прогретую да 180 градусаў духоўку.