Усім вядомы боршч, на самай справе не мае аўтэнтычнага рэцэпту, таму ў кожнай гаспадыні ён правільны. Вось і мы прадстаўляем вам два правільных рэцэпту, для падрыхтоўкі гэтага знакамітага супу.
Як правільна зварыць чырвоны украінскі боршч са бураком і з ялавічынай?
інгрэдыенты:
- грудзінка ялавічная - 300 г;
- мякаць ялавічная - 400 г;
- капуста - 0,3 кг;
- лук - 1 цыбуліна;
- паста таматная - 90 г;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- алей - 35 г;
- бульба - 2 шт .;
- воцат яблычны - 5 г;
- цукар - 30 г;
- Лаврушка;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Пачынаць, вядома ж, неабходна з падрыхтоўкі булёна, памыйце грудзінку і мякаць, грудзінку пакладзеце ў рондаль з халоднай вадой і ўключыце нагрэў. А мякаць пакуль парэжце буйнымі кавалкамі і дадайце ў рондаль толькі пасля закіпання. Так мякаць будзе нашмат смачней, яна менш аддасць густу ў боршч, з гэтым добра справіцца грудзінка. Рыхтуецца такі булён будзе каля 90 хвілін, за гэты час вы паспееце падрыхтаваць усе гародніна.
Здрабніце ў саломку буракі і перакладзеце яе ў невялікую рондальчык, трохі заліце вадой, так, каб яна на ½ сантыметра пакрывала буракі, затым дадайце да яе таматавую пасту і цукар. Буракі паволі павінна тушыцца з таматам. Моркву таксама здрабніце ў саломку, лук звычайнымі паўколамі або ў чвэрць кольцы, пасля чаго перакладзеце іх на патэльню з маслам і ўключыце падагрэў, смажыць гародніна не трэба, яны проста павінны стаць мяккімі.
З булёна дастаньце мякаць і грудзінку, каб у далейшым разабраць грудзінку і парэзаць мякаць на парцыённыя кавалкі. Капусту варта нашаткаваць даўжынёй не больш за 7 сантыметраў, пасля чаго адпраўце яе ў кіпячы булён, разам з ёй можна пакласці парэзаны бульбу. А следам за імі праз чвэрць гадзіны дадайце ў рондаль абсмаленыя гародніна, потым уліце 5 г віннага або яблычнага воцату і толькі потым усыпаць у рондаль буракі з таматам. Вось зараз вярніце да баршча ўжо разабраным і парэзанае мяса, з ім пакладзеце соль, перац і лаврушку, а праз пару хвілін усыпце папярэдне раздушаны і нарэзаны часнык, цяпер адразу выключайце нагрэў.
Як зварыць смачны чырвоны боршч без мяса?
інгрэдыенты:
- капуста - 160 г;
- лук - 80 г;
- паста таматная - 65 г;
- буракі - 240 г;
- морква - 80 г;
- часнык - 10 г;
- алей;
- алей сметанковае - 40 г;
- бульба - 320 г;
- воцат 2% - 30 г;
- цукар - 15 г;
- Лаврушка - 1 лісток;
- перац;
- соль.
падрыхтоўка
Капусту трэба нашаткаваць, а бульбу нарэжце невялікімі кубікамі, пасля чаго адпраўце іх у кіпячую