Крэветкі ў чесночном соусе

Морапрадукты - гэта карысная бялковая ежа, вытанчаная і якая дазваляе ўвасабляць разнастайныя кулінарныя фантазіі. У нашы дні крамы прапануюць даволі шырокі выбар морапрадуктаў, сярод якіх першае месца па папулярнасці і даступнасці займаюць крэветкі.

Закуска - крэветкі ў чесночном соусе

інгрэдыенты:

• крэветкі - 1 кг;
• соль - 1 ч. лыжка;
• цытрына - 1 шт .;
• каньяк - 40-50 мл;
• перац чорны гарошкам - 10-12 шт .;
• часнык - 4 дзелькі;
• алей без паху расліннае - 30 мл.

падрыхтоўка

Каб прыгатаваць крэветкі смажаныя ў чесночном соусе, спатрэбіцца спачатку замаріновать іх, перад гэтым, вядома, размарозiць. Крэветкі размарожваць альбо ў халоднай салёнай вадзе, альбо пры пакаёвай тэмпературы. Каб прыгатаваць марынад, у ступцы расціраем соль і перац, дадаем часнык, цытрынавы сок і каньяк. Калі каньяку няма, можна выкарыстоўваць брэндзі ці віскі, якасная гарэлка таксама падыдзе, але без дадаткаў. Крэветкі ўкладваем у эмаляваны або шкляны ёмістасць, заліваем марынадам і чакаем некаторы час (ад паўгадзіны да 2 гадзін). Застаецца самае простае. Выграваецца да лёгкага смуга алей, хутка абсмажваем крэветкі - не больш за 4 хвілін.

Як бачыце, прыгатаваць крэветкі ў чесночном соусе пад сілу нават тым, хто амаль не бывае на кухні і слаба разбіраецца ў кулінарыі. Аматары ўсходняй кухні могуць рыхтаваць інакш. Калі замяніць алкаголь соевым соусам, атрымаюцца пікантныя крэветкі ў соевага-чесночном соусе. Астатнія інгрэдыенты такія ж, ды і працэс не мяняецца.

далікатныя крэветкі

Можна мадыфікаваць рэцэпт і прыгатаваць крэветкі ў сметанковым чесночном соусе. Атрымаецца вельмі далікатнае на смак страва, якое выдатна падыдзе да варанай рысу або бульбе.

інгрэдыенты:

• крэветкі - 0,5 кг;
• перац духмяны свежазмолатая - на кончыку лыжкі;
• часнык - 3-4 зубчыка;
• соль - 1 дробка;
• алей аліўкавы - 30 мл;
• сьмятаны ня ніжэй за 20% тлустасці - 150 мл.

падрыхтоўка

Крэветкі размарозім і дамо добра сцячы вадзе (можна абсушыць папяровым ручніком). Алей прогреем як след - каб з'явіўся лёгкі дымок і ад патэльні ішоў адчувальны жар. На сярэднім агні смажым крэветкі, пастаянна падтрасаючы патэльню на працягу каля 3-3,5 хвілін. Рыхтуем соус: расціраем ў кашыцу часнык з соллю і перцам, змешваем з вяршкамі. Заліваем соусам крэветкі і выграваюць на павольным агні не больш за хвіліну. Каб зрабіць соус далікатней, прыгатуйце яго загадзя - пакуль размарожваюцца крэветкі, а потым працадзіце праз падсітак або складзеную ўдвая марлю.

Аматары вострай ежы могуць парадаваць сябе, прыгатаваўшы яшчэ адзін варыянт гэтага выдатнага стравы - крэветкі ў таматавай-чесночном соусе. Рыхтуем гэтак жа, толькі вяршкі замяняем таматавай пастай - на 0,5 кг крэветак спатрэбіцца 4 арт. лыжкі тамата і 100 мл вады.