Для падрыхтоўкі класічнага тырамісу неабходны малады мяккі сыр маскарпоне, савоярди - паветраную пясочнае печыва ў выглядзе трубачак і віно Марсала для насычэння коржей. Каб прыгатаваць торт «Цірамісу» у хатніх умовах можна замяніць усе інгрэдыенты на больш даступныя. Напрыклад, маскарпоне на тоўсты тварог з даданнем ўзбітых вяршкоў, а савоярди можна спячы самім. Таксама можна прыгатаваць цудоўны торт з бліноў або паветранага бісквіта, які будзе нагадваць да спадобы італьянскае ласунак.
Гэты дэсерт атрымліваецца цудоўна смачным і далікатным, што яго пажадана, есці не спяшаючыся ў рамантычнай абстаноўцы.
Італьянскі торт «Цірамісу» з печыва савоярди
інгрэдыенты:
- печыва савоярди - 24 шт .;
- жаўток - 3 шт .;
- цукровая пудра - ¼ ст .;
- тварог тлусты - 130 г;
- вяршкі 33% - 110 г;
- лікёр Бейлиз - 40 г;
- кава эспрэса - 250 мл;
- какава - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перш неабходна зварыць дужы кава, працадзіць і пакінуць астуджацца.
У асобнай місцы змяшаць цукровую пудру з жаўткамі і паставіць прагравацца на вадзяную лазню, памешваючы 5 хвілін да загусцення. Калі маса астыне, яе неабходна ўзбіць, дадаючы сыр. Затым дадаць Бейлис (для надання больш сметанковага густу). Асобна ў халоднай шкляной ёмістасці ўзбіць астуджаныя сліўкі. Злучыць усё і акуратна змяшаць.
Для фарміравання торта неабходна ўзяць форму для выпечкі і можна смела прыступаць да зборкі. Для гэтага на дно выкласці першым пластом савоярди, змочанае напалову астылым кава. Заліць печыва крэмам, шчодра пасыпаючы какавы. Затым зноў выкласці печыва, прасякнутае кавы і зноў крэм і какавы. Накрыць торт харчовай плёнкай і паставіць у прахалоднае месца на сем гадзін. Па заканчэнні часу неабходна вызваліць змесціва ад формы і ўпрыгожыць дэсерт. Калі засталося печыва, то можна яго прымацаваць да борцікам вакол торта.
Як прыгатаваць блінамі торт «Цірамісу» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бліны гатовыя - 15 шт .;
- смятана тоўстая 30% - 400 мл;
- малако - 60 мл
- цукровая пудра - 160 г;
- кава чорны растваральны - 50 г;
- какава - 60 г.
падрыхтоўка
Перш трэба прыгатаваць тонкія бліны і насычэнне. Для яе неабходна ў цёплым малацэ развесці цукровую пудру і кава. Для крэму ў смятану высыпаць цукровую пудру і ўзбіць да атрымання кремообразная масы.
Кожны блінец прамазаць насычэннем і даць трохі прахарчавацца. Затым неабходна сфармаваць торт. Для гэтага прасякнуты блінец вышмараваць крэмам і паўтарыць ўсе дзеянні з астатнімі блінамі. Бакі торта і верхавіну добранька апэцкаць крэмам і пасыпаць какавы. Пакінуць у холадзе.
Як зрабіць бісквітны торт «Цірамісу»?
інгрэдыенты:
- яйка курынае адборнае - 5 шт .;
- цукровы пясок - 215 г;
- мука -210 г;
- разрыхляльнік - ½ ч. лыжкі;
- жэлацін - 5 г;
- цукровая пудра Просеять - 50 г;
- тварог тлусты - 125 г;
- ванільны цукар - 5 г;
- кава гатовы - 50 мл;
- лікёр - 30 мл;
- какава-парашок - 45 г.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць бісквіт неабходна ў асобнай ёмістасці тры яйкі ўзбіць з цукрам. Дадаць муку, разрыхляльнік і ўсё акуратна змяшаць. Выліць цеста ў форму і паставіць у духоўку, якая разагрэта да 195 градусаў. Выпякаць бісквіт 25 - 30 хвілін. Калі ён астыне неабходна разрэзаць на тры коржа i напаўняць кавы. даць
Для падрыхтоўкі крэму неабходна два бялку аддзяліць ад жаўткоў. Жаўткі расцерці з цукровай пудрай дабяла. Дадаць жэлацін, замоченный загадзя і тоўсты тварог. Вавёркі ўзбіць у густую пену з ванільным цукрам і акуратненька падмяшаць да крэму.
Прасякнутыя бісквітны корж выкласці пластамі і кожны прамазаць крэмам. Паставіць дэсерт у халоднае месца на тры гадзіны. Затым апэцкаць бакі пакінутым крэмам і прысыпаць какавы.