Папрыка - адна з найбольш даступных і распаўсюджаных рэзкіх затавак вядомых кожнаму, нават пачаткоўцу, хатняму кулінару. Дзякуючы насычанаму колеры, папрыка робіць яркім любую страву, а дзівосны густ і водар, якім яна насычае астатнія інгрэдыенты, і зусім можна апісваць незлічонай колькасцю эпітэтаў.
Курыца з папрыка, размарынам і часнаком
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 600 г;
- вэнджаная папрыка - 1 ст. лыжка;
- алей алівы - 30 мл;
- белы лук - 40 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- курыны булён - 250 мл;
- белае сухое віно - 200 мл;
- лісце размарына - 4 г;
- лісце чабора - 6 г;
- кляновы сіроп - 8 мл;
- сліўкі - 50 мл;
- лустачку цытрыны.
падрыхтоўка
На плоскай талерцы змешваем папрыка з размарынам, чаборам, соллю і перцам. Шаруе кураціну сумессю спецый і пакідаем хвілін на 15, каб промариновалась. Далей, які ўкладваецца сцягна скуркай уніз на разагрэтую з алеем патэльню, смажым каля 5 хвілін, не перагортваючы, а затым перагортваем на другі бок і працягваем гатаванне яшчэ 3-4 хвілін. Перакладаем куру на страву, накрываем плёнкай і пачынаем падліўцы. Пакінуты пасля смажання курыны тлушч не выліваць, а пассеруем на ім нарэзаны лук і часнык. Праз 5 хвілін ўліваем сумесь булёна і віна, даводзім вадкасць да закіпання, памяншае агонь і пакідаем выпарваюць хвілін 20, пакуль не згусне. У фінале дадаем кляновага сіропу, выціскаем сок з невялікай дзелькі цытрыны і ўліваем сліўкі. Зноў кіпяцім соус і падаем разам з зажаристыми курынымі сцёгнамі.
Курыца з папрыка і лімонам
Калі вы хочаце скінуць лішнюю вагу, то на выручку прыйдзецца нізкакаларыйнае і багатае бялком белае курынае мяса. Зрэшты, паласавацца адбіўную з курынага філе з вэнджанай папрыка, лімонам і часныком вам захочацца з-за дыеты, таму запісвайце рэцэпт. Курыная грудка з папрыка рыхтуецца вельмі хутка.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 450 г;
- сок і цэдра 1 цытрыны;
- вэнджаная папрыка - 5 г;
- чесночный зубчык - 1 шт.
падрыхтоўка
Адлучаецца курынае філе ад грудкі, зняўшы скуру. Дзелім адно філе уздоўж на дзве паловы, кожную з якіх шчодра пасыпаем соллю і перцам, а таксама дадаем цвік стравы - вэнджаную папрыка. У давяршэнні, пасыпаем кураціну цытрынавай цэдрай, змазваем пастай з часныку і пакідаем хвілін на 15-20.
Разаграваем грыль, вышмараваўшы яго алеем. Выкладваем курынае філе на грыль, паліваем паловай цытрынавага соку і смажым 4 хвіліны. Перагортваем на другі бок, зноў паліваем сокам і чакаем аналагічнае час.
Курыца ў папрыка выдатна спалучаецца са свежай зелянінай, салатай, гароднінай і лёгкім маянэзам, таму можа стаць часткай вашага сэндвіча.
Курыца з папрыка тушаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 1,5 кг;
- шафран - 1/4 ч. лыжка;
- вада - 30 мл;
- чырвоны лук - 50 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- вэнджаная папрыка - 5 г;
- сухое белае віно - 60 мл;
- таматы ва ўласным соку - 600 г;
- курыны булён - 250 мл;
- аліўкі - 100 г;
- кукурузная мука - 5 г;
- салодкі перац - 150 г;
- мёд - 7 г;
- пучок пятрушкі.
падрыхтоўка
Курыныя сцягна смажым на добра распаленай патэльні да з'яўлення залацістай скарыначкі (каля 5 хвілін). Перакладаем куру ў жароўню.
Заліваем кукурузную муку парай сталовых лыжак вады і змешваем з запечаным перцам і мёдам. Дадаем соус ў гатовую страву і працягваем гатаванне яшчэ 15 хвілін. Падаем куру з зелянінай.