Працягваючы парад баклажаны рэцэптаў, пераходзім да чарговага спосабу падрыхтоўкі гэтага сезоннага гародніны. На гэты раз будзем рыхтаваць смажаныя баклажаны з памідорамі, атрымліваючы на выхадзе карыснае і смачнае гарачае страва для лёгкай летняй трапезы.
Рэцэпт смажаных баклажанаў з часныком і памідорамі
інгрэдыенты:
- баклажан - 130 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- востры перац чылі - па гусце;
- лісце мяты - 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 75 г;
- насенне каляндры, куркума, вэнджаная папрыка - па 1 ч. лыжцы;
- тамат - 90 г;
- алей алівы - 45 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як пасмажыць баклажаны з памідорамі і часныком, самі баклажаны варта нарэзаць і шчодра пасыпаць соллю. Присоленные гародніна пакіньце ў друшляку на паўгадзіны, а затым апаласніце і абсушыце.
Рэпчаты лук спассеруйте да скарыначкі, а затым змяшайце зажарку з баклажанамі і астатнімі рэзкімі затаўкамі. Тым часам прыгатуйце пасту з паловы лісця мяты, часныку і перцу. Дадайце духмяную пасту да напалову гатовым гародніне. Следам пакладзеце кавалачкі таматаў і пакіньце страва пад вечкам да гатовасці баклажан. Па неабходнасці ў патэльню можна падліваць ваду. Перад падачай пасыпце смажаныя баклажаны з памідорамі пакінутай мятай.
Салата з смажаных баклажанаў з памідорамі
інгрэдыенты:
- адварной буры рыс - 1 ст .;
- баклажан - 130 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- моркву, салодкі перац, рэпчаты лук - па 120 г;
- таматы черрі - 1 жменю;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- мікс салаты - 1 жменю;
- пучок каляндры;
- цытрынавы сок - 35 мл;
- дыжонскага гарчыца - 5 г.
падрыхтоўка
Гародніна нарэжце кавалачкамі роўнага памеру. Першым на патэльню адпраўляецца баклажан. За ім, праз 10 хвілін, можна закладваць і моркву з перцам і цыбуляй. Як толькі ўсе гародніна размягчацца, пакладзеце палоўкі таматаў черрі і дайце ім выпусціць сок.
Пассерованные гародніна змяшайце з бурым рысам, салатнага міксам, зелянінай каляндры і сумессю соку цытрыны і
Смажаныя баклажаны з грыбамі, памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- баклажаны - 380 г;
- мікс сыроў (моцарелла, пармезан) - 240 г;
- фіялетавы лук - 60 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- шампіньёны - 230 г;
- таматы ва ўласным соку - 750 г;
- таматная паста - 15 г;
- лісце чабора, размарына, базіліка - па 1 ч. лыжцы.
падрыхтоўка
Абсмажыўшы пласцінкі баклажанаў, пассеруем на патэльні лук і шампіньёны з таматамі. У густы соус кладзём кавалачкі баклажана і травы, пасыпаем усе сырам і ставім пад грыль да скарыначкі верхняга пласта.