Мясныя рулецікі з сырам і часныком добра прыгатаваць у выходныя дні або да святочнага нагоды. Страва гэта прыгатаваць зусім нескладана, затое яно цудоўна і цалкам апетытна выглядае, так, і наогул, смачнае і сытна.
Раскажам, як прыгатаваць рулецікі з сырам і часнаком. Нам спатрэбяцца плоскія і досыць вялікія кавалкі мяса, якія мы злёгку адаб'ем і будзем у іх заварочваць сырную начынне.
Рулецік з свініны з галандскім сырам і часныком
інгрэдыенты:
- філе свініны (выразка на біток) - 1,5 кг;
- сыр - 150-200 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- трохі маянэзу (лепш хатняга прыгатавання) або густых слівак;
- гатовая гарчыца (без кансервантаў і ўсякіх не карысна хімічных дабавак);
- спецыі сухія молатыя;
- зеляніна свежая разная (пабольш);
- раслінны алей або тлушч.
Яшчэ спатрэбяцца драўляныя калыпкі (перад падрыхтоўкай змесцім іх у кубак з халоднай вадой).
падрыхтоўка
Мяса наразаем плоскімі кавалкамі таўшчынёй прыблізна каля 1,5 гл і адбіваем кухарскіх малаточкам з абодвух бакоў. Змешваем маянэз (або сліўкі) з гарчыцай, дадаем ў гэтую сумесь часнык, праціснуты праз ручной прэс. Запраўляем сухімі молатымі спецыямі па вашаму густу. Старанна змешваем. Сыр шаруе на сярэдняй або буйной тарцы.
Пры дапамозе пэндзля багата нашмароўваюць адбітыя кавалачкі мяса атрыманым соусам з адной з бакоў. Багата пасыпаем цёртым сырам, але так, каб 1-2 сантыметры з краю засталося свабодна (можна пасунуць нажом). Дадаем некалькі галінак зеляніны. Акуратна згортваем рулецік і скалываются мокрымі калыпкамі. Ці можна абматаць кожны рулецік кухарскіх ніткамі па спіралі. Цяпер трэба вырашыць, ці будзем мы смажыць рулецік ці запякаць. Зразумела, другі спосаб прыгатавання больш здаровы, а таму ён пераважней.
Калі вырашылі смажыць, лепш выкарыстоўваць для гэтага свіны смалец. Абсмажваем, перагортваючы часам лапаткай, да раўнамернага прыгожага залацістага адцення. Калі выкарыстоўвалі ніткі - перад падачай іх трэба зняць, а калі калыпкі, то акуратна выцягнуць. Але, вядома ж, лепш запекчы рулецік у духавай шафе. У гэтым варыянце выкладваем іх на змазаны тлушчам бляху і запякаць у
Перад падачай добра змясціць рулецік пад прэс і астудзіць у такім становішчы - так іх будзе лягчэй нарэзаць лустачкамі. Падаваць будзем, аформіўшы зелянінай, са свежымі гароднінай або садавінай. Калі патрэбен гарнір - ён можа быць практычна любым.
Курыныя рулецік з сырам і часныком рыхтуем сапраўды гэтак жа (гл. Вышэй), толькі замест свінога мяса выкарыстоўваем курынае філе, знятае з грудкі або мяса з бедрышек.
Да мясных рулецікам добра падаць светлае сталовае віно ці піва.