Мы з ранніх гадоў чуем, што бялок трэба на ўсю моц спажываць, бо ён - залог росту, сілы і розуму. Аднак мы адкрываем для сябе гэта ўжо з узростам, не кожны бялок аднолькава карысны. Самы карысны бялок той, пры ўжыванні якога, арганізм атрымлівае поўны набор амінакіслот, якія, да ўсяго іншага, яшчэ і максімальна паспяхова ім засвойваюцца. Вось так вось, усё сур'ёзна.
Амінакіслоты ёсць незаменныя (іх абавязкова трэба шукаць у ежы), замяняльныя (мы можам сінтэзаваць іх самастойна) і ўмоўна замяняльныя (іх сінтэз ў арганізме адбываецца толькі пры спрыяльных умовах). Зараз мы разгледзім яркага прадстаўніка апошняй катэгорыі - аргінін.
Амінакіслата аргінін здольная сінтэзавацца ў арганізме чалавека з іншых амінакіслот. Праўда, некаторыя фізіялагічныя працэсы могуць гэтаму перашкодзіць. Напрыклад, калі ў вашым рацыёне адсутнічае хоць бы адна незаменная амінакіслата - сінтэз бялкоў наогул прыпыняецца. Да таго ж, пасля 30 гадоў сінтэз аргініна практычна адсутнічае. Таксама гэтаму працэсу не спрыяюць хваробы, лячэнне антыбіётыкамі і, натуральна, хіміётэрапія.
карысць
Актыўна пра карысць і шкоду аргініна загаварылі ў 80-90-гады мінулага стагоддзя. Уласна, на размовы навукоўцаў наштурхнуў вокіс азоту - метабаліт (выпрацоўваецца пры перапрацоўцы аргініна) нашай амінакіслоты.
Вокіс азоту вядомая тым, што прыводзіць да кіслотных дажджоў і назапашвання канцерогенов ў арганізме. Аднак у 90-я група навукоўцаў атрымала Нобелеўскую прэмію за адкрыццё станоўчай ролі вокісу азоту.
Адразу адзначаем, што карысць аргініна непарыўна звязана з карысцю вокісу азоту, таму што адзін без другога ў арганізме не ўтворыцца. Такім чынам, дзякуючы забеспячэнні арганізма аргінін, утворыцца вокіс азоту, які прыводзіць да:
- расслабленню сасудаў - гэта ўласцівасць выкарыстоўваецца як «першая дапамога» пры стэнакардыі;
- павелічэнню прытоку крыві да сардэчнай цягліцы і мозгу;
- павелічэнню прыток крыві да вонкавых палавых органах;
- зніжэння унутрывочны ціск;
- паніжэння ўзроўню халестэрыну і рызыкі прагрэсавання атэрасклерозу;
- вокіс азоту з'яўляецца медыятарам - перадае імпульсы паміж нервовымі клеткамі;
- расслабляе клеткі стрававальнага гасцінца, бронх;
- спрыяе выводзінам аміяку з арганізма;
- аргінін ўваходзіць у склад калагена, узмацняючы каркас цягліц, храсткоў;
- пры дэфіцыце аргініна змяняецца (у горшы бок) склад спермы.
Але для жанчын аргінін цікавы, перш за ўсё, з пункту гледжання лішняга вагі - амінакіслата спрыяе павелічэнню мышачнай масы і памяншэння тлушчавай тканіны. Пры гэтым, для актыўна займаецца спортам, людзей, аргінін карысны яшчэ і тым, што спрыяе хуткаму гаенню ран, расцяжэнняў, аднаўленню цягліц пасля трэніровак і спаборніцтваў.
шкоду аргініна
У прынцыпе, карэктней было б сказаць не шкоду аргініна, а супрацьпаказанні. Бо шкодна тое, што залішне, уласна, менавіта гэта і даказалі навукоўцы, якія атрымалі Нобелеўскую прэмію за вокіс азоту, які ў малых дозах можа быць нават лекамі ад раку.
Аргінін нельга спажываць пры герпесе, а таксама пры шызафрэніі. Ён проціпаказаны дзецям у перыяд актыўнага росту, так як можа справакаваць гігантызм (аргінін дапамагае шчытападобнай залозе і гіпофізу актывізаваць выпрацоўку гармонаў росту).
Таксама гэтая амінакіслата будзе шкодная жанчынам падчас цяжарнасці і лактацыі. А рэгулярнае перавышэнне спажывання аргініна прыводзіць да патаўшчэнне скуры і суставаў (гэты працэс звернем, усё нармалізуецца, як толькі дазавання аргініна паменшыцца).
Сутачная норма аргініна - 6,1 г. Баяцца лішку гэтай амінакіслоты не варта, калі вы проста спажываеце прадукты, якія змяшчаюць аргінін, а вось гуляць з БАДамі можа быць небяспечна.