У пошуках лёгкага і дыетычнага стравы варта звярнуць увагу на рэцэпт труса з гароднінай. Простае ў падрыхтоўцы страва не патрабуе асаблівых навыкаў, або фінансавых выдаткаў, а вынік заўсёды пераўзыходзіць чакання.
Рэцэпт труса, тушанай з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- трус - 1,5 кг;
- мука - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- вада - 4 ст .;
- сухое чырвонае віно - 4 ст .;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- грыбы - 120 г;
- соль, перац - па гусце;
- пятрушка - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Перад тым, як патушыць труса, абвальваюць нарэзаныя кавалачкі ў муцэ. Сметанковае масла растопліваюць у таўстасценным глыбокай посудзе, напрыклад гусятніцы, і подрумяниваем на ім кавалачкі труса. Да мяса дадаем нарэзаны лук, соль, перац, лаўровы ліст, заліваем усе 4 шклянкамі вады і віном, даводзім да кіпення і адпраўляем страву ў духоўку. Падрыхтоўка зойме каля 2 гадзін пры мінімальнай тэмпературы. Пасля таго, як страва правяло дастатковую колькасць часу ў духоўцы, дадаем да яго нарэзаную моркву, смажаныя грыбы і бульбу, тушым яшчэ 25-30 хвілін, да таго часу, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Цяпер да труса з гароднінай можна дадаць трохі мукі, перанесці страва на пліту і варыць да загусцення.
Па аналагічнай схеме можна рыхтаваць труса тушанай з гароднінай і ў мультиварке, для гэтага на першых этапах выкарыстоўвайце рэжым «Смажэнне», а пасля дадання вадкасці пераключыцеся на «Тушэнне» на 1,5 гадзіны.
Трус, тушеный з гароднінай ў смятане
інгрэдыенты:
- часнык - 1 галоўка;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- грыбы (сумесь) - 800 г;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- трус - 1 шт .;
- лук-шалот - 3 шт .;
- белае віно - 1 ст .;
- курыны булён - 4 ст .;
- смятана - 250 мл;
- свежы чабор (здробнены) - 1 ст. лыжка;
- пастарнак - 1 шт .;
- пятрушка - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем труса кавалачкамі і Запраўляем кожны соллю і перцам, пакідаем на 30 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
Разаграваем духоўку да 190 градусаў. З галоўкі часныку зразаем верхнюю траціну, паліваем аліўкавым алеем, абгортваюцца фальгой і запякаць 40-45 хвілін, да таго часу, пакуль зубчыкі не стануць мяккімі.
Таўстасценную рондаль добранька разаграваем і абсмажваем ў ёй грыбы, да таго часу, пакуль яны не аддадуць лішнюю вадкасць. Пасля гэтага Запраўляем іх і перамяшчаем на талерку.
У таўстасценную рондаль кладзём кавалачак сметанковага масла і абсмажваем на ім труса да скарыначкі, пасля чаго выкладваем іх на талерку.
На сярэдне-моцным агні абсмажваем цыбулю-шалот, каля 3 хвілін, затым заліваем віном і чакаем, пакуль яно выпарыцца напалову. Курыны булён змешваем з запечаным часнаком і смятанай, выліваць сумесь да лука, дадаем чабор, грыбы, труса і нарэзаны пастарнак. Тушым наша рагу 90 хвілін, або пакуль мяса не пачне адыходзіць ад косткі. Наш трусік ў смятане гатовы! Упрыгожваем страва пятрушкай і падаем да стала.