Франкфурцкі зялёны соус - легендарнае страву з вялікай гісторыяй, якое настолькі папулярна на радзіме, што нават ганаравалася асобнага помніка. Нягледзячы на знешнюю прастату складу, знакаміты соус ўключае сямёрку розных траў, сярод якіх шчаўе, кервель, кресс-салата, агурочная трава, крывасмок, шнитт-лук і пятрушка. Усё гэта разнастайнасць запраўляецца смятанай і жаўткамі, а затым падаецца да страў з мяса і бульбы.
Франкфурцкі зялёны соус - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сумесь з сямі свежых траў - 250 г;
- смятана (20%) - 250 г;
- ёгурт - 155 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сок цытрыны - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Калі ў вашым распараджэнні ёсць блендер, то падрыхтоўка зойме лічаныя секунды. Папросту ўзбіце разам свежыя травы і ёгурт, дадайце да сумесі яечны бялок, сок цытрыны, шчапоць солі, а затым паўтарыце ўзбіванне.
Здрабніце яечны бялок і злучыце яго з падліўкай. Цяпер развядзіце ўсё смятанай, дадаткова запраўце па гусце і падавайце.
Франкфурцкі соус - рэцэпт
Самі немцы любяць дадаваць у сметанный падліўку яшчэ і тварог, а затым падаваць соус з бульбяным гарнірам, падчас трапезы пераціраючы вараныя бульбяныя клубні разам са сметанным соусам.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 15 мл;
- тварог - 65 г;
- смятана - 410 мл;
- пучок мікса зеляніны - 300 г;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
Варочаючы блендером, здрабніце мікс з травы ў пюрэ. Дадайце да зялёнага пюрэ добра перетертый тварог, алей і пару яечных жаўткоў. Паўтарыце ўзбіванне, развядзіце аснову падліўкі смятанай і дадайце дробна нарэзаны яечны бялок. Запраўце ўсё соллю і цытрынавым сокам па гусце.
У адсутнасць блендера ўсю зеляніну прыйдзецца секчы ўручную да пастообразного станы, а затым злучаць з астатнімі кампанентамі падліўкі.
Франкфурцкі зялёны соус на смятане
інгрэдыенты:
- сумесь траў для падліўкі - 2 жмені;
- смятана - 110 г;
- ёгурт - 80 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 10 мл;
- цытрынавы сок - 10 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- дробка молатага пажитника.
падрыхтоўка
Адварыце пару яек, а пасля астуджэння ачысціце і здрабніце. Травы дробна пасячэце нажом або ператворыце ў пасту, узбіваючы блендеров. Змяшайце зеляніна з яечнымі жаўткамі, гарчыцай, ёгуртам, цытрынавым сокам і пажитником. Дапоўніце соус смятанай і пасоліце па гусце. Падавайце астуджаны франкфурцкі соус з адварной бульбай і яйкамі.