Брускетта - гэта італьянская класічная закуска, якая прадстаўляем сабой лустачку подсушенного хрумсткага хлеба з начыннем зверху. Яна можа быць цалкам любая, усё залежыць толькі ад вашай фантазіі і смакавых прыхільнасцяў. Прапануем вашай увазе некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага дзівоснага стравы - Брускетта, якое выдатна падыдзе не толькі да сняданку, але і да гарачага на абед.
Брускетта з памідорамі і моцарелла
інгрэдыенты:
- белы хлеб - 100 г;
- памідоры - 3 шт .;
- аліўкавы алей - 30 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- бальзамічны крэм - 10 г;
- сыр моцарелла - 100 г;
- соль, перац - па гусце;
- зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць Брускетта? Хлеб наразаем невялікімі лустачкамі і смажым на сухой патэльні або запякаць у духоўцы да залацістага колеру.
Памідоры і сыр наразаем дробнымі кубікамі, а часнык дробна сячэм, або выціскаюць праз прэс. Далей наліваем на патэльню трохі аліўкавага алею, падаграваем і высыпаем памідоры і сыр. Рыхтуем прыкладна 2 хвіліны, пастаянна, памешваючы. Затым капаем ў патэльню трохі бальзамічнага крэму, усё старанна змешваем і здымаем з агню.
Падсмажаны хлеб прамакаюць пакінутым аліўкавым алеем, зверху выкладваем цёплыя памідоры з сырам, солім, Перчем па гусце і пасыпаем зверху дробна порубленной свежай зелянінай. Ну, вось і ўсё, брускетта з сырам і памідорамі гатовая!
Брускетта з тунцом
інгрэдыенты:
- хлеб - 100 г;
- тунец ў аліўкавым алеі - 50 г;
- памідоры-черрі - 2 шт .;
- каперсы - 5 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- пятрушка - 50 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
На сухой патэльні абсмажваем тонка парэзаны лустачкамі хлеб на сярэднім агні, каб ён трохі подрумянятся і стаў храбусткім. Затым перакладаем грэнкі на плоскае прыгожае страва і даем ім астыць.
Тунца вымаем з масла, рэжам невялікімі кавалачкамі. Памідоры таксама здрабняе і дадаем да тунцу разам з каперсы. Кладзём дробна пасечаныя пятрушку, перац і аліўкавы алей. Ўсё добранька змешваем і выкладваем горкай на абсмалены хлеб.
Брускетта з ростбіф
інгрэдыенты:
- гатовы ростбіф - 350 г;
- свежы агурок - 1 шт .;
- лустачкі хлеба - 4 шт .;
- салодкі печаная перац - 2 шт .;
- смятана - 30 мл;
- сталовы хрэн - 1 ч. лыжка;
- таматавы соус - 3 ст. лыжкі;
- лісце салата - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Гатовы ростбіф наразаем тонкімі лустачкамі. У асобнай місцы змешваем смятану з хрэнам. Салодкі перац чысцім ад насення, наразаем невялікімі кавалачкамі і злучаем з таматавым соусам ў іншай чары.
Хлеб абсмажваем на сухой патэльні або ў тостары да залацістага колеру. Затым нашмароўваюць лустачкі сметанный соусам з хрэнам, зверху выкладваем кавалачкі перцу і тонкія лустачкі ростбіфа. Усе солім і Перчем па гусце. Дадаем лустачкі агурка і упрыгожваем нарэзанымі лісцем салаты.
Брускетта з алівак
інгрэдыенты:
Для марынаду:
- зялёныя алівы - 100 г;
- часнык - 1 зубчык;
- базілік - 30 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
Для Брускетта:
- часнык - 1 зубчык;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- лустачкі хлеба - 4 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- лісце базіліка - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем марынад. Для гэтага змешваем ў блендере аліўкі, базілік, часнык і аліўкавы алей. Дадаем па гусце соль, перац і змешваем усе да аднастайнай кансістэнцыі.
Лустачкі хлеба злёгку подрумяниваем на патэльні з двух бакоў. У місцы змешваем здробнены часнык, парэзаныя кубікамі памідоры, аліўкавы алей і солім па гусце. Цяпер апырскваюць хлеб прыгатаваным марынадам і выкладваем зверху памідоры, упрыгожыўшы ўсе лісточкамі базіліка.