Адзін з самых даступных адказаў на пытанне, як забяспечыць сябе і сваё сямейства вітамінамі ў зімовы перыяд, які ў нашых шыротах можа цягнуцца да паўгода - гэта прыгатаваць салата са бураком і арэхамі. А ўжо які - салодкі ці салёны, з чесночком або з мёдам - выбіраць вам!
Просты салата з буракоў з арэхамі
інгрэдыенты:
- буракі - 1 кг;
- чарнасліў - 300 г;
- арэхі грэцкія - 200 г;
- часнык - 4 зубка;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Вараную буракі чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Злёгку абсмаленыя (для ўзмацнення водару) на сухой патэльні арэхі сячэм нажом у дробку. Чарнасліў прамываем і заліваем на пару хвілін кіпенем, пасля наразаем невялікімі кавалачкамі. Змешваем буракі, чарнасліў і арэхі. Запраўляем салата прапушчаным праз прэс часныком і маянэзам. Солім, Перчем. Раскладваем па креманке і падаем да стала.
Салата «Вітамінавы» - буракі з грэцкім арэхам, яблыкам і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- буракі - 1 шт .;
- яблык зялёнае - 1 шт .;
- чарнасліў - 5 шт .;
- разынкі - 1 ст. лыжка;
- арэхі грэцкія - 1/3 ст .;
- смятана - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сырую вычышчаную буракі шинкуем ў тоненькую саломку. Таксама наразаем яблык без лупіны. Дадаем запараны ў кіпені разынкі, кавалачкі чарнасліву і сечаныя арэхі. Запраўляем салата смятанай і тут жа спажываем, каб не згубіць ніводнага витаминчика.
Салата «Дэсертны» з буракоў з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- буракі - 500 г;
- чарнасліў - 200 г;
- фінікі - 6 шт .;
- разынкі - 1/4 ст .;
- фундук - 1/4 ст .;
- арэхі грэцкія - 1/4 ст .;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Разынкі і чарнасліў на некалькі хвілін заліваем кіпенем. Пасля таго, як сухафрукты трохі разбухнуть, адкідваем іх на друшляк і промакиваем папяровым ручніком. Чарнасліў, як і фінікі, наразаем невялікімі кавалачкамі. Падсушаныя на патэльні арэхі прапускаем праз мясасечку. Папярэдне звараную буракі тром на буйнай тарцы. Змешваем ўсе складнікі салаты і запраўляем мёдам з цытрынавым сокам.
Салата са бураком, курыцай, арэхамі і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- буракі - 1 шт .;
- філе курыцы - 150 г;
- яблык зялёнае - 1 шт .;
- чарнасліў - 10 шт .;
- арэхі грэцкія - 1/3 ст .;
- ёгурт - 5 ст. лыжак;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Звараную ў падсоленай вадзе курыную грудку наразаем невялікімі кубікамі. Вараную буракі і вычышчанае ад лупіны яблык Крош тонкай соломкой. Яблык, каб не пацямнела, апырскваюць цытрынавым сокам. Дробнымі кавалачкамі наразаем палову чарнасліву і сячэм нажом арэхі. З ёгурта рыхтуем запраўку для салаты, дадаўшы да яго чарнасліў, арэхі, соль і перац.
Выкладваем пластамі, кожны прамазваючы запраўкай: курыцу, яблык і буракі. Зверху упрыгожваем палоўкамі чарнасліву і зелянінай. Настойваем у халадзільніку не менш за паўгадзіны, і падаем да стала яшчэ адну варыяцыю на тэму «Каралеўскага салаты» .