Кураціна, як і большасць іншых відаў мяса, выдатна спалучаецца з рознымі садавінай, як свежымі, так і высушаныя. Класічнай камбінацыяй з'яўляецца чарнасліў і кураціна, не рэдка якая знаходзіць прымяненне як у гарачых стравах, так і ў закусках. Папулярным прыкладам апошніх з'яўляецца салата з чарнаслівам і курынай грудкай, тонкасцям падрыхтоўкі якога мы і вырашылі прысвяціць гэты матэрыял.
Салата з чарнаслівам, агурком і курынай грудкай пластамі
У гэтым варыянце стравы ёсць два акцэнту з выяўленай саладкаватасцю: першы - сам чарнасліў, а другі - карамелизированный цыбулю з грыбамі, які рыхтуецца куды прасцей, чым гэта можа здацца.
інгрэдыенты:
- свежы агурок - 35 г;
- яйкі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 55 г;
- шампіньёны - 70 г;
- кураціна - 140 г;
- чарнасліў - 2-3 шт .;
- маянэз.
падрыхтоўка
Пачнем з карамелизированного лука, падрыхтоўка якога займае больш за ўсё часу. Падзяліце цыбуліну на паўкола сярэдняй таўшчыні і прыпусціце на слабым спякоце з кропляй алею каля 20 хвілін. За гэты час лук набудзе карамельны адценне, глейкую кансістэнцыю і саладкавы густ. Пры неабходнасці падліваў трохі вады, калі лук пачне прыліпаць да дна посуду. Дадайце да лука грыбы і дачакайцеся, калі ўся вільгаць з іх выпарыцца.
Адварыце яйкі ўкрутую, падзеліце іх, асобна здрабніце бялок і жаўток. Кураціну таксама адварыце і разбярыце на дробныя валакна. Змяшайце птушку з маянэзам. Нарэжце чарнасліў на дробныя кавалачкі, а агурок на максімальна тонкія колы.
У кулінарнае кольца выкладзеце пласт чарнасліву, па-над ім кураціну, далей грыбы з лукам, тонкі пласт маянэзу, бялок, зноў соус і жаўток. Паверхню салаты ўпрыгожце тонкімі кружочкамі агурка.
Салата «Капрыз» з курыцай і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- кураціна - 380 г;
- яйкі - 4 шт .;
- грэцкія арэхі - 65 г;
- чарнасліў - 65 г;
- свежы агурок - 110 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Адварыце кураціну і, астудзіўшы яе, разбярыце на валакна. Адварыце яйкі і дробна нарэжце іх. Нарэжце агуркі тонкай соломкой. Арэхі пасячэце нажом, чарнасліў дробна нарэжце. У аснову стравы пакладзеце кавалачкі агуркоў, за імі - кураціну і пласт маянэзу, далей - яйкі, зноў маянэзу і арэхі ў фінале. Астудзіце салата з курынай грудкай, чарнаслівам і грэцкім арэхам перад сервіроўкай.
Салата з чарнаслівам, шампіньёнамі і курынай грудкай
інгрэдыенты:
- маленькая галоўка пекінскай капусты;
- моркву - 45 г;
- зеляніна лука - 3 пяра;
- кураціна - 170 г;
- марынаваныя шампіньёны - 90 г;
- маянэз - 35 г;
- ёгурт - 35 г.
падрыхтоўка
Нашаткуйце лісце пекінскай капусты максімальна дробна. Натрыце моркву і здрабніце пёры лука. Адварыць кураціну, разбярыце яе на валакна. Пласцінамі нарэжце марынаваныя шампіньёны. Змяшайце ўсе падрыхтаваныя складнікі салаты разам і запраўце сумессю маянэза і ёгурта.
Салата з вэнджанай курынай грудкай і чарнаслівам
Незвычайным можа здацца рэцэпт ніжэй прапісаныя салаты, але запэўніваем спалучэнню кіслявага шчаўя з лісцікамі мяты, курыцай, салодкім і мяккім чарнаслівам ў кампаніі мядовай запраўкі варта даць шанец.
інгрэдыенты:
- вэнджаная кураціна - 130 г;
- чарнасліў - 7-9 шт .;
- жменю лісця шчаўя;
- галінкі мяты - 3-4 шт .;
- маянэз - 75 мл;
- яблычны воцат - 10 мл;
- мёд - 15 мл.
падрыхтоўка
Разбярыце вэнджаную курыную мякаць на валакна сярэдняй таўшчыні. Чарнасліў нарэжце дробнай соломкой. Адвольна, але таксама ня буйна, нарэжце і лісце шчаўя. Прыгатуйце лёгкую запраўку з сумесі маянэза з воцатам і мёдам. Змяшайце запраўку разам з падрыхтаванымі складнікамі, а перад падачай дэкаруйце закуску лісцікамі мяты.