Мідыі ставяцца да сямейства двухстворкавых малюскаў і з'яўляюцца важным прамысловым морапрадукты, параўнальным па каштоўнасці з вустрыцамі. З іх можна рыхтаваць розныя стравы, у тым ліку, салаты з мідыямі, рэцэпты якіх вельмі нескладана. Асабліва добрыя агароднінныя салаты - далікатнае мяса мідый выдатна спалучаецца з гароднінай, садавінай, рысам, кукурузай і іншымі прадуктамі.
Просты салата з мідыямі
Міжземнаморскі салата з мідыямі - рэцэпт просты, аднак страва не пакіне нікога абыякавым.
інгрэдыенты:
- мідыі свежыя - каля 1 кг;
- рэпчаты лук -1 шт .;
- салодкі чырвоны перац - 2 шт.
- саспелыя памідоры - 4 шт .;
- аліўкі без костачак, цёмныя або светлыя -20 шт .;
- пятрушка - 4-5 галінак;
- базілік - 5-8 лісцікаў;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- аліўкавы алей extravirgin -4 арт. лыжкі;
- цытрынавы сок - па гусце;
- перац молаты чорны - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Мідыі старанна прамываем ў халоднай праточнай вадзе са шчотачкай, выдаляючы вусікі і махры. Бланшируем іх у кіпячай вадзе. Выдаляем ракавіны і выбіраем патрэбнае мяса. Наразаем гародніна і алівы. Рыхтуем запраўку: змешваем толченый часнык з маслам, соллю, спецыямі і цытрынавым сокам. Усе інгрэдыенты салаты злучаем ў салатніцу, паліваем запраўкай і змешваем. Вось, смачны і карысны салата з мідый з гароднінай гатовы. Падаваць яго добра з лёгкімі светлымі сталовымі вінамі. Гэты просты салата з мідыямі ўпрыгожыць любы стол.
Салата з марынаванымі мідыямі
інгрэдыенты:
- мідыі свежыя - каля 1 кг;
- рэпчаты чырвоны лук - 1 шт .;
- лук-порей - 1 сцябло;
- салодкі чырвоны перац - 1 шт .;
- саспелыя памідоры - 4 шт .;
- аліўкі без костачак светлыя - 20 шт .;
- брокалі - 200 г;
- размарын свежы - 4-5 галінак;
- базілік - 5 лісцікаў;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- аліўкавы алей extravirgin- 3 арт. лыжкі;
- цытрынавы сок - па гусце.
Для марынаду:
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- цытрына - 1 шт .;
- белае сталовае віно - 250мл;
- перац молаты чорны - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Старанна прамытыя ў праточнай халоднай вадзе свежыя мідыі бланшируем ў кіпені. Здабываем ядомую частка, ракавіны выкідваем. Маринуем мяса мідый на працягу як мінімум 2-х гадзін у сумесі белага віна, цытрынавага соку, толченого часныку, перцу і солі.
Брокалі дзелім на суквецці, варым на працягу 3-5 хвілін і адкідваем на друшляк. Чырвоны лук рэжам тонкімі чвэрць кольцамі, а порей і алівы - кружочкамі, перац - кароткай саломкай. Памідоры здрабняем адвольна.
Марынаванае мяса мідый адкідваем на друшляк, змешваем ў салатніцу з астатнімі падрыхтаванымі інгрэдыентамі. Запраўляем салата аліўкавым алеем, часныком, цытрынавым сокам або бальзамічным натуральным светлым вінаградным воцатам. Упрыгожваем свежай зелянінай. Салата з марынаванымі мідыямі - рэцэпт, як бачыце, нескладаны, але цалкам вытанчаны.
Салата з мідыямі і кукурузай
інгрэдыенты:
- свежае мяса мідый (бланшыраваць або марынаваныя) - 300г;
- кукуруза (кансерваваная) - 300г;
- перац салодкі чырвоны - 1шт .;
- адварная бульба - 3-4 шт .;
- натуральны жывы ёгурт - 150мл;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- лук зялёны - 5-8 пёраў;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Да падрыхтаванага мяса мідый дадамо збожжа кансерваванай кукурузы, дробна нарэзаны зялёны цыбулька, лустачкі адварнога бульбы, нарэзаны саломкай салодкі перац. Прыправы здробненымі часнаком і зелянінай. Заправіць ёгуртам і змяшаем. Можна, вядома ж, заправіць салату алейнай запраўкай.
Добра таксама прыгатаваць салата з мідый з сырам. Для гэтага проста дадайце цёрты сыр (грам 100-150) у любой з салат з мідыямі і гароднінай. Сыр значна ўпрыгожыць густ салаты. Наогул, кожны можа прыдумляць, як прыгатаваць салата з мідый, бо малюскі - вельмі карысны і смачны прадукт, у якім утрымліваецца маса каштоўных для арганізма чалавека рэчываў.