Тилапия, мабыць, самая спрэчная рыба сярод велізарнай колькасці яе суродзічаў. Пагаворваюць, што тилапия аддае перавагу далёка не самыя чыстыя месцапражыванні, а таму назапашвае ў сабе велізарная мноства небяспечных для здароўя хімічных злучэнняў. Прыхільнікі тилапии, наадварот, схільныя верыць у тое, што гэта карысная рыба, якую лёгка чысціць і рыхтаваць, а што ўжо казаць пра густ.
Так як ісціна заўсёды знаходзіцца дзесьці пасярэдзіне, рэкамендуем ўжываць гэтую рыбу ў абмежаваных колькасцях, а для яе падрыхтоўкі выкарыстоўваць адзін з ніжэй прадстаўленых рэцэптаў.
Рэцэпт стравы з філе тилапии
інгрэдыенты:
- філе тилапии - 1,7 кг;
- кайенского перац - 1/4 ч. лыжкі;
- папрыка вэнджаная - 1 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный часнык (грануляваны) - 3/4 ч. лыжкі;
- трысняговы цукар - 1 1/2 ч. лыжкі;
- сушеная зеляніна орегано - 1 ч. лыжка;
- кумін (молаты) - 1/2 ч. лыжкі;
- лайм - 1 шт.
падрыхтоўка
Перш неабходна прыгатаваць мікс спецый, у якім мы абкачаць рыбнае філе. Для яго падрыхтоўкі варта змяшаць папрыка з карычневым цукрам, сушеным орегано, часнаком і кайенского перцам. Вычышчанае філе тилапии абвальваюць у рэзкай сумесі з усіх бакоў, імкнучыся раўнамерна пакрыць мякаць і стрэсці лішкі спецый.
Паверхню патэльні пакрываем дастатковай колькасцю аліўкавага алею і смажым на ім філе тилапии з кожнага боку. Наша задача - дамагчыся рэзкай скарыначкі карамельнага колеру, на гэта звычайна сыходзіць не больш за 2-3 хвілін, для аднаго боку.
Падаваць гатовае страва з рыбы тилапии варта з лустачкай лайма адразу ж пасля падрыхтоўкі.
Страва з тилапии ў духоўцы
інгрэдыенты:
- кукурузнае алей;
- філе тилапии - 800 г;
- какосавае малако - 1/2 ст .;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- лісце пятрушкі - 1/2 ст .;
- свежы імбір (нацёрты) - 1 ч. лыжка;
- гарам масаі - 1/2 ч. лыжкі;
- халапеньо - 1/2 шт .;
- карычневы рыс - 320 г.
падрыхтоўка
Тэмпературу духоўкі даводзім да 210 градусаў. Змочваем кулінарную пэндзаль кукурузных алеем і з яе дапамогай размяркоўваем яго па паверхні формы. Злучаем какосавае малако з здробненай зелянінай, імбірам, гарам масаі, расцёртымі ў пасту зубчыкамі часныку і вострым перцам халапеньо (без насення). Вычышчанае ад скуры і костак рыбнае філе раскладваем ў форме і паліваем атрыманай рэзкай сумессю. Ставім форму ў духоўку хвілін на 15, пасля чаго падаем страва, упрыгожыўшы яго зелянінай, і гарнировав карычневым рысам.
Страва з тилапии на патэльні
інгрэдыенты:
- філе тилапии - 5 шт .;
- кукурузныя аладкі тортильяс - 7 шт .;
- сок лайма - 1 ч. лыжка;
- чыпсы начос - 90 г;
- халапеньо - 1 шт .;
- вэнджаная папрыка - 1/4 ч. лыжкі;
- парашок чылі - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный часнык (грануляваны) - 7 г;
- збожжа куміна (молатыя) - 5 г;
- сушеный белы лук - 3 г;
- сушеная зеляніна пятрушкі - 3 г;
- яйка курынае - 1 шт.
падрыхтоўка
Чысцім рыбнае філе і абсушваюць яго. З дапамогай блендера робім паніраванні, здрабніўшы ў чары прылады чыпсы , кукурузныя аладкі, сушаныя травы і спецыі . У выніку ў вас павінна выйсці паніраванні, якая нагадвае звычайную хлебную.
Рыбнае філе акуналі ва ўзбітае яйка і абвальваюць у атрыманай дробцы, лішкі стрэсваюць. Далей падзеі могуць развівацца па двух
Гатовую рыбу можна падаваць класічны манер англійская фіш энд чыпсы: з соўсам і бульбай фры, а можна проста апырскаць тилапию лімонам і ёсць у суправаджэнні халоднага куфля лагера. Гарантавана смачна будзе ў любым выпадку.