Купіўшы свежую курыную грудку ў краме, кожная гаспадыня задае сабе пытанне: як можна прыгатаваць курынае філе? Выкарыстоўваць мяса для булёна, дадаць у салату, ці засмажыць у кляре - усё гэта занадта проста і ўжо напэўна прыелася вашым дамачадцам, так што давайце разбірацца з больш цікавымі і арыгінальнымі спосабамі таго, як прыгатаваць філе курынай грудкі.
Як правільна прыгатаваць курынае філе ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей;
- часнык - 4 зубчыка;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- орегно - 1 ч. лыжка;
- кумін - 1 ч. лыжка;
- кары - 1 ч. лыжка;
- соус чылі - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цытрына - 1 шт .;
- курынае філе (палоўкі) - 4 шт.
Для падліўкі:
- ёгурт - 1/2 ст .;
- авакада - 1 шт .;
- сок 1 цытрыны;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, абсушваюць і чысцім ад плёнак.
У ступцы, або кавамолцы змешваем усе спецыі, травы, часнык, соус чылі і трохі аліўкавага алею. Пакрываем атрыманай сумессю мяса, 2 гарбатных лыжкі на палоўку філе будзе цалкам дастаткова. Каб кура атрымалася залацістай, яе спачатку варта абсмажыць да румянай скарыначкі на патэльні, а пасля перакласці ў бляху для выпякання. Разам з мясам вы можаце пакласці і любімыя гародніна, такім чынам, да канца гатавання ў вас на стале апынецца гарачае страва і гарнір. Куру неабходна выпякаць пры 190 градусах хвілін 10-15. Пакуль мяса ў духоўцы, прыгатуем соус: у місцы змешваем ёгурт , мякаць авакада, цытрынавы сок, алей, солім па гусце. Падаем курыцу з падліўкай да стала.
Як прыгатаваць сакавітае курынае філе ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 2 шт .;
- соль, перац;
- аліўкавы алей - 1-2 ст. лыжкі;
- лук-шалот - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- курыны булён - 1 ст .;
- чабор - 2 галінкі;
- размарын - 1 галінка;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыную грудку раскрыжоўваюць на паляндвіцу, не здымаючы скуры.
Чару мультиварки разаграваем ў рэжыме «Смажэнне», або «Выпечка», наліваем ў яе алей. Куру Запраўляем соллю і перцам, кладзём скурай уніз. Ня чапаем мяса каля 6-8 хвілін, каб утварылася залацістая скарыначка. Далей перагортваем філе і даводзім да гатоўнасці. Гатовае мяса перад нарэзкай адкладаем адпачыць.
Тыя, што засталіся ў выніку зажарку сокі з чары мультиварки таксама будуць выкарыстаны. Абсмажваем нарэзаны шалот да мяккасці, затым дадаем часнык і смажым яшчэ 1-2 хвіліны. Заліваем змесціва чары курыным булёнам , змешваем. Кладзём чабор і размарын, тушым ўсе хвілін 5-8. Па заканчэнні часу травы прыбіраем і дадаем у соус сметанковы алей. Прыпраўляем і можна падаваць усе да стала.
Як прыгатаваць курынае філе на патэльні з грыбамі?
інгрэдыенты:
- курынае філе (палоўкі без скуркі) - 2 шт .;
- аліўкавы алей;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- мука - 2-4 ст. лыжкі;
- лук-шалот - 2-4 шт .;
- соль, перац;
- часнык - 2 зубчыка;
- белае віно - ¼ ст .;
- курыны булён - 1/2 ст .;
- шампіньёны - 400 г;
- сліўкі - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем аліўкавы алей і змешваем яго са сметанковым. Прамытыя і обсушенные палоўкі курынага філе злёгку абвальваюць у пакуце, пасыпаем соллю і перцам. На алеі спачатку абсмажваем здробнены лук і грыбы, дадаем да іх часнык, даем падрумяніцца. На час прыбіраем луковую зажарку з патэльні і змяшчаем на яе месца філе. Смажым філе да залацістага колеру і поўнай гатоўнасці. Вяртаем лук, грыбы і часнык на патэльню, пасыпаем страва пятрушкай і заліваем булёнам і віном, не забываем таксама аб солі і перцы. Тушым куру з падліўкай каля 5-7 хвілін, затым прыбіраем грудкі на талерку, а сам соус разводзім сліўкамі. Даем падліўцы згуснуць і паліваем ім гатовае мяса.