Фальга рэч незаменная для тых гаспадынь, чые веды ў кулінарыі пакідаюць жадаць лепшага. Дзякуючы запякання ў фальзе рыба і мяса не губляюць сваёй формы і ня прайграюць па смакавых якасцях, нават калі іх злёгку передержать. Да таго ж, у фальзе можна запякаць як асноўнае страва, так і гарнір да яго адначасова.
У гэтым артыкуле мы даведаемся, як прыгатаваць трэску ў фальзе.
Рэцэпт трэскі запечанай у фальзе з апельсінамі
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 4 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- апельсін - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Цукіні маім і наразаем буйной саломкай. З дапамогай овощечистки чысцім і рэжам моркву тонкімі пялёсткамі. З апельсіна наразаем 4 тоўстых кольца.
Бярэм некалькі кавалкаў фальгі і дзелім гародніна паміж імі роўнымі порцыямі. У кожную порцыю дадаем крыху пятрушкі, аліўкавага алею, добрую шчапоць солі і перцу. Па-над выціскаецца апельсінавы сок . На горку з гародніны кладзём вычышчанае ад костак філе, прысольваюць яго, паліваем алеем і кладзем па-над кавалачак апельсіна. Заварочваем рыбу з гароднінай у фальгу і пачынаем гатаванні. Рыба будзе выпякацца пры 200 градусах каля 20 хвілін. Гатовае страва падаем у пакеціку з фальгі, у якой яна і выпякаць, каб ўразіць ўсіх едакоў незвычайным водарам і знешнім выглядам стравы.
Такім чынам, можна запякаць не толькі філе, але і стэйкі траскі ў фальзе.
Трэска ў фальзе c гароднінай
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 4 шт. па 180-200 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - 1/4 ч. лыжкі;
- цукіні - 250 г;
- кукуруза - 1/2 ст .;
- таматы черрі - 1 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- хлебная паніраванні - 1/4 ст .;
- свежая пятрушка - 2 ч. лыжкі;
- пятрушка, цытрына;
- цёрты «Пармезан» - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Філе прамываем, выдаляем косткі, калі такія засталіся, і абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Паліваем рыбу аліўкавым алеем, солім і Перчем. Кожнае філе ўкладваем на ліст фальгі.
Цукіні наразаем буйнымі кубікамі, таматы рэжам напалову. Усе гародніна падзяляем паміж кожным філе роўнымі порцыямі. Пасыпаем змесціва кожнага канверта здробненым часныком, сталовай лыжкай хлебнай паніроўкі і свежай пятрушкай. Вянчае наша страва кружочкамі цытрыны.
Кожны ліст фальгі згортваем на манер канверта: падгінае бакавіцы внахлест і зашчыпвае верхавіны.
Ставім рыбу па грыль на 15-20 хвілін. Правяраем гатоўнасць пры дапамозе тэрмометра для рыбы і мяса: тэмпература гатовага філе ў самым тоўстым месцы павінна раўняцца 145 градусам.
Гатовае філе падаем з кавалачкам запечанага цытрыны, пасыпаўшы цёртым сырам «Пармезан».
Рэцэпт трэскі, запечанай у фальзе
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 1 шт .;
- каперсы - 1 ч. лыжка;
- сухое белае віно - 1 ст .;
- свежы чабор - 1 жменю;
- таматы черрі - 4-5 шт .;
- аліўкі - 4-5 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Бярэм вялікі ліст фальгі і падгіналіся яго краю так, каб утварылася падабенства чары. Наліваем у чарку з фальгі трохі аліўкавага алею, а па-над кладзём філе трэскі, папярэдне вымытае і вычышчанае ад костак. Таматы разразаем напалову. Аліўкі і каперсы груба сячэм пры дапамозе нажа. Кладзём таматы і алівы з каперсы-над рыбы, абмешваюць філе добрай шчопанню свежага чабора, солім і Перчем па гусце. Не забывайце, што колькасць солі неабходна рэгуляваць, памятаючы пра тое, што каперсы з алівамі досыць солены самі па сабе.
Цяпер праверце чарку з фальгі на наяўнасць дзірак або шчылін, калі такіх няма, то смела залівайце рыбу шклянкай сухога белага віна і падхінаюць краю фальгі. Духоўку разаграваем да 170 градусаў і выпякаем рыбу 20 хвілін.