Тварожнае цеста незвычайна мяккі і пяшчотны. Такое цеста не мае патрэбу ў асаблівай апрацоўцы і рыхтуецца досыць хутка. Добра гэта цеста тым, што для яго можна браць тварог любога якасці, любой тлустасці, нават рэшткі. Смачней цеста, вядома, атрымліваецца з свежага тварагу, ня кіслага.
Цеста з тварагу для рулеты
інгрэдыенты:
- тварог - 250 г;
- цукар - 100 г;
- мука - 280 г;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г.
Для начыння:
- какосавая габлюшка;
- цукар;
- карыца;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Растопліваюць сметанковае масла , змешваем яго з тварагом і пакутай, папярэдне прасейваем яе і злучаем з разрыхляльнікаў, замешваюць цеста і ставім у холад на адну гадзіну. Для начыння высыпаем ў невялікую піалу какосавую габлюшку, дадаем тры лыжкі цукру і расцірае. Раскочваем цеста ў прастакутнік. Змазваем маслам, выкладваем начынне, разраўноўваюць яе. Згортваем рулет і наразаем. Другую частку тэсту справах гэтак жа сама, але для начыння выкарыстоўваем цукар, перамяшаны з карыцай. Выпякаем 25 хвілін.
Пластовае цеста з тварагом
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- тварог - 250 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Алей змешваем з тварагом. Тварог выбіраем без камякоў лепш хатні. Дадаем соль, просеянную пакуту, змешваем, збіраем ў клубок, накрываем плёнкай і прыбіраем у халадзільнік на 15 гадзін. Такое цеста можна захоўваць тыдзень. Для падрыхтоўкі пластовага тэсту, раскачайце тонкі пласт, багата пасыпаем пакутай, згортваем у тры разы, адпраўляем у маразілку на 15 хвілін. Такія дзеянні паўтараем 3 - 4 разы. Цеста гатова.
Пясочнае цеста з тварагом
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 200 г;
- мука - 300 г;
- цукар;
- соль;
- тварог - 200 г.
падрыхтоўка
Сметанковае масла наразаем невялікімі кавалачкамі. Здрабняем пры дапамозе кухоннага камбайна усе інгрэдыенты, да дробнай крошкі. Дадаем мяккі нятлусты тварог і зноў усё змешваем пры дапамозе блендера. Фарміруем цеста ў колобок, накрываем плёнкай і адпраўляем у холад.
Цеста для піцы з тварагу
інгрэдыенты:
- тварог нятлусты - 250 г;
- цукар;
- соль;
- сода- 0,2 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Возьмем дзве ёмістасці: у першай расціраем тварог з цукрам, у другой ўзбіваем яйкі, (цукар і соль дадаем па гусце). Узбітыя яйкі адпраўляем да тварагу, туды ж дадаем гашаную соду і муку. Масу вымешваюць. Атрыманае цеста накрываем плёнкай і прыбіраем у халадзільнік на адну гадзіну. Для начыння піцы выкарыстоўваем любыя прадукты. Раскочваем цеста і выкладваем яго на бляху змазаны алеем. Змазваем паверхню маянэзам і кетчупам, накладваем начынне. Выпякаем у духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў 15 - 20 хвілін.
Цеста з тварагу для пірага
інгрэдыенты:
- тварог - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- мука - 300 г;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі змешваем з тварагом і расцірае, дадаем ў масу разрыхляльнік, муку, цукар і ўліваем сланечнікавы алей, змешваем. Зараз гатовае цеста выкладваем у форму, змазаную алеем. Размяркоўваем цеста па форме. Відэльцам прышпільвае дно. Бярэм фальгу і кладзём яе на цеста, краю змінаць, падганяючы іх пад борцікі.
Цеста выпякаем 20 хвілін. Пасля гэтага вымаем фальгу і пакідаем у духоўцы яшчэ на 7 хвілін. Вымаем форму з духоўкі, дно тэсту прысыпаем мукой. Выкладваем у форму любыя ягады (клубніцы, маліну), прысыпаем цукрам і адпраўляем у духоўку да растварэння цукру. Дастаем пірог з духоўкі, даём яму астыць, акуратна здабываем гатовы пірог з формы.