Ікра з памідораў і перцу на зіму

Такую закуску можна падаваць у якасці гарніру або проста нашмароўваць на хлеб. Зрабіць яе можна не толькі з саспелых чырвоных, але і з зялёных недаспелы памідораў. Такім чынам, давайце не будзем губляць час і прыступім да падрыхтоўкі ікры.

Рэцэпт ікры з балгарскага перцу з памідорамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Ўсе памідоры прамываем, апрацоўваем і здрабняе саспелыя таматы.
  2. Атрыманую масу пералівалі ў рондаль і Праварваюць на ўмераным агні да загусцення каля гадзіны.
  3. Зялёныя памідоры і апрацаваны перац, выкладваем на бляху, засланы фальгой, і выпякаем на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 185 градусаў. Пасля, акуратна дастаем гародніна з духоўкі і астуджаюць.
  4. Тым часам чысцім лук, дробна сячэм яго нажом і пассеруем на масліцам да мяккасці. Цяпер дадаем яго ў прыгатаваны таматавы соус, выкладваем сюды ж здробненыя зялёныя памідоры, перац і змешваем.
  5. Запраўляем масу да спадобы цукрам, соллю, кідаем лаврушку, даводзім да кіпення.
  6. Раскладваем гарачую ікру з зялёных памідор і балгарскага перцу ў стэрылізаваныя слоічкі і закаркоўваем вечкамі.

Ікра з яблыкаў, морквы, перцу і памідор

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Гародніна і яблыкі чысцім, апрацоўваем, наразаем лустачкамі і здрабняе ў мясарубцы.
  2. Перакладаем атрыманую сумесь у шырокую рондаль, падсольваць да спадобы, чакаем закіпання і Праварваюць хвілін 15, памешваючы.
  3. Затым ўліваем алей, размешваць і працягваем варэнне на слабым агні да гатоўнасці, прыкладна 25 хвілін.
  4. Часнок чысцім, выціскаем праз прэс і кідаем ў рондаль. Знемагаючы закуску яшчэ 5-7 хвілін, а потым раскладваем гарачую агароднінную ікру па невялікім банкам. Зашпунтоўваюць, астуджаюць і перастаўляюць на захоўванне ў зіму ў прахалоднае месца.

Ікра з балгарскага перцу і памідор

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Прамытыя і апрацаваныя гародніна наразаем вялікімі кубікамі і па чарзе абсмажваем ў кіпячым алеі.
  2. Затым перакручваецца ўсе разам праз мясарубку і выліваць масу ў рондаль.
  3. Прыпраўляем спецыямі, соллю, цукрам і Праварваюць паўгадзіны.
  4. Далей раскладваем гарачую ікру па слоічак і пад вечка кожнай ўліваем падлогу-лыжачкі яблычнага воцату.
  5. Закочваем нарыхтоўку і захоўваем у склепе ўсю зіму.

Ікра з памідораў, баклажан і перцу на зіму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Лук чысцім, наразаем адвольна, а моркву буйна шаруе на тарцы.
  2. Баклажаны і апрацаваны перац шинкуем кубікамі.
  3. Цяпер наліваем у казан раслінны масліцам, распаляецца яго і кідаем саспелыя таматы, вычышчаныя ад скуркі. Знемагаючы іх пад вечкам да мяккага стану.
  4. Следам дадаем цыбулю, балгарскі перчык і моркву. Змешваем і тушым гародніна хвілін 10, на слабым агні.
  5. Далей выкладваем баклажаны і рыхтуем ікру хвілін 30.
  6. У самым канцы падсольваць масу да спадобы, кідаем сечаную зеляніну, часнык, кіпяцім і раскладваем ў банкі. Закаркоўваем нарыхтоўку і захоўваем у склепе да двух гадоў.