Як прыгатаваць рульку ў духоўцы?

Нягледзячы на ​​тое, што ў нас рульку лічаць традыцыйным стравай нямецкай і чэшскай кухняў, на справе «вепрево калена» рыхтуюць па ўсім свеце зусім рознымі спосабамі. Ніжэй мы разгледзім некалькі тэхнік таго, як прыгатаваць рульку ў духоўцы, з усяго свету.

Рэцэпт свіны рулька, запечанай у духоўцы

Азіяты ня менш за еўрапейцаў любяць рыхтаваць рульку. Аб паходжанні гэтага рэцэпту лёгка можна меркаваць па яго складнікам: соя і імбір - класічная камбінацыя для ўсходняй кухні, якая ідэальна спалучаецца з шырокім разнастайнасцю інгрэдыентаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як смачна прыгатаваць рульку свіную ў духоўцы, падрыхтуйце яе, ополоснув і абсушыўшы мяса, а затым хутка абсмажыўшы яго ў разагрэтым алеі да скарыначкі. Такі ход дазволіць напэўна забяспечыць свініне храбусткую скарыначку, якая застанецца нават пасля знямогі рулька ў жароўні.

Абсмаленыя рулька змясцуеце ў любой таўстасценным посудзе разам з лустачкамі імбіра, раструшчанымі чесночным зубкамі і рэзкімі затаўкамі. Заліце ​​свініну соевым соусам і літрам вады, а затым пакіньце стамляцца ў разагрэтай да 150 градусаў духоўцы на 4 гадзіны.

Рулька ў піве, запечаная ў духоўцы на рукаве

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Палову морквы нарэжце, усыпце соль і ўліце паўтара літра вады. Пакладзеце рульку у кіпячую ваду і адварыце на працягу 40 хвілін. Пасля мяса абсушыце.

Нарэжце рэпчаты лук з морквай і выкладзеце іх у рукаў, пакрыўшы лісцем лаўра. Зафіксуйце адзін з канцоў рукавы, змесціце ўнутр рульку і ўліце піва. Пакіньце ўсе запякаць пры 180 градусах паўтары гадзіны.

Падрыхтоўка свіны рулька ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Разагрэйце крыху алею ў жароўні і подрумяньте на ім вычышчаныя рулька з усіх бакоў. Калі скурка на свініне схопіцца, дадайце ў жароўню імбір з часнаком, кавалачкі лука і салеры, пасля чаго заліце ​​ўсё булёнам і таматамі. Пакіньце рульку у духоўцы пры 150 градусах на 4 гадзіны, падліваючы вадкасць, калі ў гэтым будзе неабходнасць. Па завяршэнні запякання мяса будзе лёгка распадацца ад найменшага дотыку.

Рэцэпт рулька ў духоўцы на фальзе

Калі вы збіраецеся тушыць рульку, то ліст фальгі стане вашым лепшым памочнікам. Усё таму, што вечка з фальгі выдатна ўтрымлівае вільгаць, тым самым дазваляючы мясу доўга таміцца ​​ва ўласным соку і насычацца усімі густамі, якімі вы вырашылі яго дапоўніць. Густы ў нашым рэцэпце будуць традыцыйнымі мексіканскімі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У ступе расцярыце насенне куміна з соллю, часнаком і цытрынавай цэдрай. Падрыхтаваную свіную рольку натрыце атрыманай сумессю і адпраўце ў жароўню. Здрабніце лук і змяшайце яго з дробна нарэзанымі таматамі. Дадайце атрыманую сумесь да рулька, следам уліце булён, дадайце вострыя перцы і тэкілу. Адпраўце рульку таміцца ​​пад фальгой ў духоўцы на 2,5 гадзіны пры 160 градусах, а ў канцы дадаткова загусціць рэшткі соўсу, у якім рыхтавалася мяса, разведзенай у вадзе мукой.