Катлеты - універсальны страва, якое можна падаць фактычна з любым гарнірам. Рыхтаваць іх вельмі проста, і прадукты патрэбныя самыя даступныя. Як прыгатаваць сакавітыя катлеты, чытайце ніжэй.
Сакавітыя катлеты з фаршу
інгрэдыенты:
- лук - 175 г;
- фарш асарці (ялавічына + свініна) - 565 г;
- моркву - 85 г;
- мал сырой - 70 г;
- соль;
- курынае яйка буйнога памеру - 1 шт .;
- бульбяны крухмал - 10 г;
- шынок малады - 145 г;
- перац;
- пшанічная мука.
падрыхтоўка
Прамыты мал адварваем, а пасля гэтага дадаем у фарш. Шынок здрабняем з дапамогай буйной таркі, а затым адціскаюць. Сапраўды гэтак жа здрабняем моркву і цыбулю. Ўбіваем яйка, усыпаць крухмал, солім, Перчем і старанна вымешваюць, нават адбіваем, каб выйшла аднастайная пластычная маса. Лепім катлеткі, абкатваем іх у сухарах або пшанічнай пакуце і хаваем ў маразілку хвілін на 10. Затым ужо смажым іх хвілін па 7 з аднаго і другога боку. А каб яны добра прасмажыць, калі будзем рыхтаваць з другога боку, накрываем патэльню вечкам.
Сакавітыя катлеты ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 185 г;
- свіная мякаць - 465 г;
- хлеб белы - 2 лустачкі;
- лук - 165 г;
- маянэз - 35 г;
- сухары паніровачныя;
- алей натуральнае сметанковае - 35 г;
- малако каровіна - 65 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Свініну маім, абсушваюць і здрабняе на мясасечцы. Дробненька сячэм лук, бульбу патураеш праз дробненькія тарку, прапускаем праз прэс часнык. Змешваем падрыхтаваныя інгрэдыенты з мясам і добранька размешваць. Хлеб размочваюць у малацэ, а потым добра адціскаюць. Дадаем яго таксама да фаршу, солім, Перчем, дадаем маянэз і старанна размешваць. Робім катлеты і змяшчаем іх у форму. Запякаць каля паўгадзіны ў духоўцы. Потым на кожную катлетку кладзём па кавалачку сметанковага масла і запякаць яшчэ 5 хвілін. Прыгатаваныя такім спосабам катлеты са свініны атрымліваюцца асабліва сакавітымі.
Сакавітыя катлеты з кеты - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кета - 700 г;
- смятана - 15 г;
- малако - 75 мл;
- соль;
- яйка курынае - 1 шт .;
- лук - 115 г;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- раслінны алей;
- плаўлены сыр - 165 г;
- мука.
падрыхтоўка
Хлеб заліваем малаком. Філе кеты з лукам здрабняем блендером або на мясасечцы. Ўбіваем яйка, кладзём смятану, размочаны і адціснуты хлеб, а таксама цёрты плаўлены сыр і соль. Добранька ўсё змешваем, робім катлеткі і абвальвацца іх у пакуце. Смажым іх у разагрэтым алеі да румянай. Выдатным дадаткам будзе адварная бульба ці рыс.
Сакавітыя катлеты з ялавічыны
інгрэдыенты:
- нятлустая ялавічына - 475 г;
- лук - 85 г;
- яйка - 1 шт .;
- чорны хлеб - 1 лустачка;
- малако каровіна - 85 мл;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- соль;
- бульба - 75 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Лустачку чорнага хлеба заліваем малаком, а потым адціскаюць. Мяса з лукам, бульбай і хлебам здрабняем на мясасечцы. Кладзём у фарш прапушчаны праз прэс часнык. Ўбіваем яйка, солім і кладзём спецыі. Добранька вымешваюць, каб фарш выйшаў аднастайным і глейкім. Лепім катлеткі і змяшчаем іх на патэльню з разагрэтым алеем. Смажым з двух бакоў пад вечкам на малым агні - так катлеты дакладна прасмажыць і застануцца сакавітымі.
Сакавітыя курыныя катлеты
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі - 575 г;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- лук - 165 г;
- яйка - 1 шт .;
- сыр - 85 г;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка
Папярэдне прамытую і обсушенное курынае філе з лукам здрабняем ў блендере або на мясасечцы, ўбіваем яйка, кладзём цёрты сыр, маянэз, спецыі і падсольваць. Добра вымешваюць фарш, лепім зь яго катлеткі, па жаданні абвальваюць у сухарах або пшанічнай пакуце. Смажым спачатку да залацістай скарыначкі спачатку з аднаго боку, потым акуратна лапатачкай перагортваем, нагрэў робім менш і пад вечкам даводзім да гатоўнасці. Прыемнага ўсім апетыту!