Сырныя аладкі з вяндлінай - страва абсалютна простае, якое рыхтуецца вельмі хутка. Але пры ўсім пры гэтым не менш смачнае. Гэта выдатны варыянт і для перакусу, і для паўнавартаснага вячэры. Некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання сырных аладак з вяндлінай чакаюць вас ніжэй.
Аладкі з вяндлінай і сырам
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 3 шклянкі;
- кефір 3,2% -ный тлустасці - 2 шклянкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сода (без горкі) - 1 ч. лыжка;
- цвёрды сыр - 400 г;
- вяндліна - 400 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Рыхтуем цеста: злучаем хатні кефір з соллю, цукрам, содай і старанна змешваем. Сыр тром на дробнай тарцы, дадаем яго ў кефірную масу, туды ж усыпаць муку і замешваюць цеста. Дзелім яго на кавалачкі, кожны з якіх раскочваем, кладзем зверху нарэзаную соломкой вяндліну, злучаем краю аладкі і злёгку раскочваем. Абсмажваем на патэльні з разагрэтым раслінным алеем з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі.
Рэцэпт сырных аладак з вяндлінай
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст. лыжкі;
- сыр цвёрды - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- вяндліна - 150 г.
падрыхтоўка
Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Жаўткі змешваем з цёртым сырам, нарэзанай кубікамі вяндлінай і пакутай. Вавёркі ўзбіваем да адукацыі шчыльнай пены і ўводзім у цеста. Акуратна змешваем. На змазаны алеем бляху выкладваем лыжкай цеста і выпякаем аладкі ў духоўцы хвілін 10 пры тэмпературы каля 180 градусаў.
Аладкі з вяндлінай, сырам і грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 300 г;
- вада - 300 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- вяндліна - 250 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- шампіньёны - 200 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- зеляніна, соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокую міску прасейваем муку, дадаем соль. Кіпяцім ваду і адразу ж ўліваем яе ў муку, добранька змешваем цеста лыжкай і даём яму трохі астыць. Як толькі яно астыла, вымешваюць цеста да аднастайнасці рукамі. Накрываем яго сурвэткай і ставім у халадзільнік на паўгадзіны.
А тым часам рыхтуем начынне: грыбы рэжам саломкай і абсмажваем, калі выпарыцца ўся вадкасць, солім і Перчем. Вяндліну наразаем саломкай, лук - дробнымі кубікамі. Лук з вяндлінай абсмажваем да румянай на сярэднім агні, дадаем здробненую зеляніну і спецыі. Злучаем грыбы і вяндліну з лукам. Туды ж высыпаем цёрты сыр, змешваем і даем трохі пастаяць.
Цяпер займаемся тэстам. Стол пасыпаем пакутай, шчыкаць пальцамі ад тэсту невялікі кавалачак, абвальваюць у пакуце і тонка раскочваем. Павінен атрымацца пласт таўшчынёй не больш за 1-2 мм. На палову нарыхтоўкі кладзём 1 сталовую лыжку начыння і прыкрываем зверху другой палоўкай тэсту. Краю добранька зашчыпвае. Абсмажваем аладкі на патэльні з добра разагрэтым раслінным алеем хвіліны па 2-3 з абодвух бакоў. Падаем да стала іх гарачымі, так як, калі яны астынуць, ужо не будуць такімі храбусткімі.
Аладкі на кефіры з вяндлінай
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- кефір - 250 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- тварог - 150 г;
- кроп - 30 г;
- часнык - 1 зубчык;
- вяндліна - 200 г;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем цеста: дадаем у кефір цукар, соль, соду, яйка і добра змешваем. Затым дадаем цёрты сыр і муку. Замешваюць цеста. Цеста дзелім на 10-12 частак і кожную з іх раскочваем ў тонкі пласт. Для начыння змешваем тварог, здробнены часнык і кроп, смятану і вяндліну, нарэзаную кубікамі. На кожны пласт тэсту выкладваем трохі начыння, краі злучаем і злёгку раскочваем. Смажым на невялікім агні з двух бакоў, прычыніўшы патэльню вечкам.