Зараз мы парадуем ласуноў і раскажам, як прыгатаваць смачныя пірожныя са згушчонкі.
Заварныя пірожныя са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- вада - 250 мл;
- яйкі курыныя - 5 шт .;
- маргарын - 100 г;
- соль - дробка.
Для крэму:
- алей сметанковае - 250 г;
- згушчанае малако - 1 слоік.
падрыхтоўка
Пачынаем з падрыхтоўкі цеста. У рондаль ўліваем ваду, кладзем сметанковае масла, соль, даводзім сумесь да кіпення. Затым агонь памяншаем, усыпаць муку, вымешваюць цеста і Праварваюць хвіліны 2, а затым трохі астуджаем. Цяпер ўбіваем яйкі і зноў добранька змешваем. Павінна атрымацца даволі тугое цеста. Засцілалі бляху пергаментнай паперай, промазываем яе алеем і пры дапамозе кандытарскага шпрыца фарміруем пірожныя. Пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем у духоўцы каля 50 хвілін. Тым часам рыхтуем крэм: ўзбіваем згушчанае малако са сметанковым маслам. Перакладаем крэм у кандытарскі шпрыц. Гатовыя пірожныя знізу праколваюць шпрыцам і выціскаецца ўнутр крэм.
Пірожныя «Бульба» са згушчонкі
інгрэдыенты:
- печыва - 0,5 кг;
- сметанковае масла - 200 г;
- малако згушчанае - 1 слоік;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- каньяк - 40 мл.
падрыхтоўка
У рондаль Выліваем згушчонку, дадаем размякчанае сметанковае масла. На невялікім агні даводзім масу да растварэння алею. Печыва спачатку ламаем на кавалачкі, а потым пры дапамозе блендера ператвараем у дробную дробку. Арэхі здрабняем. У згушчонку з маслам ўліваем каньяк, усыпаць печыва, какава, арэхі і добранька ўсё змешваем. З атрыманай масы фарміруем невялікія шарыкі. Пры жаданні зверху пірожнае «Бульба» яшчэ можна абкатаць у здробненых арэхах.
Мядова-апельсінавыя пірожныя са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2,5 шклянкі;
- яйкі - 1 шт .;
- сметанковае масла - 70 г;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- ванілін - 1 пакуначак.
Для крэму:
- апельсінавы сок - 100 мл;
- варанае згушчанае малако - 1 слоік;
- смятана - 7 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Змешваем мёд з цукрам і ванілінам. Дадаем яйка і ўзбіваем атрыманую масу. Сметанковае масла тром на тарцы і злучаем са смятанай. Выкладваем гэтую сумесь да цукровай, дадаем муку і замешваюць цеста. Бляху змазваем сметанковым алеем і выкладваем на яго цеста роўным пластом. У духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем аснову пірожнага на працягу 10 хвілін. Ўзбіваем згушчанае малако са смятанай і апельсінавым сокам . Корж разразаем на 2 часткі, і кожную з іх промазываем крэмам. Пакідаем прахарчавацца гадзін на 8, а перад падачай наразаем парцыённымі кавалачкамі.