Крэм з тварагу са сліўкамі можа выкарыстоўвацца не толькі для падрыхтоўкі дэсертаў, але і падавацца асобна са свежымі ягадамі, садавінай, крекеры і джэмам. Гэты крэм элементарна просты ў прыгатаванні, а таму падыдзе для выкарыстання пачаткоўцам кулінарам.
Рэцэпт тварожных-сметанковага крэму
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 1/2 ст .;
- тварог - 500 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- сліўкі - 1/3 ст.
падрыхтоўка
Каб крэм атрымаўся максімальна аднастайным, перад падрыхтоўкай тварог варта перацерці праз сіта або ўзбіць з дапамогай блэндэра ў аднастайную пасту. Да тварогавай пасце дадаем вяршкі, цукровую пудру, цытрынавую цэдру і ванільны экстракт. Старанна ўсё ўзбіваем да адукацыі паветранай і пяшчотнай сметанковае-тварогавай масы.
Гатовы крэм можна выкарыстаць для падрыхтоўкі тартоў і маффинов, а можна падаць як асобны дэсерт, выклаўшы крэм у шклянку і упрыгожыўшы свежымі ягадамі.
Тварожных-сметанковы крэм для торта і эклеров
Эклеры можна начыняць не толькі заварным, але і тварожных крэмам . Пераканайцеся ў гэтым самі, прыгатаваўшы просты і смачны тварогавы крэм па нашым рэцэпце.
інгрэдыенты:
- сліўкі для ўзбівання - 1 ст .;
- тварог - 250 г;
- цукровая пудра - 3-4 ст. лыжкі;
- кляновы сіроп - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі крэму, перш неабходна ўзбіць сліўкі з цукровай пудрай да ўстойлівых пікаў. Тварог пераціраюць праз сіта і старанна змешваем з кляновым сіропам. Паступова ўводзім сліўкі ў тварогавую масу, асцярожна змешваючы інгрэдыенты з дапамогай сіліконавай лапаткі, каб не страціць лёгкасць. Гатовы крэм неабходна перакласці ў кандытарскі мяшок і ў далейшым выкарыстоўваць па прызначэнні - для начыння эклеров або прослаивания тартоў.
Як прыгатаваць тварожных-сметанковы крэм з жэлацінам?
Крэм з жэлацінам добра трымае сваю форму і мае крыху больш шчыльную тэкстуру, чым усе вышэйапісаныя крэму. Такі выгляд крэму спатрэбіцца ў якасці праслойкі для торта або ўпрыгажэнні для суфле.
інгрэдыенты:
- сліўкі для ўзбівання - 1 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- тварог - 500 г;
- жэлацін - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 1 ст .;
- свежыя ягады (па жаданні) - 300 г.
падрыхтоўка
Перш неабходна запарыць жэлацін, для гэтага хуткарастваральны жэлацінавы парашок варта заліць гарачым малаком і добра змяшаць да поўнага растварэння жэлацінавых крышталяў.
Тварог пераціраюць праз сіта і ўзбіваем з цукровай пудрай да аднастайнасці. Да атрыманай масе дадаем жэлацін. Вяршкі ўзбіваем да ўстойлівых пікаў і асцярожна злучаем са сметанковай масай, імкнучыся захаваць максімальную лёгкасць. Цяпер крэм, па жаданні, можна разнастаіць лустачкамі ягад і садавіны.
Як зрабіць тварожных-сметанковы крэм?
Сметанковы крэм з тварагом і сырам маскарпоне - сапраўднае задавальненне для аматараў лёгкіх і не занадта салодкіх ласункаў. У кампаніі бісквіта і свежы садавіны параўнацца з гэтым крэмам не зможа ніхто.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 110 г;
- яйкі - 2 шт .;
- тварог - 300 г;
- сыр маскарпоне - 250 г;
- сліўкі для ўзбівання - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Тварог пераціраюць праз сіта да поўнай аднастайнасці. Жаўткі яек адлучаецца ад бялкоў і расцірае з атрыманай тварогавай масай. Асобна ўзбіваем сліўкі да ўстойлівых пікаў і маскарпоне з цукровай пудрай да поўнай аднастайнасці. Пачынаем змешваць ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты. Перш за ўсё злучаем тварог і маскарпоне. Аднастайную масу багацім кіслародам, якога больш чым дастаткова ва ўзбітых сліўках.
Гатовы крэм выкарыстоўваем для ўпрыгожвання выпечкі або падрыхтоўкі асобных дэсертаў.