«Рыба пад футрам» - папулярная страва рускай кухні, якое традыцыйна падаецца на Навагодні стол, а таксама з'яўляецца упрыгожаннем любога ўрачыстасці. Прапануем вам некалькі нескладаных рэцэптаў прыгатавання салаты «Рыба пад футрам».
Класічны рэцэпт салаты «Рыба пад футрам»
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- філе селядца - 350 г;
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- буракі - 2 шт .;
- маянэз .
падрыхтоўка
Рыбнае філе апрацоўваем, наразаем кубікамі і размяркоўваем на дне шклянога салатнік. Цыбуліну чысцім, дробненька шинкуем і пасыпаем селядзец. Пасля гэтага пласт промазываем маянэзам. Бульба адварваем у мундзіры, здымаем лупіну, шаруе соломкой і выкладваем наступным пластом. Зноў робім маянэзны сеточку і размяркоўваем вараную моркву, здробненую пры дапамозе таркі. Для завяршэння стравы чысцім вараную буракі і шинкуем яе сапраўды таксама. Выкладваем гародніна зверху шчыльнай шапкай, промазываем маянэзам і пасыпаем цёртым вараным яйкам. Гатовая салата «Рыба пад футрам» пакідаем для насычэння на 30 хвілін, а потым падаем да стала.
Салата «Чырвоная рыба пад футрам» без буракоў
інгрэдыенты:
- слабасалёнай сёмга - 300 г;
- яйка - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- воцат - па гусце;
- сыр цвёрдых гатункаў - 150 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Моркву і яйкі адварваем паасобку, заліў халоднай вадой. Затым моркву акуратна вымаем, астуджаюць, чысцім і шинкуем на буйную тарку. Сапраўды таксама абыходзімся з яйкамі, вызваліўшы іх ад шкарлупіны. Сёмгу апрацоўваем, вымаем косці і наразаем мякаць маленькімі кубікамі. Цыбуліну чысцім, шинкуем тонкімі паўколамі і маринуем ў воцаце. Сыр шаруе тарцы і пачынаем выкладваць салата пластамі. Для гэтага дно салатнік пакрываем чырвонай рыбай, пасыпаем цыбуляй, размяркоўваем яйкі і моркву. Кожны пласт змазваем маянэзам і багата прысыпаем цёртым сырам.
Салата «Пад футрам» з чырвонай рыбай
інгрэдыенты:
- слабасалёнай сёмга - 300 г;
- бульба - 4 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- яйка - 5 шт .;
- буракі - 4 шт .;
- маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Гародніна добра прамываем, заліваем вадой і варым да мяккага стану. Акуратна вымаем іх, астуджаюць, чысцім і здрабняе пры дапамозе буйной таркі, раскладваючы ў розныя талеркі. У ковшичке адварваем яйкі, а потым вызваляем ад шкарлупіны і шинкуем на тарцы. Сёмгу апрацоўваем, наразаем маленькімі кубікамі. Цыбуліну чысцім, сячэм дробненька і апарваюць кіпенем, каб пазбавіцца ад горычы. Выкладваем інгрэдыенты пластамі, змазваючы кожны маянэзам. Такім чынам, спачатку ідзе рыбны пласт, потым - лук, бульба, яйкі і моркву. Завяршальным пластом будзе буракі, якую раўнамерна размяркоўваем і змазваем маянэзам.