Венскі пірог - вобразнае назоў для ўсіх вішнёвых пірагоў на паветраным бісквітнай цесцю. У сваім класічным выкананні гэты дэсерт даволі мінімалістычны: белы бісквіт , ягады, трохі міндальных пялёсткаў, але ніхто не перашкаджае пайсці далей і разнастаіць ласунак на свой лад. Сёння будзем рыхтаваць венскі пірог з вішняй.
Венскі пірог з вішняй - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вішня (без костачак) - 480 г;
- ванільны ёгурт - 155 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукровы пясок - 180 г;
- сланечнікавы або рапсавы алей - 290 мл;
- мука - 425 г;
- разрыхляльнік - 7 г;
- міндальныя пялёсткі - 45 г.
падрыхтоўка
Гэты пірог рыхтуецца так хутка, што за той час, пакуль духоўка разаграваецца да 175 градусаў, вы цалкам паспееце зрабіць цеста. Як і для звычайнага бісквіта, ўзбіваем яйкі, ваніль і цукар у белую паветраную масу. Да яе ўліваем ёгурт і алей, зноў ўзбіваем.
Злучаем муку з разрыхляльнікаў, перасыпаць сухую сумесь да вадкім інгрэдыентаў. Атрыманае цеста пералівалі ў 20-см форму і давяршае вычышчанай ад костачак вішняй.
Венскі пірог з вішняй рыхтуецца парадку гадзіны, але праз 30 хвілін запякання яго паверхня неабходна пасыпаць міндальным пялёсткамі.
Шакаладны венскі вішнёвы пірог - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вішня (без костачак) - 480 г;
- Міндальнага мука - 85 г;
- пшанічная мука - 115 г;
- какава-парашок - 45 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мёд або сіроп - 130 г;
- раслінны алей - 55 мл;
- чорны шакалад - 140 г;
- малако - 100 мл.
падрыхтоўка
Змяшайце сухія складнікі разам. Яечныя жаўткі ўзбіце з сіропам і алеем, асцярожна ўліце ў сумесь малако і распалены шакалад. Злучыце вадкасці з сухімі інгрэдыентамі, а ў гатовае цеста увядзіце пену з яечных бялкоў. Пераліце цеста ў форму і пасыпце вішняй. Пірог павінен правесці 40 хвілін у разагрэтай да 175 градусаў духоўцы.
Венскі пірог з вішняй можна зрабіць у мультиварке, рыхтаваць яго варта гадзіну на «выпечкі».
Рэцэпт венскага пірага з вішняй і тварагом
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 320 г;
- тварог - 85 г;
- крэм-сыр - 85 г;
- мёд - 70 г;
- вішня - 340 г;
- міндальныя пялёсткі - 40 г.
падрыхтоўка
Раскачайце цеста і выкладзеце яго ў аснову абранай формы, пасля чаго запякайце пры 190 градусах да скарыначкі. Ўзбіце тварог з мёдам і крэм-сырам, атрыманую сумесь размяркуеце па-над пясочнага коржа і ўпрыгожце ўсе палоўкамі вішань (без костачак) з міндальным пялёсткамі. Дайце пірогу астыць у халадзільніку перад нарэзкай інакш начынне можа расцячыся.