Рэцэпт грыбнага супу з пярлоўкай

Многія недаацэньваюць пярлоўку, лічачы, што смачных страў з яе не бывае. І зусім дарэмна. З гэтай крупамі атрымліваецца проста цудоўны грыбны суп . Некалькі рэцэптаў яго падрыхтоўкі чакаюць вас ніжэй.

Грыбны суп з пярлоўкай ў мультиварке

інгрэдыенты:

• пярлоўка - 0,5 мультистакана;
• грыбы - 500 г;
• бульба - 400 г;
• моркву - 130 г;
• лук - 100 г;
• корань пятрушкі - 30 г;
• раслінны алей;
• вада - 2,5 л;
• соль.

падрыхтоўка

Пярлоўку заліваем кіпенем. Лук рэжам дробнымі кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі ў рэжыме «Выпечка». Праз 10 хвілін выкладваем да лука цёртую моркву і смажым яшчэ 10 хвілін. Дадаем здробненыя грыбы і ў тым жа рэжыме рыхтуем 15 хвілін. Бульба рэжам брусочкамі і дадаем да астатніх інгрэдыентаў. Туды ж адпраўляем пярлоўку і здробнены корань пятрушкі. Ўліваем ваду, солім па гусце і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 1 гадзіна.

Рэцэпт грыбнага супу з пярлоўкай

інгрэдыенты:

• пярловая крупы - 0,5 шклянкі;
• грыбы - 300 г;
• лук - 1 шт .;
• бульба - 6 шт .;
• зелень;
• раслінны алей;
• лаўровы ліст, соль, духмяны перац.

падрыхтоўка

Пярлоўку прамываем, заліваем яе шклянкай кіпеню і распарваюць каля гадзіны. Грыбы наразаем кавалачкамі сярэдняй велічыні. Апускаем грыбы ў кіпячую ваду і даводзім да кіпення. Пену здымаем, дадаем лаўровы ліст і духмяны перац. Адварваем грыбы каля 15 хвілін, а потым шумоўкай вымаем з рондаля.

У грыбны булён кладзем пярлоўку і варым каля 40 хвілін. Здрабняем лук і да мяккасці абсмажваем яго на раслінным алеі. Пасля гэтага лук акуратна выбіраем з патэльні, а алей пакідаем. Цяпер у ім абсмажваем грыбы. Хвілін праз 7 дадаем цыбулю, солім, Перчем і змешваем. Бульба рэжам кубікамі. Выкладваем яго ў рондаль з пярлоўкай, туды ж адпраўляем абсмаленыя грыбы. Варым ўсе разам яшчэ хвілін 25. А ў гатовы суп ужо дадаем здробненую зеляніну. Накрываем рондаль вечкам і даем настаяцца хвілін 15.

Як варыць грыбны суп з пярлоўкай?

інгрэдыенты:

• пярлоўка - 1 шклянка;
• лук - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• курыны булён - 1 л;
• вада - 1 л;
• шампіньёны - 300 г;
• здробненая зеляніна кінзы - 1 ст. лыжка;
• здробненая зеляніна пятрушкі - 1 арт. лыжка;
• салера (корань) - 1 шт .;
• папрыка - 1 ч. лыжка;
• цукар - 1 ч. лыжка;
• сметанковае масла - 20 г;
• таматная паста - 1 ст. лыжка;
• лаўровы ліст;
• соль, чорны молаты перац - па гусце.

падрыхтоўка

Груцу прамываем і заліваем вадой. Пакідаем на ноч. Раніцай яе прамываем. Лук рэжам кубікамі, моркву і салера тром на буйнай тарцы. У мультиварке выбіраем рэжым «Смажэнне» і на працягу 10 хвілін абсмажваем моркву, лук і салера. Пасля гэтага выкладваем нарэзаныя кавалачкамі грыбы і смажым яшчэ хвілін 10. Затым выкладваем пярлоўку, папрыка, таматавую пасту, соль, цукар і чорны молаты перац. Добранька змешваем. Дадаем курыны булён, ваду і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 1,5 гадзіны. За 10 хвілін да заканчэння працэсу падрыхтоўкі дадаем зеляніна.

Грыбны суп з шампіньёнаў з пярлоўкай

інгрэдыенты:

• шампіньёны - 350 г;
• пярловая крупы - 50 г;
• лук - 100 г;
• бульба - 300 г;
• моркву - 150 г;
• раслінны алей - 1,5 ст. лыжкі;
• вада - 1,5 л;
• зелень;
• соль.

падрыхтоўка

Шампіньёны маім, кладзем у рондаль і заліваем вадой. Адварваем каля паўгадзіны пасля закіпання на невялікім агні. Груцу прамываем, заліваем вадой (каля 300 мл) і адварваем да гатовасці ў асобнай рондалі. Разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім здробненыя лук і морква да залацістага колеру. Па заканчэнні 30 хвілін грыбы з булёна вымаем, а бульба, нарэзаны кубікамі, апускаем. Варым хвілін 15. Грыбы рэжам на 4 часткі і злёгку абсмажваем на раслінным алеі, у якім смажыліся да гэтага цыбулю з морквай.

У грыбны булён з бульбай адпраўляем пярлоўку, як толькі вада зноў закіпіць, дадаем абсмаленыя шампіньёны і цыбулю з морквай, падсольваць да спадобы. Варым ўсе разам яшчэ хвілін 10. Перад падачай да стала пасыпаем суп зелянінай.

Каларыйнасць грыбнага супу з пярлоўкай складаем 262 ккал на порцыю ў 250 г.