Фрыкадэлькі з фаршу, рэцэпт якіх можна выбраць з прапанаванай ніжэй падборкі, зменяць смакавыя характарыстыкі першай стравы ці стануць адным з лепшых дапаўненняў для бульбянога гарніру, да кашам, макаронам, калі аформіць іх з падліўкай.
Як зрабіць фрыкадэлькі з фаршу?
Рыхтуюцца фрыкадэлькі з фаршу элементарна, асабліва калі ведаць асноўныя сакрэты і тонкасці стварэння апетытных мясных шарыкаў:
- Фарш можна выкарыстоўваць з мяса аднаго выгляду або, у ідэале, з спалучэння некалькіх гатункаў.
- Часцяком мясную аснову дапаўняюць для пяшчоты размочаны хлебам, а для пікантнасці цыбуляй, часнаком і спецыямі.
- Каб фрыкадэлькі добра трымалі форму, гатовы фарш дбайным чынам адбіваюць, падымаючы і кідаючы назад у міску.
Як зрабіць фрыкадэлькі з фаршу для супу?
Лепшым варыянтам для падрыхтоўкі духмянага наварыстага супу стануць фрыкадэлькі з хатняга фаршу, які можна зрабіць з свініны і ялавічыны ў роўных прапорцыях або выкарыстоўваючы аднакампанентных аснову. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца порцыя фрыкадэлек, дастатковая для напаўнення гарачага, зваранага з двух літраў булёна.
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- соль, чорны перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць фарш, перакруціць мяса праз мясасечку.
- Тым жа чынам здрабняюць вычышчаную цыбуліну.
- Дадаюць да масы мяккае сметанковае масла, падсольваюць яе, перчат, вымешваюць і адбіваюць.
- Чайнай лыжкай набіраюць порцыі фаршу, скочваюць іх у выглядзе шарыкаў, якія дадаюць у суп і вараць 7-10 хвілін.
Рэцэпт фрыкадэлек з фаршу з падліўкай
Смачным і апетытным стравай на другое стануць фрыкадэлькі з курынага фаршу з падліўкай. Можна выкарыстоўваць і любое іншае мяса, але кураціна палягчае кулінарную кампазіцыю і робіць яе менш каларыйнай. Страва ідэальна дапоўніць гарнір з бульбы, рысу, грэчкі, а таксама выдатна падыдзе да Отваренный макаронам.
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 400 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- моркву і перац салодкі - па 1 шт .;
- грузінская аджыка і таматная паста - па 1,5 ч. лыжкі;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1,5 шклянкі;
- алей - 50 мл;
- мука - 1,5 ч. лыжкі;
- перац, соль.
падрыхтоўка
- Фарш змешваюць з яйкам, цыбулінай і заправамі, фармуюць з атрыманай масы нарыхтоўкі.
- Пассеруют цыбулю з морквай, дадаюць нарэзаны перац, астатнія кампаненты з спісу, запраўляюць соус і даюць закіпець.
- Закладваюць у сатэйнік фрыкадэлькі з курынага фаршу і протушивают 20 хвілін.
Фрыкадэлькі з ялавічнага фаршу - рэцэпт
Фрыкадэлькі з фаршу, рэцэпт якіх вы даведаецеся ніжэй, афармляюцца з ялавічыны. Незвычайны густ і арыгінальнасць стравы нададуць дададзеныя ў аснову кедравыя арэшкі і цвёрды сыр. У ідэале лепш выкарыстоўваць пекорино рамана, але за адсутнасцю такога можна ўзяць любы іншы прадукт з пікантным густам і цвёрдай структурай. Надаўшы гадзіну часу, можна накарміць смачным прысмакамі чацвярых.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 800 г;
- хлебныя крошкі - 3 шклянкі;
- малако - 1 шклянка;
- кедравыя арэхі - ¼ шклянкі;
- соус таматавы - 4 шклянкі;
- яйкі - 1-2 шт .;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- цёрты сыр, сечаная пятрушка і мука - па ½ шклянкі;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Размочваюць дробкі ў малацэ і змешваюць з фаршам, арэхамі, пятрушкай, сырам, часныком і яйкамі.
- Запраўляюць масу, афармляюць круглыя вырабы, абвальваюць іх у пакуце і абсмажваюць у алеі.
- Заліваюць фрыкадэлькі з ялавічнага фаршу гарачым соусам і стамляюць 30 хвілін пад вечкам.
Фрыкадэлькі з фаршу з рысам - рэцэпт
Далей пра тое, як рабіць фрыкадэлькі з фаршу з рысам. Па сутнасці - гэта тыя ж тэфтэлі, але меншыя па памеры. У якасці падліўкі, які выкарыстоўваецца для тушэння вырабаў, можна выкарыстоўваць проста сметанный, сметанковы, таматавы або сумесь некалькіх відаў. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 4 паўнавартасных порцыі.
інгрэдыенты:
- фарш - 800 г;
- рыс - 1 шклянка;
- яблык - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- лук - 3-4 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- булён - 1 л;
- сліўкі - 200 мл;
- таматная паста - 100 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Фарш змешваюць з цыбулінай, цёртым яблыкам, яйкам і отваренные рысам.
- Масу запраўляюць, фармуюць з яе круглыя нарыхтоўкі, укладваюць іх у сатэйнік.
- Пассеруют пакінутыя гародніна, дадаюць муку, пасту, вяршкі, уліваюць булён, кідаюць прыправы і даюць закіпець.
- Закладваюць у соус фрыкадэлькі з фаршу з рысам і протушивают 25-30 хвілін.
Фрыкадэлькі з фаршу індычкі
Фрыкадэлькі з индюшиного фаршу , рэцэпт якіх выкладзены ніжэй, атрымліваюцца не толькі смачнымі, але за кошт уласцівасцяў мяса яшчэ карыснымі і пажыўнымі. Іх можна пакласці ў суп або патушыць у соусе на абранай аснове, па жаданні папярэдне абсмажыўшы у алеі. Усяго 50 хвілін - і смачны пачастунак на 4 персоны на вашым стале.
інгрэдыенты:
- фарш з індычкі - 800 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- сечаная зеляніна - 1,5 ст. лыжкі;
- соус - 1 л;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Змешваюць фарш з лукам, яйкам, зелянінай, запраўляюць.
- Афармляюць круглыя нарыхтоўкі, заліваюць іх падліўкай.
- Стамляюць фрыкадэлькі з индюшиного фаршу 25-30 хвілін.
Фрыкадэлькі з свінога фаршу
Прыгатаваўшы фрыкадэлькі з фаршу, рэцэпт якіх выкладзены ў ніжэйпрыведзеных асобаў рэкамендацыях, вы зможаце зрабіць сухаваты гарнір больш сакавітым і смачным, дапоўніўшы яго не толькі сытная і пажыўнымі вырабамі з мяса, але яшчэ і шчодра закрасіць падліўкай. Надаўшы каля гадзіны часу, вы зможаце аформіць трапезу на чацвярых.
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 800 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- хлебныя крошкі - 1 шклянка;
- морква - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- вяршкі і таматавы соус - па 1 шклянцы;
- булён - 1 л;
- соль, перац, спецыі, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Фарш змешваюць з размочаны крошкамі, цыбулінай, часнаком.
- Запраўляюць масу, афармляюць з яе нарыхтоўкі, панируют іх у пакуце і подрумянивают.
- Пассеруют лук, моркву, дадаюць сліўкі, тамат, булён, прыправы.
- Закладваюць у ёмістасць абсмаленыя нарыхтоўкі.
- Стамляюць фрыкадэлькі з свінога фаршу з падліўкай 30 хвілін.
Фрыкадэлькі з рыбнага фаршу
Фрыкадэлькі з рыбнага фаршу, рэцэпт якіх рэалізаваць проста, пацешаць фанатаў страў з рыбы. Вырабы характарызуюцца высокай пажыўнай каштоўнасцю разам з невысокай каларыйнасцю. Часцяком іх протушивают ў таматным або таматавай-сметанковым соўсе з даданнем перетертых або нарэзаных гародніны. Падрыхтоўка 4 порцый зойме 50 хвілін.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 700 г;
- мякіш белага хлеба - 150 г;
- малако - 100 мл;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйка - 1-2 шт .;
- памідоры - 700 г;
- шынок (па жаданні) - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- соль, перац, орегано, базілік, алей.
падрыхтоўка
- Фарш змешваюць з размочаны ў малацэ хлебам, яйкам і цыбулінай.
- Пассеруют другую цыбуліну з морквай на алеі, дадаюць, перетерты таматы, шынок, часнык, спецыі, протушивают 10 хвілін.
- Афармляюць нарыхтоўкі, апускаюць у соус і стамляюць смачныя фрыкадэлькі з фаршу 20 хвілін.
Фрыкадэлькі з фаршу ў духоўцы
Падрыхтоўка фрыкадэлек з фаршу ў дадзеным выпадку адрозніваецца ад папярэдніх тэрмічнай апрацоўкай вырабаў. Пасля афармлення нарыхтоўкі запякаюцца ў духоўцы да поўнай гатоўнасці з даданнем падліўкі, які можна зрабіць па рэкамендацыях рэцэптуры або аформіць па-свойму. Увесь працэс зойме не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- фарш - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- батон - 1/3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- таматная паста - 100 г;
- булён - 1 л;
- соль, перац, алей, спецыі.
падрыхтоўка
- З фаршу, яйкі, размочаны батона, афармляюць нарыхтоўкі, укладваюць у форму і запякаюць пры 200 градусах 15 хвілін.
- Пассеруют лук з часныком, дадаюць пасту, булён, спецыі, кіпяцяць і заліваюць вырабы ў форме.
- Запякаюць страва яшчэ 15 хвілін.